» » Як приготувати квасолевий суп

Як приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп - це корисне і поживне блюдо, адже бобові вважаються непоганим замінником м'ясопродуктів. Тобі варто дізнатися, як приготувати квасолевий суп, ще й завдяки його користь для серця і судин. Складного в його приготуванні нічого немає, а варіантів цього чудового супу дуже багато.

Зміст
  • Гострий томатно-квасолевий суп

  • Квасолевий суп-пюре з сиром

  • Суп квасолевий з м'ясом

  • Корисні поради для квасоляного супу


  • Гострий томатно-квасолевий суп


    Як приготувати квасолевий суп

    Хороший варіант для зимового обіду, оскільки гострий суп зігріває ще краще звичайного. У даному рецепті вказана консервована квасоля, але ти, звісно, можеш використовувати будь-яку.
    Інгредієнти:

  • Квасоля консервована - 400 р.

  • Ріпчаста цибуля - 2 штуки (середнього розміру).

  • Пюре томатне - 400 р.

  • Яловичий бульйон - 1 л. Якщо ти хочеш отримати дієтичне блюдо, можеш замінити його на овочевий бульйон або звичайну воду.

  • Перець чилі - 2 штуки.

  • Петрушка (можна використовувати і сушену) - 1 пучок.

  • Олія рослинна (соняшникова чи оливкова) - 30 мл

  • Кукурудзяне борошно - 15 р.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Цибулю наріж дрібними кубиками і обсмажити до прозорості на олії. Не забувай час від часу помішувати.

    2. Додай томатне пюре. Доведи на середньому вогні до кипіння, помішуючи.

    3. З перцю видали насіння і наріж його дрібними кубиками.

    4. З квасолі злий всю рідину.

    5. Додай перець і квасолю до цибулі і пюре. Перемішай, зменшити нагрів і тримай на вогні 10 хвилин.

    6. Розведи борошно приблизно в 50-100 мл бульйону. Перемішай, щоб не залишилося грудочок. Потім з'єднай розведене борошно, бульйон і томатну суміш. Перемішай і доведи до кипіння.

    7. Посоли і поперчи суп по смаку і дай йому постояти під кришкою 10 хвилин. Подавай з дрібно нарізаною петрушкою.









    Квасолевий суп-пюре з сиром


    Як приготувати квасолевий суп

    Інгредієнти:

  • Квасоля - 300 р.

  • Морква (середнього розміру) - 1 штука.

  • Цибуля ріпчаста (середній, або дві маленькі цибулини) - 1 штука.

  • Часник - 2 зубчики.

  • Картопля - 2 штуки.

  • Селера - 2 штуки (черешки).

  • Вершкове масло - 20 р.

  • Молоко - 300 мл

  • Вершковий сир - 150 р.

  • Вода - 700 мл.

  • Петрушка, кріп - 1 пучок.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Квасолю попередньо замочи в холодній воді на всю ніч, інакше варити суп доведеться довго.

    2. Після замочування залий квасолю свіжою водою і відваріть до готовності.

    3. Морква, селера, картопля, цибуля, часник наріж кубиками.

    4. Цибулю і часник обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору.

    5. Відвари картоплю, селеру і моркву до напівготовності.

    6. Додай готову квасолю, продовжуй варити до готовності овочів.

    7. Додай цибулю і часник, провари ще 5 хвилин.

    8. Подрібни відварені овочі і квасолю в блендері.

    9. Вливаємо молоко і доведи до кипіння, помішуючи.

    10. Додай дрібно нарізаний сир і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю не розчиниться.

    11. Зніми суп з вогню, посолити і поперчити за смаком, всип дрібно нарізану зелень. Перемішай, накрий кришкою і дай постояти 5-10 хвилин.


    Суп квасолевий з м'ясом


    Як приготувати квасолевий суп

    Інгредієнти:

  • Квасоля - 250 р.

  • Ріпчаста цибуля - 1 штука.

  • Морква - 1 штука.

  • Картопля - 3 штуки.

  • М'ясо (свинина, яловичина) - 300 р.

  • Часник - 2 зубчики.

  • Вода - 2 л.

  • Масло рослинне - 30 мл

  • Томатна паста - 2 ст. л.

  • Лавровий лист - 1 штука.

  • Петрушка, кріп - 1 пучок.

  • Сіль.

  • Перець.


  • Приготування:

    1. Квасолю попередньо замочи в холодній воді на ніч.

    2. Моркву крупно натри.

    3. Цибулю і часник наріж дрібними кубиками.

    4. Обсмажити цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву і часник. Обсмаж до м'якості моркви. Потім додаємо томатну пасту і обсмажити ще 2-3 хвилини.

    5. Картопля наріж кубиками.

    6. Доведи квасолю до кипіння, потім провари 20 хвилин. Злий воду і залий свіжу.

    7. Додай м'ясо і вари до готовності.

    8. Коли м'ясо отварится, наріж його на шматочки і знову поклади в каструлю.

    9. Додай в бульйон картоплю і варіть до напівготовності.

    10. Додай зажарку, вари до готовності картоплі.

    11. Додай лавровий лист, провари ще 5-10 хвилин.

    12. Всип в каструлю дрібно нарізану зелень. Після цього вимкни нагрівання і дай супчику настоятися 5-10 хвилин під кришкою.


    Корисні поради для квасоляного супу


    Як приготувати квасолевий суп

    У приготування супу з квасолі є свої особливості. Знаючи їх, у тебе вийде зробити це блюдо ще смачніше:

  • Суху квасолю обов'язково замачивай в холодній воді хоча б на кілька годин, а ще краще на ніч.

  • Якщо ти хочеш прискорити процес готування, використовуй замість сухої квасолі консервовану. Її слід закладати в суп вже наприкінці варіння, інакше вона розвариться.

  • Воду, в якій ти замочувала квасоля, обов'язково потрібно злити, оскільки в неї виділяються речовини, що ускладнюють травлення.

  • У теплому приміщенні квасоля не замачивай, інакше вона може скиснути. Краще постав її на ніч у холодильник.


  • У квасоляному супі міститься велика кількість цінних для організму речовин: вітамінів і мікроелементів. До того ж, це хороший варіант ситного першого страви для вегетаріанців.

    23-12-2014, 11:07
    Автор: admin
    Переглядів: 2313
    Рейтинг: