» » Як готувати вареники з картоплею

Як готувати вареники з картоплею

ареники - це традиційне борошняне блюдо у слов'янських народів. У кожної країни свої особливості приготування цієї страви. Особливо популярне блюдо в Україні - кожна українська господиня добре знає, як готувати вареники з різноманітними начинками.

Зміст
  • Ліниві вареники з картоплею

  • Вареники з картоплею на кефірі

  • Дріжджові вареники на пару


  • Ліниві вареники з картоплею


    Як готувати вареники з картоплею

    Інгредієнти:

  • Картопля - 500 р.

  • Борошно з пшениці - 100 р.

  • Яйце курки - 1 штука.

  • Сметана - 100 р. Середньої жирності.

  • Ріпчаста цибуля - 1 маленька цибулина або половина великий.

  • Рослинне масло - 20 мл (рафінована).

  • Масло коров'яче - 30 р.

  • Петрушка - 1 пучок.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Картопля відвари до готовності і розімни в пюре. Додай вершкове масло, посолити і перемішати.

    2. Додай яйце, борошно, перець і замісити картопляне тісто.

    3. Розкачай тісто в ковбаску і наріж її на невеликі шматочки, по 25-3 см шириною. Можна розкачати тісто в пласт і вирізати кружечки стопкою. Форма вареників принципового значення не має - формуй їх так, як тобі подобається. Головне, щоб шматочки не були занадто великими.

    4. Опусти сформовані вареники в киплячу підсолену воду і провари 7-8 хвилин.

    5. Готові вареники посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подавайте зі сметаною.









    Вареники з картоплею на кефірі


    Як готувати вареники з картоплею

    Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці - 450 р.

  • Картопля - 700 р.

  • Кефір - 250 мл (жирний).

  • Яйце курки - 1 штука.

  • Ріпчаста цибуля - 200 р.

  • Масло коров'яче - 40 р.

  • Рослинна олія - 30 мл (рафінована).

  • Сода - 05 ч. л.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Цибулю обсмажити на олії до рум'яного кольору на слабкому вогні. Щоб цибуля не підгорів, не забувай його помішувати.

    2. Відвари картоплю до готовності і потовчи в пюре. Додай картоплю, цибулю, посолити і перемішати.

    3. Борошно просій разом з сіллю.

    4. У кефір всип соду і перемішати.

    5. У борошно вбий яйце і влий кефір із содою.

    6. Замішай м'яке тісто, яке не липне до рук. При необхідності в процесі замішування підсипав до тесту ще трохи борошна.

    7. Загорни тісто у харчову плівку і дай постояти 20 хвилин.

    8. Сформуй з тіста ковбаски діаметром приблизно 5 див. Розріж її на шматочки шириною близько 1 див.

    9. Кожен шматочок розкачати в круглий коржик завтовшки 2 мм

    10. Картопляну начинку виклади в центр кожного коржика.

    11. Загорни вареники «півмісяцем», щільно защипнувши краю.

    12. Опусти вареники в киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин після спливання. Готові вареники можеш подавати зі сметаною, майонезом, посипати зеленню або смаженою цибулею.


    Дріжджові вареники на пару


    Як готувати вареники з картоплею

    Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці - 1 кг.

  • Картопля - 400 р.

  • Печериці свіжі - 300 р.

  • Сало - 400 р.

  • Ріпчаста цибуля - 2 штуки.

  • Рослинна олія - 50 мл (рафінована).

  • Вода - 250 мл

  • Кефір - 250 мл

  • Дріжджі - 30 р.

  • Кріп - 1 пучок.

  • Цукор - 05 ч. л.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Сало наріж дрібними кубиками і обсмажити, щоб витопити жир.

    2. Ріпчасту цибулю наріж маленькими шматочками. Додай до сала, туди ж вливаємо олію. Смаж до прозорості цибулі.

    3. Печериці дрібно наріж, додай до цибулі і обсмажити до потемніння.

    4. Кріп дрібно наріж.

    5. Картоплю відваріть до готовності і розімни в пюре.

    6. Змішай картопля, зажарку і кріп.

    7. Кефір змішай з водою і трохи підігрійте, щоб він був теплим.

    8. Додай подрібнені дріжджі і цукор, перемішати. Залиш в теплі на 15 хвилин.

    9. Просій борошно з сіллю.

    10. Влий в борошно розведені дріжджі.

    11. Замісити м'яке тісто.

    12. Накриваємо тісто рушником і дай постояти в теплі 30 хвилин.

    13. Тісто розкачати в ковбаску, поріж на шматочки і зроби з них кружечки товщиною 2-3 мм.

    14. Виклади на середину вареників начинку, защипни краю.

    15. Вари вареники в пароварці 7-8 хвилин. Якщо пароварки у тебе немає, зроби її «домашній " варіант». Набери в каструлю води і постав на неї часте сито або натягни міцну марлю. Виклади вареники, зверху накрий кришкою або високої тарілкою. Час приготування така ж.


    Вареники з картоплею обов'язково слід їсти зі сметаною, вершковим або рослинним маслом. Дуже смачно це блюдо і зі склянкою молока. В начинку з картоплі можеш додавати твердий сир, сир, обсмажений бекон або фарш, тушковану капусту. Такі поєднання дозволять зробити вареники ще смачніше.

    23-12-2014, 09:43
    Автор: admin
    Переглядів: 1027
    Рейтинг: