Приготування шпрот в домашніх умовах

Магазинні консерви - твір з інтригою: ніколи не знаєш, що ти побачиш під кришкою - цілі-цілісенькі рибні тушки в апетитному соусі або щось неїстівне.
А спробуй-но порукодельничать сама! Дізнавшись, як готувати домашні шпроти ти гарантовано оградишь себе в майбутньому від будь-яких розчарувань.

Зміст

Чому домашні шпроти краще

Що тобі потрібно для приготування шпрот

Підготовка риби. Чистити або не чистити?

Рецепт домашніх шпрот в духовці

Рецепт шпрот в сковорідці

Рецепт шпрот в мультиварці

Рецепт шпрот в скороварці

Чому домашні шпроти краще

Домашні шпроти готуються з різної дрібної риби - кільки, мойви, салаки, а заливка для них являє собою вельми благородну суміш абсолютно натуральних інгредієнтів, про яких мова піде нижче: ніякого рідкого диму, консервантів та іншої " хімії", а значить, шпроти можна без побоювань давати навіть дітям.

Існують варіанти приготування домашніх шпрот в духовці на сковороді, в скороварці і мультиварці, тому у тебе є можливість їх порівняти і вибрати найкращий.

Що тобі потрібно для приготування шпрот

Отже, бажання визріло. У тебе повинні бути:

Кілька, мойва або салака свіжоморожена - 1 кг

Рослинна олія (соняшникова чи оливкова) - 1 склянка

Сіль - 1 столова ложка

Суха заварка чорного чаю - 2 столових ложки з верхом, склянку окропу для заварювання

Чорний і запашний перець горошком - 5-6 штук

Гвоздика (якщо любиш пряну рибу) - за смаком

Шпроти готують у глибокій чавунній сковороді, тому підготуй її, якщо не збираєшся використовувати мультиварку або скороварку.

Підготовка риби. Чистити або не чистити?

Отже, почнемо з обробки риби: її потрібно повністю розморозити, перебрати, видаливши сильно пошкоджені тушки, і гарненько промити.

Треба потрошити рибу? Скільки господинь, стільки й думок: одні ретельно очищають черевця від нутрощів і видаляють голови, інші - тільки сортують і миють рибу. А як чиниш ти?

Рецепт домашніх шпрот в духовці

1. Зроби міцну заварку, остуди її


2. Включи духовку. Вона як раз прогріється до потрібних тобі 120-150 градусів, поки будеш займатися укладанням риби


3. У сковороду вилий все масло і виклади підготовленої тушки риби, посип їх приправами. Заварку, яка повинна мати колір дьогтю, відцідити і розчини в рідини сіль


4. Залий нею рибу, щоб заварка рівномірно покривала тушки, подровняй їх


5. Поставте сковороду в духовку, зменшити вогонь до мінімуму і готуй рибу приблизно годину


6. Коли буде готова, обережно виклади широкої шумівкою шпроти на плоску тарілку

Подавай шпроти холодними, полив приготованим соусом, прикрасивши зеленню і часточкою лимона.

Рецепт шпрот в сковорідці

Такий рецепт тобі підійде, якщо у тебе є розсікач - пристрій для рівномірного розподілу вогню по дну сковороди. Він необхідний, щоб соус не википів, адже тушкувати рибу доведеться довго.

1. Виклади рибу, соус і спеції в глибоку сковороду з кришкою, як у попередньому рецепті


2. Постав на конфорку розсікач, а зверху - сковороду


3. Дочекайся, поки все закипить, зменшити вогонь до самого слабкого, закрийте сковороду кришкою


4. Туші рибу годину-півтора

Готову страву викласти на тарілку і полів соусом.

Рецепт шпрот в мультиварці

Мультиварка - відмінне пристосування для готування домашніх шпрот: вони виходять набагато смачніше, ніж на звичайній сковороді.

1. Виклади всі інгредієнти в каструлю мультиварки, залий маслом і заваркою


2. Закрий кришку і виставити режим «Гасіння» на півтори години

Коли буде готове, виклади шпроти на блюдо, охолодити і подавай під цим соусом.

Рецепт шпрот в скороварці

Шпроти в скороварці виходять не тільки дуже смачними: під високим тиском за короткий час в рибі розм'якшуються всі кісточки, тому приготовлена таким чином закуска тане в роті.

1. Виклади рибу і приправу в каструлю, залий маслом і заваркою


2. Закрий кришку і постав на вогонь


3. Дочекайся шипіння, зменш вогонь і готуй шпроти 30-50 хв. залежно від величини тушок


4. Коли все буде готово, зніми скороварку з плити, дочекайся припинення шипіння і відкривай. Акуратно викласти рибу на блюдо, полів соусом і подавай.

Ось і всі премудрості готування домашніх шпрот - це, як бачиш, зовсім не складно. Золотисті тушки під смачним соусом можна сервірувати як окрему закуску для святкового столу або подати їх з картопляним гарніром на сніданок або вечерю.