» » Сирний суп з плавлених сирків

Сирний суп з плавлених сирків

Якщо банальні перші страви вже набридли і хочеться чогось незвичайного, то альтернативним варіантом сімейного обіду може стати сирний суп. Готують його, дотримуючись правил ресторанної кухні, - з обов'язковим додаванням сиру пармезану або Гауда, але для простого домашнього приготування відповідним є і плавлений сирок. Смак супу він не псує, а навпаки, доповнює за рахунок спецій і смакових різних начинок в своєму складі, а ціна його доступна всім господиням.
Сирний суп з плавлених сирків завжди білуватого або жовтого кольору, непрозорий, іноді густої консистенції, за що його ще називають «крем-суп». На смак і склад він легкий, не перенасичений жирами, має багато приємних смакових відтінків, ситний.

Зміст
  • Види супів з плавленого сирка

  • Сирний суп на копченостях

  • Крем-суп з плавлених сирків

  • Вершковий суп з грибами


  • Види супів з плавленого сирка


    Сирний суп з плавлених сирків

    Так як види плавлених сирків зараз на полицях супермаркету вельми різноманітні, точно з такими ж смаковими акцентами виходить і суп. Якщо захотілося сирного супу з грибним присмаком - достатньо взяти сирок з грибами. Є й інші, серед яких сирки:

  • з беконом;

  • з зеленню;

  • з креветками;

  • з куркою.


  • Сирки можуть бути як тверді, так і м'які - для приготування супу підходять обидва види.
    Головне правило при виборі сирка - він повинен бути належної якості, так як є найдешевші плавлені продукти, які не розчиняються в бульйоні і можуть зіпсувати весь рецепт і задумку.
    Суп з плавлених сирків буває:

  • з зажаркою;

  • без картоплі;

  • з грибами;

  • з копченостями;

  • з пивом;

  • з морепродуктами.


  • Готувати суп з плавлених сирків дуже просто. Ось кілька кращих рецептів таких супів.

    Сирний суп на копченостях


    Сирний суп з плавлених сирків








    Для цієї страви знадобляться:

  • вершкове масло - чверть пачки;

  • вершковий плавлений сирок - 3 шт, краще «Дружба», він має найбільш насичений смакові якості;

  • 300 г копченого окосту (свинина);

  • пучок зеленої цибулі;

  • ріпчаста велика цибулина;

  • 1 морквина;

  • 100 г вермішелі;

  • 2 зубчики часнику.


  • Після підготовки компонентів можна приступити до самої варінні супу. Це робиться так:

    1. Приготувати засмажку з тертої моркви і пасированого цибулини на вершковому маслі.

    2. В цей час необхідно закип'ятити воду і нарізати кубиками плавлений сирок (всі 3 відразу). Відправити їх в закипілу воду. Щоб вони швидше розчинилися, потрібно постійно помішувати майбутній суп.

    3. На середні кубики нарізати свинячий окіст, висипати його з дощечки в зажарку, яка ще чекає на сковороді.

    4. Коли зажарка придбає «засмага» (стане рум'яних відтінків), слід додати у неї зелений порізану цибулю. Витримати суміш на маленькому вогні до хвилини, щоб цибуля не втратив зеленого виду.

    5. Висипати засмажку в каструлю з вершковим бульйоном і перемішати інгредієнти до однорідної рідини. Перевірити суп «сіль».

    6. Додати макаронні вироби (вермішель), довести майже готовий суп до кипіння.

    7. У самому кінці приготування додати в бульйон продавлений часник, накрити кришкою і почекати, щоб сирний суп настоявся.

    8. За бажанням можна в процесі варіння додати улюблені спеції - базилік, орегано, лавровий лист, перець, готові суміші прянощів.


    Крем-суп з плавлених сирків


    Сирний суп з плавлених сирків

    Якщо на приготування супу в розпорядженні менше 50 хвилин, то можна встигнути за цей час сфабрикувати найшвидший сирний суп, але менш смачний і корисний.
    Для його приготування необхідно взяти:

  • 1 велику моркву;

  • 3 шт. картоплі (великого);

  • 2 шт. болгарського перцю (краще червоний або жовтий);

  • плавлений сир - близько 200 г;

  • петрушку або іншу зелень;

  • вершкове масло для засмажки.


  • Приготування крем-супу потребує таких дій:

    1. Спочатку необхідно очистити і нарізати овочі, моркву натерти на дрібній тертці, відварити все в бульйоні. А за 10 хвилин до закінчення варіння вкинути в суп болгарський перець, щоб потім вилучити його назад: він встигне внести свою смакову нотку до супу.

    2. Окремо обсмажити цибулю до карамелізації на сковороді у вершковому маслі.

    3. Вкинути в бульйон плавлений сир, разом з овочами розтерти блендером до кремового стану.

    4. Перед розтиранням овочів можна злити зайвий бульйон, додаючи пізніше його в суп, щоб домогтися потрібного загустіння.

    5. Розлити готовий крем-суп по тарілках, присипати свіжою петрушкою.


    Вершковий суп з грибами


    Сирний суп з плавлених сирків

    Цей вид супу з сирками - особливо ситний, але при цьому не жирний. Підходить для любителів грибів. Для його приготування слід заздалегідь запастися такими компонентами і підготувати їх за рецептом:

  • гриби шампіньйони (печериці) - 150-200 г;

  • 2-3 плавлених сирків;

  • по 1 штуці моркви і цибулі;

  • 2 великі картоплини;

  • за бажанням - манна крупа - 3 столових ложки;

  • соняшникова або оливкова олія для смаження.


  • Вихід страви з такої кількості інгредієнтів - орієнтовно 4 порції. Спосіб приготування такий:

    1. Помити й очистити овочі, нарізати картоплю невеликими шматочками, можна кубиками, моркву спасерувати, попередньо нарізавши крупно соломкою або натерти на тертці.

    2. Поставити на вогонь півтора літра води.

    3. 20 хвилин варити картоплю з морквою в закипілої води.

    4. Посолити суп на свій розсуд.

    5. Обсмажити на сковороді дрібно порізану цибулину з пластинками грибів близько 5 хвилин.

    6. Натерти на тертці плавлений сир, всипати у воду.

    7. Туди ж додати грибну зажарку, всипати тонким струменем манку.

    8. Варити всі компоненти до 7 хвилин, помішуючи.

    9. Додати у готовий суп приправи і зелень.


    Кожна господиня просто зобов'язана вміти готувати сирний суп, тим більше різновидів і способів його приготування може бути дуже багато. Навіть роблячи звичайний суп, можна в кінці його приготування просто вкинути в готовий порізаний кубиками плавлений сирок і прокип'ятити все ще хвилинки 3. Це може стати новим видом сирного супу.
    Якісний плавлений сирок розчиниться, дасть апетитний колір супу, на його білому і жовтому фоні чудово виглядає рубана зелень, викликаючи апетит. Головне правило при виборі сирка - він не повинен бути слизьким або кришиться, це говорить про його минулому терміні придатності або про погану якість продукту. Сирний суп годиться для обіду і взимку, і в літній час, смак легкий, готується без застосування великої кількості жиру, має неповторний вершковий смак за рахунок плавленого сиру.

    23-12-2014, 10:58
    Автор: admin
    Переглядів: 6125
    Рейтинг: