Як варити манну кашу на молоці: 4 рецепта

Полюбити манну кашу можна тільки за однієї умови - якщо кухар зумів її смачно приготувати і без грудочок. Хочеш стати таким майстром? Читай все секрети, як варити страву з дитинства.

Зміст

Що тобі знадобиться

Класична з сухофруктами

Гур'євська

З ананасами

Найменшим

З чим подавати

Секрети та поради

Що тобі знадобиться

Крупа обов'язкова - це зрозуміло. Якою вона повинна бути? Однорідною за кольором - кремового або жовтуватого, не містити різних за розміром крупинок і сторонніх включень.
Молоко тільки свіже, без найменшого натяку на прокисание, можна використовувати і топлене. До вершкового масла пред'являються аналогічні вимоги.
Ще потрібна ємність. Варити ідеально в каструлі з антипригарним покриттям або з нержавіючої сталі.
А чи потрібна вода? Дивися сама. Вона зменшує жирність страви, додає об'єм і робить процес не таким небезпечним на «сбегание».

Класична з сухофруктами

Ніжну і солодку манну кашу на молоці готувати за цим рецептом просто і швидко. Об'єм виходить 550 мл
Інгредієнти:

молоко - 05 л;

манка - 3 ст. л.;

сіль - третина чайної ложки;

цукор - 1 ч. л.;

ізюм або інші сухофрукти - жменя (50-100 г);

вершкове масло - 50 р.

Приготування:

1. Каструлю поставте на вогонь, вилий молоко і стеж, щоб нікуди не поділося.


2. Як тільки майже кипить, розчиняй сіль, цукор і заважай.


3. Висип крупу. Готувати манну кашу і зупинитися в цей момент - одно отримати блюдо з масою грудочок, тому заважай до закипання.


4. Як тільки завирувало, варити ще кілька хвилин, відправляти масло і сухофрукти, накривати кришкою.


5. Через 10-15 хвилин можна подавати.

Гарну компанію такої страви складе будь-яке варення або фрукти. Можна вчинити і як Буратіно - навпіл з малиновим.

Гур'євська

Її ти просто зобов'язана приготувати хоча б раз. Кріпак кухар піднявся по кар'єрних сходах після того, як подав цю страву гостю свого господаря - графа Гур'єва. Відомий гурман викупив майстра і зробив своїм штатним шефом. Спробуєш?
Інгредієнти:

молоко - 1 літр і ще стакан;

крупа - 05 склянки;

суміш будь-яких горіхів - 05 кг (волоські, фундук, кедр);

вершки - 100 г;

варення - 05 ст.;

вершкове масло - 70-100 г;

аніс, ваніль, кориця - за смаком;

сіль, цукор.

Приготування:

1. Горіхи попередньо очистити від шкірки, для чого залити окропом на кілька хвилин, потім прожарити на сковорідці (мікрохвильовці). Якщо цього не зробити, вийде приготувати тільки сіру масу з незрозумілих смаком. Товкти горіхи чи ні - за бажанням.


2. Варити манну кашу на молоці як у попередньому рецепті, щоб не було грудочок. Вона виходить досить густа. Додати в процесі прянощі, сіль з цукром, масло, горіхи, перемішати.


3. Далі потрібно приготувати пінки. Вершки варити в ємності з товстими стінками і знімати пінку - одну, якщо робиш загальне блюдо, кілька, якщо збираєшся готувати кожному окремо.


4. Пінка викладається в сотейник під низ. Наступним шаром йде каша. Варення можна використовувати для прошарку або залишити для прикраси. Як варіант - багатошаровість страви.


5. Продовжувати готувати потрібно в нагрітій духовці, але не дуже гарячою, максимальна температура - 150 градусів. Час - 7-10 хвилин.


6. Дістати блюдо, посипати горіхами, полити варенням.

На вигляд вона схожа на торт. Традиційно подавалася в тій ємності, в якій її воліли готувати.

З ананасами

Підійде в якості різноманітності для дитячого меню. Ананаси використовуються будь - свіжі, зацукровані, консервовані. Замінити можна бананами або іншими фруктами.
Інгредієнти:

молоко - 1 л;

крупа - 3 ст. л.;

кільця або шматочки ананасів - 200-300 р;

вершкове масло - 50 г;

цукор - 15-2 ст. л.

сіль - 05 ч. л.;

1. Приготувати суміш сипучих інгредієнтів - солі, цукру і манки.


2. Ананаси нарізати шматочками.


3. Молоко варити до кипіння, помішуючи всипати крупу.


4. Продовжувати готувати близько 5 хвилин, постійно помішуючи.


5. Зняти каструлю з плити, додати фрукти, масло, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.

Найменшим

Як би не сперечалися педіатри всього світу, але манка на молоці залишається популярною їжею для немовляти. До року вона небажана, але якщо мама так вважає, то варити можна наступним чином.
Інгредієнти:

молоко та вода - по 100 г;

манка - 1-2 ч. л.

Приготування:

1. Молоко змішати з водою. Шлунково-кишковий тракт немовляти погано переносить жири, тому якщо молоко жирне, візьми більше води.


2. Довести до кипіння.


3. Тонкою цівкою всипати манку. Сіль використовувати не потрібно. Цукор - дивись сама, для немовляти краще взяти замість води відвар родзинок, в ньому і солодкість є і користь.


4. Постійно помішуючи, варити кілька хвилин, настояти і остудити.

Якщо вік немовляти від 6 до 10 місяців, манки можна всипати зовсім трохи, буквально щіпку.

З чим подавати

Варити манну кашу - півсправи. Просто так білу масу на стіл не поставиш. Апетитності додасть згущене молоко, горіхи, джем.
З будь-яких фруктів або ягід можна приготувати соус. Для цього основний інгредієнт підготовляється - прибрати кісточки, нарізати, якщо необхідно. Потім уварюється в невеликій кількості води з цукром, поки не розваряться фрукти.
Деякі гурмани віддають перевагу додавати в гарячу манну кашу сир.

Секрети та поради

Щоб приготувати манну кашу без грудочок, крупу необхідно всипати повільно, тонкою цівкою, постійно помішуючи.
Якщо ти вирішила приготувати манну кашу виключно на молоці, все одно не завадить налити на дно каструлі хоча б столову ложку води і повернути її таким чином, щоб рідина розтеклася по всій поверхні.
Відміряти потрібну кількість крупи краще заздалегідь.
Цукор додається в стані «ось-ось закипить».
Їсти манну кашу краще як тільки ти встигла її приготувати, зберігання сприяє зміні смаку. Якщо відразу не з'їли, можна приготувати запіканку з яйцями, сиром, фруктами.
Дуже хочеться нагодувати цим блюдом дитини, але як не старалася, а він все одно не їсть? Можна варити густу, формувати котлетки, обсмажують на вершковому маслі і поливати чим-небудь солодким.
Таке просте блюдо і стільки нюансів. Головне ти вже знаєш, щоб готувати манну кашу без грудочок, необхідно всього лише сипати крупу цівкою і заважати. Може, ти в процесі винайдеш свою гур'євською?