Як варити компот з заморожених ягід: 3 рецепта

Смачний і корисний напій - візитна картка хорошою господині. Джерелом вітамінів у склянці стане звичний всім, але кожен раз звучить новими фруктовими нотками компот із заморожених ягід. Як і скільки його варити, що зробити, щоб він виявився по-справжньому шедевральним - спробуємо розібратися!
Правильно підібране поєднання ягід - один з ключових моментів приготування компоту. Якщо варити напій з одного сорту плодів, навряд чи можна добитися яскравого і по-справжньому насиченого смаку, винятком можуть стати лише виноград і полуниця. Їх можна назвати «самодостатніми» і застосовувати поодинці, а от інші ягоди варто сполучати в тандеми.

Зміст

Вишнево цитрусовий блюз

Літня симфонія

Пікантний джаз

Маленькі хитрощі

Вишнево цитрусовий блюз

Цей рецепт підійде тим, хто солодким фруктовим коктейлів воліє приємно-кислуваті. Тобі знадобляться наступні інгредієнти:

Вода - 25 - 3 л.;

Цукор - 05 - 1 ст.;

Упаковка заморожених вишень - 500 гр.;

Лимон - 05 шт. або апельсин - 1 шт.

Приготування:

1. Каструлю об'ємом 5 л., заповни водою на 2/3 (якщо тобі потрібна менша кількість готового напою, можеш використовувати посудину, розрахований на 2 -3 л., враховуючи наведену вище пропорційність). Доведи її до кипіння, зменшіть вогонь до середнього;


2. Додай цукор і дочекайся повного його розчинення, для прискорення процесу - помішуй воду;


3. Видави сік з половинки лимона/цілого апельсина;


4. Доповни отриманий сироп вишнями, зніми каструлю з вогню (варити не потрібно), накрий кришкою;


5. Тепер компот повинен настоятися півгодини-годину: за цей час суміш ягід пустить сік і подарує напою особливий шарм.

Літня симфонія

Рецепт, заснований на поєднанні заморожених ягід малини, чорної і червоної смородини давно вважають «класичним», і не даремно: сік, змішуючись в одне ціле, надає ніжну симфонію смаку і аромату.
Інгредієнти:

Вода - 25 - 3 л.;

Цукор - 1 ст.;

Чорна смородина - 150 гр.;

Малина - 150 гр;

Червона смородина - 150 гр.

Приготування:

1. Дістань суміш заморожених ягід з камери, після чого промити під холодною водою обидва види смородини. Особливу увагу приділи червоної: якщо перед заморожуванням ти не видаляв плодоніжки, прибери їх, зараз вони відокремляться досить легко. Малину промивати не варто: вона досить делікатна;


2. Далі дій за описаною вище схемою:
   
   
   
   1. Помісти воду в каструлю і доведи її до кипіння;
   
   
   2. Зменш вогонь до середнього і додай до води потрібну кількість цукру;
   
   
   3. Додай ягоди і, накривши каструлю кришкою, прибери компот з плити, щоб дати йому настоятися протягом години.
   
   
   
   

Червону смородину можна замінити обліпихою. Від цього компот не втратить своєї кислої нотки, зате набуває особливого тропічний аромат. А може, у тебе є інші оригінальні ідеї на цей рахунок?

Пікантний джаз

Якщо ти любитель прянощів, рецепт цього напою точно тобі сподобається. Ягідно-фруктові нотки, з'єднавшись з оригінальним ароматом м'яти та кориці, народжують неповторний смак.
Інгредієнти:

Сушена м'ята - 100 гр.;

Суміш заморожених ягід (оптимальним рішенням буде біла смородина, малина і глід) - 500 гр.;

Вода - 25 - 3 л.;

Кориця - за смаком;

Цукор - 1 - 15 ст.

Приготування:

1. Закип'яти воду, остудити її до 80-85°С і залий м'яту на 5-10 хвилин, щоб настій став досить насиченим;


2. Додай ягоди, а потім і цукор в одержаний «м'ятний чай», приправ його корицею. Ми рекомендуємо використовувати 1 паличку на 15 л води, а скільки ти кладеш?


3. Сироп постав на вогонь і вари протягом 5 хвилин на тихому вогні. Відстав компот і дай йому настоятися ще півгодини.

Цей рецепт досить варіативний, ти можеш замінювати м'яту на мелісу, а малину - на полуницю, вибираючи кращий для тебе варіант.

Маленькі хитрощі

Але щоб узвар був і смачним, і корисним, мало вибрати гарний рецепт, потрібно враховувати і важливі деталі:

1. Як правильно варити компот і чи потрібно варити зовсім? Багато господинь люблять «кип'ятити» цей дивовижний напій і чинять неправильно. Коли суміш ягід піддається високих температур (від 95°С і вище) протягом 6 хвилин і більше, гинуть багато вітаміни і мінерали . В наслідок цього, цілющий напій перетворюється в звичайну підфарбовану воду - хіба тобі це потрібно? Висновок: варити компот не треба, а вже якщо захотілося, то не більше 5 хвилин;


2. Посуд, в якій ти готуєш, також важлива. Рекомендується не використовувати алюмінієві каструлі: під час приготування кислота ягід вступає в реакцію з металом, внаслідок чого компот «збагачується» його сполуками. А вже скільки гине мінералів від такого «співробітництва» - і порахувати складно;


3. Розморожування раніше заморожених ягід - непотрібна процедура, під час якої плоди лише втрачають сік і зовнішній вигляд. Не наражай їх цьому випробуванню, і правильно створений напій порадує тебе красивим кольором.

Компот із заморожених ягід - чудова і корисна альтернатива популярним сьогодні газованим напоям. Він вгамує спрагу, подарує організму бадьорість і здоров'я і заощадить твої кошти.