» » Приготування шпрот в домашніх умовах

Приготування шпрот в домашніх умовах

Магазинні консерви - твір з інтригою: ніколи не знаєш, що ти побачиш під кришкою - цілі-цілісенькі рибні тушки в апетитному соусі або щось неїстівне.
А спробуй-но порукодельничать сама! Дізнавшись, як готувати домашні шпроти ти гарантовано оградишь себе в майбутньому від будь-яких розчарувань.

Зміст
  • Чому домашні шпроти краще

  • Що тобі потрібно для приготування шпрот

  • Підготовка риби. Чистити або не чистити?

  • Рецепт домашніх шпрот в духовці

  • Рецепт шпрот в сковорідці

  • Рецепт шпрот в мультиварці

  • Рецепт шпрот в скороварці


  • Чому домашні шпроти краще


    Домашні шпроти готуються з різної дрібної риби - кільки, мойви, салаки, а заливка для них являє собою вельми благородну суміш абсолютно натуральних інгредієнтів, про яких мова піде нижче: ніякого рідкого диму, консервантів та іншої " хімії", а значить, шпроти можна без побоювань давати навіть дітям.
    Приготування шпрот в домашніх умовах

    Існують варіанти приготування домашніх шпрот в духовці на сковороді, в скороварці і мультиварці, тому у тебе є можливість їх порівняти і вибрати найкращий.

    Що тобі потрібно для приготування шпрот


    Отже, бажання визріло. У тебе повинні бути:

  • Кілька, мойва або салака свіжоморожена - 1 кг

  • Рослинна олія (соняшникова чи оливкова) - 1 склянка

  • Сіль - 1 столова ложка

  • Суха заварка чорного чаю - 2 столових ложки з верхом, склянку окропу для заварювання

  • Чорний і запашний перець горошком - 5-6 штук

  • Гвоздика (якщо любиш пряну рибу) - за смаком









  • Приготування шпрот в домашніх умовах

    Шпроти готують у глибокій чавунній сковороді, тому підготуй її, якщо не збираєшся використовувати мультиварку або скороварку.

    Підготовка риби. Чистити або не чистити?


    Приготування шпрот в домашніх умовах

    Отже, почнемо з обробки риби: її потрібно повністю розморозити, перебрати, видаливши сильно пошкоджені тушки, і гарненько промити.

    Треба потрошити рибу? Скільки господинь, стільки й думок: одні ретельно очищають черевця від нутрощів і видаляють голови, інші - тільки сортують і миють рибу. А як чиниш ти?

    Рецепт домашніх шпрот в духовці



    1. Зроби міцну заварку, остуди її

    2. Включи духовку. Вона як раз прогріється до потрібних тобі 120-150 градусів, поки будеш займатися укладанням риби

    3. У сковороду вилий все масло і виклади підготовленої тушки риби, посип їх приправами. Заварку, яка повинна мати колір дьогтю, відцідити і розчини в рідини сіль

    4. Залий нею рибу, щоб заварка рівномірно покривала тушки, подровняй їх

    5. Поставте сковороду в духовку, зменшити вогонь до мінімуму і готуй рибу приблизно годину

    6. Коли буде готова, обережно виклади широкої шумівкою шпроти на плоску тарілку


    Приготування шпрот в домашніх умовах

    Подавай шпроти холодними, полив приготованим соусом, прикрасивши зеленню і часточкою лимона.

    Рецепт шпрот в сковорідці


    Такий рецепт тобі підійде, якщо у тебе є розсікач - пристрій для рівномірного розподілу вогню по дну сковороди. Він необхідний, щоб соус не википів, адже тушкувати рибу доведеться довго.
    Приготування шпрот в домашніх умовах


    1. Виклади рибу, соус і спеції в глибоку сковороду з кришкою, як у попередньому рецепті

    2. Постав на конфорку розсікач, а зверху - сковороду

    3. Дочекайся, поки все закипить, зменшити вогонь до самого слабкого, закрийте сковороду кришкою

    4. Туші рибу годину-півтора


    Готову страву викласти на тарілку і полів соусом.

    Рецепт шпрот в мультиварці


    Мультиварка - відмінне пристосування для готування домашніх шпрот: вони виходять набагато смачніше, ніж на звичайній сковороді.
    Приготування шпрот в домашніх умовах


    1. Виклади всі інгредієнти в каструлю мультиварки, залий маслом і заваркою

    2. Закрий кришку і виставити режим «Гасіння» на півтори години


    Коли буде готове, виклади шпроти на блюдо, охолодити і подавай під цим соусом.

    Рецепт шпрот в скороварці


    Шпроти в скороварці виходять не тільки дуже смачними: під високим тиском за короткий час в рибі розм'якшуються всі кісточки, тому приготовлена таким чином закуска тане в роті.

    1. Виклади рибу і приправу в каструлю, залий маслом і заваркою

    2. Закрий кришку і постав на вогонь

    3. Дочекайся шипіння, зменш вогонь і готуй шпроти 30-50 хв. залежно від величини тушок

    4. Коли все буде готово, зніми скороварку з плити, дочекайся припинення шипіння і відкривай. Акуратно викласти рибу на блюдо, полів соусом і подавай.


    Приготування шпрот в домашніх умовах

    Ось і всі премудрості готування домашніх шпрот - це, як бачиш, зовсім не складно. Золотисті тушки під смачним соусом можна сервірувати як окрему закуску для святкового столу або подати їх з картопляним гарніром на сніданок або вечерю.

    23-12-2014, 13:51
    Автор: admin
    Переглядів: 3031
    Рейтинг: