Як приготувати бабу картопляну

Картопляна бабка - одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інші білоруські страви, готується вона швидко і є дуже ситною. Як приготувати бабу картопляну, ти можеш навчитися прямо зараз. Адже це хороша можливість перетворити звичайний коренеплід у відмінний сніданок, обід або вечерю.

Зміст

Картопляна бабка з м'ясом

Картопляна бабка з печерицями

Кугелис (литовська картопляна бабка)

Корисні поради

Картопляна бабка з м'ясом

Інгредієнти:

М'ясо (яловичина, свинина або інше) - 200 р.

Картопля - 800 кг.

Пшеничне борошно - 3 ст. л.

Ріпчаста цибуля - 2 штуки.

Молоко - 100 мл

Рослинна олія - 30 мл

Кріп - 05 пучка.

Сіль - за смаком.

Перець - за смаком.

Приготування:

1. Цибулю наріж дрібними кубиками.


2. М'ясо наріж на невеликі шматочки.


3. Картоплю натираємо на самій дрібно тертці (щоб вийшла кашка).


4. Посоли і поперчи картопля, додай молоко і борошно, все перемішати.


5. Цибулю і м'ясо обсмаж на олії, поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою.


6. Візьми глибокий деко або керамічну форму для запікання. Змащуємо її рослинним маслом і викласти м'ясо з цибулею.


7. Зверху виклади шар тертої картоплі.


8. Запікай бабку протягом 1 години при температурі 180 градусів, накривши форму кришкою.


9. Зніми кришку і запікати бабку при 200 градусах, поки на ній не утвориться рум'яна кірочка.


10. Готову бабку подавай, посипавши дрібно нарізаним кропом.

Картопляна бабка з печерицями

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг.

Свіжі печериці - 300 р.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Куряче яйце - 1 штука.

Пшеничне борошно - 1 ст. л.

Морква - 1 штука.

Сметана - 150 р.

Твердий сир - 50 р.

Масло вершкове - 50 г.

Кріп - за смаком.

Сіль - за смаком.

Перець - за смаком.

Приготування:

1. Моркву натріть на крупній тертці.


2. Цибулю тонко наріж чвертю кільця.


3. Печериці тонкими скибочками.


4. Обсмажити цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву і обсмажити її до полумягкости.


5. Додай гриби, обсмаж їх до потемніння.


6. Кріп дрібно наріж.


7. Картоплю відваріть до готовності. Злийте всю воду. Потовчи картоплю в пюре.


8. Додай масло, борошно, кріп, яйце і все перемішати до однорідності.


9. Форму для запікання змащуємо маслом. Викласти половину картопляного пюре.


10. Потім шар грибів з морквою і цибулею.


11. Зверху виклади залишився картоплю.


12. Сир натри на крупній тертці і перемішати зі сметаною. Отриманою сумішшю змаж картоплю.


13. Відправляй бабку в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати приблизно 50 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна кірочка.

Кугелис (литовська картопляна бабка)

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг.

Свинина з салом - 200 р.

Яйце - 1 штука.

Вершки - 50 мл

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Мелені сухарі - 50 р.

Рослинна олія - 30 мл

Сіль - за смаком.

Перець - за смаком.

Приготування:

1. Картоплю натираємо на дрібній тертці. Зайву рідину злийте.


2. Додай гарячі вершки, сіль і перець, яйце і перемішати.


3. Цибулю наріж дрібними кубиками.


4. Свинину наріж невеликими шматочками.


5. Трохи обсмажити свинину, щоб витопити з нього жир. Потім додаємо цибулю і обсмаж їх разом, поки не отримаєш рум'яні шкварки.


6. Додай шкварки і цибулю в картопляну масу і перемішати.


7. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і посипаємо сухарями. Виклади рівним шаром картопляну масу.


8. Запікати при 180 градусах близько години, поки не з'явиться золотава скоринка.

Корисні поради

Щоб натертий картопля не темнів, додавай до неї гарячі вершки, гаряче молоко або дрібно натертий лук.

Подавай картопляну бабцю зі сметаною, кефіром, молоком, свіжими овочами та зеленню.

Якщо ти хочеш приготувати не дуже калорійний варіант страви, використовуй курятину, обсмажену на олії. Зверни увагу, що ця страва дуже калорійне, тому занадто часте його вживання небезпечно для стрункості фігури.

Щоб приготувати бабцю у вигляді «тістечок», використовуй силіконові формочки. Змаж їх маслом і посипаємо сухарями, а потім заповнюй картопляною масою.

Оскільки кожна духовка має свої особливості, не забувай час до кінця приготування пробувати бабу, щоб вона не виявилася неповноцінній або навпаки, пригорілості.

Картопляну бабцю люблять і діти, і дорослі. Ця страва добре підходить для сніданків, обідів, вечерь. А зі свіжими огірочками і сметаною це просто смакота!