Як приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп - це корисне і поживне блюдо, адже бобові вважаються непоганим замінником м'ясопродуктів. Тобі варто дізнатися, як приготувати квасолевий суп, ще й завдяки його користь для серця і судин. Складного в його приготуванні нічого немає, а варіантів цього чудового супу дуже багато.

Зміст

Гострий томатно-квасолевий суп

Квасолевий суп-пюре з сиром

Суп квасолевий з м'ясом

Корисні поради для квасоляного супу

Гострий томатно-квасолевий суп

Хороший варіант для зимового обіду, оскільки гострий суп зігріває ще краще звичайного. У даному рецепті вказана консервована квасоля, але ти, звісно, можеш використовувати будь-яку.
Інгредієнти:

Квасоля консервована - 400 р.

Ріпчаста цибуля - 2 штуки (середнього розміру).

Пюре томатне - 400 р.

Яловичий бульйон - 1 л. Якщо ти хочеш отримати дієтичне блюдо, можеш замінити його на овочевий бульйон або звичайну воду.

Перець чилі - 2 штуки.

Петрушка (можна використовувати і сушену) - 1 пучок.

Олія рослинна (соняшникова чи оливкова) - 30 мл

Кукурудзяне борошно - 15 р.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Цибулю наріж дрібними кубиками і обсмажити до прозорості на олії. Не забувай час від часу помішувати.


2. Додай томатне пюре. Доведи на середньому вогні до кипіння, помішуючи.


3. З перцю видали насіння і наріж його дрібними кубиками.


4. З квасолі злий всю рідину.


5. Додай перець і квасолю до цибулі і пюре. Перемішай, зменшити нагрів і тримай на вогні 10 хвилин.


6. Розведи борошно приблизно в 50-100 мл бульйону. Перемішай, щоб не залишилося грудочок. Потім з'єднай розведене борошно, бульйон і томатну суміш. Перемішай і доведи до кипіння.


7. Посоли і поперчи суп по смаку і дай йому постояти під кришкою 10 хвилин. Подавай з дрібно нарізаною петрушкою.

Квасолевий суп-пюре з сиром

Інгредієнти:

Квасоля - 300 р.

Морква (середнього розміру) - 1 штука.

Цибуля ріпчаста (середній, або дві маленькі цибулини) - 1 штука.

Часник - 2 зубчики.

Картопля - 2 штуки.

Селера - 2 штуки (черешки).

Вершкове масло - 20 р.

Молоко - 300 мл

Вершковий сир - 150 р.

Вода - 700 мл.

Петрушка, кріп - 1 пучок.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Квасолю попередньо замочи в холодній воді на всю ніч, інакше варити суп доведеться довго.


2. Після замочування залий квасолю свіжою водою і відваріть до готовності.


3. Морква, селера, картопля, цибуля, часник наріж кубиками.


4. Цибулю і часник обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору.


5. Відвари картоплю, селеру і моркву до напівготовності.


6. Додай готову квасолю, продовжуй варити до готовності овочів.


7. Додай цибулю і часник, провари ще 5 хвилин.


8. Подрібни відварені овочі і квасолю в блендері.


9. Вливаємо молоко і доведи до кипіння, помішуючи.


10. Додай дрібно нарізаний сир і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю не розчиниться.


11. Зніми суп з вогню, посолити і поперчити за смаком, всип дрібно нарізану зелень. Перемішай, накрий кришкою і дай постояти 5-10 хвилин.

Суп квасолевий з м'ясом

Інгредієнти:

Квасоля - 250 р.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Морква - 1 штука.

Картопля - 3 штуки.

М'ясо (свинина, яловичина) - 300 р.

Часник - 2 зубчики.

Вода - 2 л.

Масло рослинне - 30 мл

Томатна паста - 2 ст. л.

Лавровий лист - 1 штука.

Петрушка, кріп - 1 пучок.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Квасолю попередньо замочи в холодній воді на ніч.


2. Моркву крупно натри.


3. Цибулю і часник наріж дрібними кубиками.


4. Обсмажити цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву і часник. Обсмаж до м'якості моркви. Потім додаємо томатну пасту і обсмажити ще 2-3 хвилини.


5. Картопля наріж кубиками.


6. Доведи квасолю до кипіння, потім провари 20 хвилин. Злий воду і залий свіжу.


7. Додай м'ясо і вари до готовності.


8. Коли м'ясо отварится, наріж його на шматочки і знову поклади в каструлю.


9. Додай в бульйон картоплю і варіть до напівготовності.


10. Додай зажарку, вари до готовності картоплі.


11. Додай лавровий лист, провари ще 5-10 хвилин.


12. Всип в каструлю дрібно нарізану зелень. Після цього вимкни нагрівання і дай супчику настоятися 5-10 хвилин під кришкою.

Корисні поради для квасоляного супу

У приготування супу з квасолі є свої особливості. Знаючи їх, у тебе вийде зробити це блюдо ще смачніше:

Суху квасолю обов'язково замачивай в холодній воді хоча б на кілька годин, а ще краще на ніч.

Якщо ти хочеш прискорити процес готування, використовуй замість сухої квасолі консервовану. Її слід закладати в суп вже наприкінці варіння, інакше вона розвариться.

Воду, в якій ти замочувала квасоля, обов'язково потрібно злити, оскільки в неї виділяються речовини, що ускладнюють травлення.

У теплому приміщенні квасоля не замачивай, інакше вона може скиснути. Краще постав її на ніч у холодильник.

У квасоляному супі міститься велика кількість цінних для організму речовин: вітамінів і мікроелементів. До того ж, це хороший варіант ситного першого страви для вегетаріанців.