» » Пектин в домашніх умовах

Пектин в домашніх умовах

важається, що пектин не тільки покращує кровообіг і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але і сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів, що отруюють організм. Він знижує вміст холестерину в крові і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Як приготувати пектин будинку?

Зміст
  • Приготування пектину в домашніх умовах

  • Поради по приготуванню пектину будинку


  • Приготування пектину в домашніх умовах


    Пектин - це складова частина рослинних тканин. Він міститься практично в будь-яких фруктах і ягодах, а також в деяких овочах. Лідерами за вмістом пектину вважаються буряк і чорна смородина. Друге місце займають яблука. Менше пектину містить малина, топінамбур і цитрусові плоди. Але в домашніх умовах пектин найпростіше приготувати з яблук.
    Пектин в домашніх умовах

    Для приготування пектину з яблук потрібні:








  • Яблука - 1 кілограм;

  • Вода - 125 мілілітрів.


  • Готують пектин наступним чином:

    1. Яблука миють і нарізають на скибочки. Одне яблуко розрізається на 8 часточок, видалити насіння і шкірку не потрібно;

    2. Нарізані фрукти укладаються в посуд з товстим дном, заливаються водою і ставлять на плиту;

    3. На плиті яблука тушкують протягом 20-25 хвилин. Не забувай постійно помішувати масу, щоб фрукти не пригоріли;

    4. Зніми яблука з вогню і дай їм охолонути;

    5. Візьми капронове сито і постав його над каструлею;

    6. В сито вилий яблука і залиш стікати з них в каструлю сік. Саме в соку міститься пектин, але поки в розчиненому стані;

    7. Щоб отримати чистий пектин, необхідно з соку випарувати воду. Я для цього розігріваю духовку і ставлю туди ємність з соком. Чекаю, коли випарується вся вода.


    Готовий пектин являє собою порошок коричневого кольору. На дотик він нагадує цукрову пудру. Зберігати пектин потрібно в сухих баночках.

    Поради по приготуванню пектину будинку


    Вище був описаний рецепт приготування пектину на основі яблук. Але це не означає, що для цього можна використовувати лише їх. Якщо у тебе багато буряків або смородини, то пектин ти можеш отримати з них. Це стосується і капусти, малини, суниці. Рецепти нічим не будуть відрізнятися між собою, за винятком часу приготування. Яблука мають пухку структуру, тому готуються дуже швидко.
    Пектин в домашніх умовах

    Якщо для приготування пектину взяти буряк, то гасіння може зайняти кілька годин. При цьому буде сильно випаровуватися вода. Тому спочатку її доведеться додати половину склянки, а хоча б 15-2 склянки.
    Якщо ти готуєш пектин з ягід, то тобі вистачить 30-40 хвилин для гасіння. Води багато не треба, так як ягоди соковиті самі по собі.
    Колір пектину і його вихід з одного кілограма сировини будуть відрізнятися. Найбільше пектину ти зможеш витягнути з буряка, смородини та яблук. Менше - з капусти і ягід. Колір пектину залежить від пігментації сировини. Але зазвичай він приймає всі відтінки коричневого кольору. Яблучний пектин - найбільш темний.
    Таким нескладним способом можна отримати натуральний пектин, який використовується в народній медицині. Дуже добре засіб при діабеті, так як допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Використовується воно і для приготування різних солодких страв. Поділіться своїми спостереженнями, розкажи, з чого отримуєш пектин ти.

    23-12-2014, 14:12
    Автор: admin
    Переглядів: 924
    Рейтинг: