» » Млинці з рисового борошна

Млинці з рисового борошна

Борошно з рису не містить глютену, тому використовується в дієтичному харчуванні і у виробництві дитячих сумішей. Звичайна кухня теж від неї не відмовляється. Як приготувати млинці з рисового борошна і чим вони відрізняються від звичайних?

Зміст
  • У чому різниця

  • На молоці

  • На воді

  • З несподіваним інгредієнтом

  • На дріжджах

  • Пісні на відварі

  • Рекомендації

  • І ще кілька порад


  • У чому різниця


    Млинці з рисового борошна

    Процес створення страви не відрізняється від традиційного. Одне правило - перед випіканням чергового млинця тісто перемішується.
    Тонкі і з хрусткими краями рисові млинці за смаком дещо інші, ніж з пшеничного борошна. Тісто зазвичай готується несолодке, але при бажанні кількість цукру можна збільшити. Вибрати підходящий рецепт допоможе наступна підбірка.

    На молоці


    Млинці з рисового борошна

    Ці млинці вважаються класичними і самими простими у приготуванні.
    Інгредієнти:

  • 05 л молока;

  • 50 г цукру;

  • 20 г картопляного крохмалю;

  • 25 г сл. масла;

  • пара яєць;

  • 200 г рисового борошна;

  • щіпка солі.


  • Приготування:

    1. Змішати в мисці всі сипучі інгредієнти.

    2. Додати молоко, потім яйця.

    3. Масло розтопити, влити в тісто, шматочок залишити для змащування сковорідки (можна використовувати і рослинне масло).

    4. Знадобиться міксер - без нього рисові млинці вийдуть з грудками.

    5. Розігріти сковороду, змастити її, перемішати тісто порціями і смажити, як зазвичай.


    Перевірений рецепт дозволяє кожному кухарю за 20 хв. зробити смачні млинці рисові.

    На воді


    Млинці з рисового борошна

    Ті, хто пробував це блюдо, кажуть, що набагато смачніше рисові, ніж пшеничні. Простий рецепт, а результат - тонкі вироби в дірочку.
    Інгредієнти:

  • 1 ст. борошна рисової;

  • 250 мл води;

  • 4 яйця;

  • 4 ст. л. раст. масла;

  • трохи солі.


  • Приготування:








    1. Збиваються міксером яйця з сіллю, вливається половина води. Останню можна розбавити молоком.

    2. Всипається борошно, тісто перемішується до стану «без грудок», додається залишок води і знову все збивається.

    3. Готова суміш залишають на годину, перед випічкою перемішується.

    4. Все - можна випікати млинці рисові.


    Безглютеиновый і дієтичний рецепт відмінно підійде для дієти і просто в якості експерименту в щоденному меню.

    З несподіваним інгредієнтом


    Млинці з рисового борошна

    А пробувала ти рецепт, в якому млинці з рисом всередині? Є і такий.
    Інгредієнти:

  • по 300 г рисової і пшеничної муки;

  • 1 літр кефіру - сколотин або знежиреного;

  • 2 яйця;

  • 3 ст. л. цукру;

  • 3 ст. л. раст. масла;

  • 3 ст. л. рису;

  • 05 ст. чорниці свіжої або замороженої;

  • 1 ч. л. розпушувача;

  • ванілін;

  • сіль.


  • Приготування:

    1. У ємність виливається кефір, туди ж відправляються яйця, сіль, цукор, розпушувач, раст. масло, ванілін. Все добре перемішується. Повинно вийти щось схоже на сметану.

    2. Залишити тісто, а в цей час приготувати кольоровий рис. Рецепт абсолютно простий. Чорницю перемішується з водою, робиться морс. Це все доводиться до кипіння і знімають з вогню. Занурюється в цю рідину рис і залишають для набухання.

    3. Такі млинці з рисом випікаються на одній стороні до появи дірочок. У цей час прокидається по всій поверхні рис і виріб перевертається.


    Ця страва добре поєднується з медом і вишневим варенням. Замість рису можна помолоти чорний черствий хліб і підсмажити його з цукром на сухій сковороді. Дуже смачно зі збитою сметаною.

    На дріжджах


    Млинці з рисового борошна

    Даний рецепт цікавий тим, що рисові млинці готуються не з борошна, а з каші, на якій робиться опара. Тесту досить багато, тому для невеликої компанії кількість інгредієнтів краще скоротити.
    Інгредієнти:

  • 15 л молока;

  • 50 г дріжджів;

  • 4 яйця;

  • 100 г сл. масла;

  • 200 г рису;

  • 400 г борошна пшеничного;

  • сіль.


  • Приготування:

    1. Рис заливають молоком і варять до стану в'язкої каші.

    2. Отримана субстанція протирають через сито і змішують з борошном.

    3. Додається молоко, що залишилося, попередньо підігріте, і дріжджі. Тісто відправляється в тепле місце.

    4. Білки від'єднуються від жовтків. Перші збиваються в піну.

    5. У тісто додаються білки з жовтками і щіпка солі. Тісто перемішується і залишається ще час для підняття.

    6. Випікаються такі рисові млинці як звичайні.


    Ось такий цікавий рецепт. Подавати готову страву можна з джемом, сметаною, фруктами або в чистому вигляді.

    Пісні на відварі


    Млинці з рисового борошна

    Цей рецепт також відноситься до дієтичних. Готуються млинці на рисовому відварі, а для начинки використовується родзинки.
    Інгредієнти:

  • 1 ст. рису;

  • 25 ст. борошна;

  • 4 ст. л. раст. масла;

  • 2 ст. л. цукру;

  • по дрібці соди і солі;

  • 05 ст. родзинок.


  • Приготування:

    1. Рис відварюється до готовності в 2 л води.

    2. Відвар зливається з допомогою сита. Його виходить близько літра.

    3. Те, що залишилося в ситі, не викидається - додається трохи цукру і промитий ізюм. Це і буде начинка. Для несолодкого варіанти родзинки замінюється обсмаженими грибами, цибулею і яйцем.

    4. Якщо охолоджений відвар вийшов густим, додається вода. Кінцевий обсяг повинен дорівнювати літру.

    5. В рідина додається борошно, сіль, цукор, сода і раст. масло. В результаті суміш виходить як рідка сметана.

    6. Випікаються звичайні млинці, які пізніше загортається начинка.


    Рекомендації


    Млинці з рисового борошна

    Будь рецепт передбачає зміни та доповнення. Що і як можна відкоригувати в блюді з назвою «рисові млинці»? Коров'яче молоко замінити на кокосове, а кефір - йогурт.
    Готові вироби можна оформити у вигляді мішечків, в межах яких курка, гриби, моцарелла з цукіні або шпинат з фетою. Скріплюються такі мішечки пір'ям зеленого лука.

    І ще кілька порад


    Млинці з рисового борошна


  • Краще всього для смаження підійде тефлонова сковорода - її не потрібно змащувати, рисові млинці не прилипають і готуються швидше.

  • Вершкове масло для тіста зручно розтопити в мікрохвильовці.

  • Борошно можна зробити самостійно, перемоловши в кавомолці рис.

  • Якщо рисові млинці пересипати тертим сиром, а перед подачею прогріти в духовці і розрізати, як торт, вийде зовсім нове і цікаве блюдо.


  • Будь млинці пшеничні вони або рисові - це завжди гарне доповнення до сімейного меню. Їх готують і просто так, і в свята. А у тебе є свої секрети по оформленню і приготування цієї страви? Будемо раді, якщо поділишся.

    22-12-2014, 21:23
    Автор: admin
    Переглядів: 1919
    Рейтинг: