Як гасити овочі

Гасіння дозволяє знайти відмінне поєднання між смаком і збереженням корисних речовин. Про те, як приготувати тушковані овочі, повинен знати кожен прихильник здорового харчування. Адже таке блюдо, особливо з додаванням різних спецій, не залишає нікого байдужим.

Зміст

Сільський тушкована картопля

Тушкований солодкий перець з помідорами

Тушкована капуста

Тушковані кабачки з баклажанами

Тушкована буряк зі сметаною

Солодка тушкований гарбуз з родзинками

Овочеве рагу з грибами

Сільський тушкована картопля

Така картопля відмінно підходить як гарнір до м'яса або риби. Особливо хороша вона в поєднанні зі свіжими овочами.
Інгредієнти:

Картопля - 4 штуки.

Ріпчаста цибуля - 1 штука. Якщо маленькі цибулини, візьми дві, а якщо великі - вистачить і половини.

Вершкове масло - 20 р. Надає особливу картоплі ніжність.

Часник - 2 зубчики.

Рослинне масло - 20 мл (рафінована).

Лавровий лист - 1 штука.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Картопля наріж великими кубиками.


2. Цибуля наріж чвертю кільця або півкільцями. Нарізати тонко.


3. Часник наріж як можна дрібніше.


4. Змішай цибулю і часник.


5. Вливаємо олію на дно каструлі.


6. Виклади половину картоплі.


7. Виклади цибулю і часник, лавровий лист, посоли і поперчи.


8. Влий холодної кип'яченої води з таким розрахунком, щоб вона майже покривала продукти.


9. Виклади залишився картоплю.


10. Додай вершкове масло, нарізане на кілька шматочків.


11. Доведи до кипіння. Потім зроби вогонь маленьким і туші під кришкою до повної готовності картоплі.

Тушкований солодкий перець з помідорами

Інгредієнти:

Перець болгарський - 2 штуки. Краще взяти дві перцю різного кольору, так страва буде виглядати набагато красивіше.

Помідори - 2 штуки. Обирай тверді, вони не «розваляться» в процесі приготування.

Часник - 1 зубчик. Втім, якщо любите погостріше, можна взяти і більше часнику.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Рослинна олія - 30 мл Обов'язково вибирай рафінована.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Цибулю наріж тонкими півкільцями або чверть кільцями.


2. Помідори наріж кубиками.


3. Перець почисти, видали серцевину, промий. Наріж смужками.


4. Цибуля обсмаж на розігрітому рослинному маслі, поки він не стане напівпрозорим.


5. Додай помідори і перець. Все перемішуємо і накриваємо кришкою. Протушкуй 3 хвилини при середньому нагріві. Зроби вогонь маленьким і продовжуйте тушкувати до розм'якшення перцю. Якщо соку з овочів не вистачить, підлий трохи води.


6. Коли перець стане м'яким, додай сіль і перець.


7. Часник видави або натри, додай до решти продуктів. Все перемішай і потримай на вогні 2-3 хвилини.

Тушкована капуста

Інгредієнти:

Капуста - 05 великого качана, або 1 маленький.

Томатна паста - 3 ст. л. Замість неї можна використовувати перетерті помідори, томатний соус або томатний сік.

Морква - 1 штука.

Петрушка - 1 пучок.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Капусту дрібно поріж і розімни руками.


2. Натріть моркву на великій тертці.


3. Протушкуй моркву в невеликій кількості води протягом 5 хвилин.


4. Додай капусту і протушкуй 10 хвилин.


5. Додай сіль, перець, томатну пасту і все перемішай. Туші до розм'якшення капусти.

Тушковані кабачки з баклажанами

Інгредієнти:

Кабачок - 1 штука.

Баклажан - 1 штука. Краще брати молодий баклажан, він не так сильно гірчить.

Морква - 1 штука.

Часник - 3 зубчики. Це дасть досить сильний часниковий аромат, так що закладку можеш зменшити.

Ріпчаста цибуля - 1 штука. З розрахунку на середню цибулину.

Пшеничне борошно - 1 ст. л.

Помідори - 3 штуки.

Рослинна олія - 40 мл (рафінована).

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Кабачки почисти, видали насіння і наріж м'якоть кубиками.


2. Баклажани так само підготуй і наріж. Потім їх посип сіллю, перемішати і дай постояти 15 хвилин. Потім промити під проточною холодною водою. Це дозволить видалити з овочів неприємну гіркоту.


3. Помідори ошпар і зніми шкірку. Наріж кубиками.


4. Морква наріж дрібною соломкою.


5. На рослинній олії обсмажити баклажани 2-3 хвилини.


6. Додай моркву. Обсмажуй ще 5-6 хвилин.


7. Додай кабачки. Продовжуй обсмажувати 5 хвилин.


8. Тепер відправ у сковорідку цибулю. Все перемішай і туші на слабкому нагріванні, поки сік з овочів не вийде майже повністю.


9. Додай борошно, перемішати, туші 5-6 хвилин.


10. Додай помідори. Накриваємо каструлю кришкою і туші до повного розм'якшення овочів. Якщо овочевого соку буде не вистачати, підлий трохи води.


11. Часник розчавити і додай до вже розм'якшеним овочів. Перемішай і потримай на вогні 2-3 хвилини.

Тушкована буряк зі сметаною

Інгредієнти:

Буряк - 2 штуки.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Сметана - 150 р.

Рослинна олія - 40 мл (рафінована).

Вода - 100 мл

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Буряк очистити від шкірки, промити і натри на крупній тертці.


2. Цибулю наріж кубиками.


3. Буряк і цибулю обсмаж на олії протягом 10 хвилин.


4. Влий гарячу кип'ячену воду, перемішати. Туші під кришкою 10 хвилин.


5. Додай сіль і перець, сметану. Все перемішай, туші на малому вогні 15 хвилин.

Солодка тушкований гарбуз з родзинками

Інгредієнти:

Гарбуз - 500 р.

Родзинки - 200 р.

Лимон - 1 штука.

Цукор - 100 р.

Приготування:

1. Гарбуз почистіть і наріж кубиками товщиною 2-25 см.


2. Змішай шматочки гарбуза, промиті родзинки і цукор. Туші під кришкою 10 хвилин при слабкому нагріванні.


3. З видави сік лимона (якщо не любиш кислинку, можеш додати менше соку).


4. Продовжуй тушкувати під кришкою до розм'якшення гарбуза.

Овочеве рагу з грибами

Інгредієнти:

Картопля - 300 р.

Печериці свіжі - 300 р.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Морква - 1 штука.

Капуста білокачанна - 200 р.

Часник - 2 зубчики.

Помідори - 2 штуки (можна замінити томатним соком або томатною пастою).

Рослинна олія - 50 мл (рафінована).

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Гриби наріж скибочками.


2. Цибулю наріж чвертю кільця.


3. Моркву натріть на крупній тертці.


4. Картопля наріж товстими скибочками (близько 1-15 см).


5. Капусту дрібно поріж.


6. Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж кубиками.


7. Часник наріж дрібніші.


8. Цибулю обсмажити на рослинному маслі 2-3 хвилини.


9. Додай моркву, обсмажуй ще 2-3 хвилини.


10. Додай картоплю і 50 мл води. Накрий кришкою і туші 10 хвилин.


11. Додай гриби і капусту. Туші до її розм'якшення. Гриби можна попередньо трохи обсмажити.


12. Додаємо помідори, сіль, перець. Спробуй рагу. Якщо воно здається тобі кислуватим, всип трохи цукру. Протушкуй ще 5 хвилин.


13. Додай часник, перемішати. Тримай на вогні 2-3 хвилини.

Ти можеш гасити овочі самі по собі, і тоді у тебе вийде вегетаріанське блюдо. А можеш додавати різні види м'яса, птаха, і тоді це буде ситне страву для всієї родини.