» » Шоколадні млинці

Шоколадні млинці

Найбільш звичайна страва легко перетворити на вишуканий десерт, якщо додати в нього несподівані інгредієнти. Про що мова? Є такий рецепт - шоколадні млинці. Його обов'язково потрібно приготувати.

Зміст
  • Звичайні тонкі

  • З ромом

  • Від П'єра Ерме

  • Корисні рекомендації


  • Звичайні тонкі


    Шоколадні млинці

    Почнемо з простого рецепту на молоці. Отримані з його допомогою шоколадні млинці можна загортати будь-які начинки або доповнювати різними джемами, соусами.
    Інгредієнти:

  • по склянці борошна і молока;

  • 80 г води;

  • пара яєць;

  • 1 ст. л. какао;

  • 2 ст. л. цукру;

  • 1 ст. л. раст. масла;

  • сіль.


  • Як приготувати:

    1. Борошно перемішується з какао.

    2. Яйця збиваються з сіллю.

    3. Вливається вода і молоко.

    4. По трохи додається борошно.

    5. В кінці вливається раст. масло.

    6. Суміш перемішується до однорідності.

    7. Випікається до однорідного кольору з обох сторін.


    У цей рецепт на молоці можна додати замість какао розтоплений шоколад.

    З ромом


    Шоколадні млинці

    Як перетворити просте блюдо в десерт з Франції? Легко! Додамо лише кілька цікавих інгредієнтів. В такі шоколадні млинці загортається начинка з сиру, ягід або фруктів.
    Інгредієнти:

  • плитка чорного шоколаду;

  • 05 л молока;

  • 40 р сах. пудри;

  • 10 г рому;

  • 3 яйця;

  • 2 ст. борошна;

  • 20 г какао;

  • 20 г раст. масла;

  • 80 г вершкового масла.









  • Приготування:

    1. Плитку розламати на шматочки і розтопити з допомогою водяної бані.

    2. Нагріти 300 мл молока і додати до плитки.

    3. Ретельно перемішати, щоб рідина вийшла без грудочок.

    4. Яйця перетворити в круту піну.

    5. Борошно просіяти, додати в неї пудру і сіль. Приєднати залишився молоко і яйця, добре перемішати.

    6. Вершкове масло розтопити, додати до темної маси, влити ром.

    7. Змішати всі підготовлені інгредієнти. Тісто має вийти як сметана. В занадто рідке потрібно додати ще борошна.

    8. Залишити на пару годин, а потім посмажити млинці.


    Від П'єра Ерме


    Шоколадні млинці

    Ці шоколадні млинці від французького шеф-кухаря припадуть до смаку всім дегустаторам. Вони несолодкі, тому доречно подавати блюдо з соусом, полуницею, вершками і бананами.
    Інгредієнти:

  • 100 г борошна;

  • 35 ст. л. какао;

  • 2 ст. л. цукру;

  • 250 мл молока;

  • пара яєць;

  • 60 мл пива (світлого);

  • 30 г розтопленого сл. масла;


  • Начинка:

  • 3 банана;

  • 300 г полуниці;

  • 400 мл вершків;

  • 6 ст. л. цукрової пудри;


  • Соус:

  • плитка гіркого шоколаду;

  • 1 ст. води;

  • 120 мл вершків;

  • 70 г цукру.


  • Приготування:

    1. Тісто для млинців краще замішати з вечора. Що потрібно зробити? У миску просіяти какао, борошно і цукор, перемішати.

    2. В іншій ємності розбовтати яйця, влити молоко. Додати масло і пиво.

    3. Об'єднати обидві суміші, добре перемішати, накрити кришкою і відправити в холодильник. Пиво тут замінює дріжджі, тому і потрібно ставити або на годину в тепло, або на ніч в холод.

    4. Перед випіканням розмішати. Якщо густа, розбавити молоком.

    5. Випікати млинці, поки тісто не закінчиться.

    6. Щоб зробити шоколадний соус, потрібно розтопити плитку у товстостінній каструлі, всипати цукор, влити воду і вершки.

    7. Помішуючи, довести до кипіння. Час приготування - близько 20 хв, поки суміш не стане однорідною.

    8. Начиняти ці шоколадні млинці будемо бананами і полуницею. Для цього потрібно очистити банани, м'якоть нарізати кружечками. Збризнути соком лимона, щоб не потемніли (не обов'язково).

    9. Полуницю нарізати скибочками.

    10. Вершки збити міксером до щільної, але не надто густий піни.

    11. Випечені вироби начинити полуницею з бананами, покрити вершками, акуратно загорнути, полити соусом і подати.


    Корисні рекомендації


    Шоколадні млинці

    Шоколадні млинці можна змішувати з звичайними білими:

  • приготувати і ті і інші, потім викласти на блюдо почергово.

  • на шоколадний розмістити начинку, накрити білим, згорнути трубочкою, рулет розрізати на шматочки.

  • поєднати обидва тесту безпосередньо на сковороді - вийде зебра.


  • Якщо замість рослинного у тісто додати вершкове масло, готові млинці будуть з дірочками.
    Начиняти млинці можна:

  • горіховою пастою «Нутелла»;

  • сумішшю волоських горіхів, родзинок, цитрусової цедри;

  • пастою з перетертих фруктів з варенням;

  • ванільним морозивом;

  • маскарпоне з медом і ягодами;

  • сиром або сирною масою.


  • І це ще не всі секрети, які таять в собі шоколадні млинці. Спробуй доповнити запропоновані варіанти чимось своїм, поділися експериментами.

    23-12-2014, 08:50
    Автор: admin
    Переглядів: 980
    Рейтинг: