Дієта Аткінса - рецепти страв і меню на кожен день

Одним з методів скидання зайвої ваги вважається перебудова обміну речовин тому, щоб організм використав як основне джерело енергії жири, а вміст глюкози в крові залишалося постійним, що позбавить від тяги до солодощів і харчової залежності. В цьому допомагає дієта Аткінса - низковуглеводний раціон, при якому організм переходить на переробку жирів в умовах відсутності надходження вуглеводів як енергії. Крім того, дієта позбавляє від токсинів, перехід на білкове харчування нормалізує рівень цукру, що усуває депресію, втому, головні болі.

Меню на кожен день

Дієта Аткінса включає чотири фази. Перша фаза дієти вважається самої суворої і її необхідно дотримуватися не менше двох тижнів. В цей час запускається процес кетозу, тобто розщеплення жирів. Правила першої фази схуднення за методикою Аткінса такі:

випивати 8 стаканів води в добу;

прийом не більше 20 г вуглеводів за день на дієті за методикою Аткінса;

збагачення раціону Аткінса клітковиною і рослинними волокнами при запорі;

трьох - або п'ятиразове харчування невеликими порціями з перервами між трапезами в 6 годин;

переїдати заборонено при дієті за методикою Аткінса;

обмежено їсти за Аткінсом сметану, сир, огірки, сир, масло, кабачки, баклажани, томати, капусту, горіхи, оливки, насіння;

можна на дієті за методикою Аткінса креветки, м'ясо, риба, яйця, мідії, рослинні масла;

заборонені за Аткінсом борошняні і хлібобулочні вироби, солодощі, картопля, томатна паста, морква, буряк, банан, виноград, апельсин, полуниця, ананас;

бажано займатися спортом під час дієти для прискорення процесу розщеплення жирів.

Під час першої фази дієти Аткінса можна втратити 2-5 кг. Доведеться перебудувати харчування могласно дієті, вживати потрібні продукти, складати свій раціон заздалегідь. Нижче наводимо приблизний опис меню на 14 днів, яке збалансовано і дозволяє худнути, не голодуючи:

Відразу після пробудження на дієті необхідно випити склянку питної води без газу. Через півгодини дозволяється поснідати за Аткінсом знежиреним сиром, йогуртом, випити каву або чай без цукру. Пізніше дієта Аткінса допускає перекусити сливою, грушею.

За півгодини до обіду рекомендується за Аткінсом також випити склянку води. В обідній час дозволено вживати такі страви: приготована на пару риба з рисом; запечений у духовій шафі або приготована на грилі телятина не більше 100 м без солі і масла з листям салату, диким рисом, соєвим соусом; рибний суп з помідором. Дозволяється випити чай з невеликою кількістю сухофруктів.

Між сніданком і обідом за Аткінсом дозволяється влаштувати перекус кисломолочним напоєм з невисоким відсотком жирності, яблуком.

Перед вечірньою трапезою дієти випиваємо склянку води. Згідно меню Аткінса на вечерю дозволяється приготувати такі страви: салат з вареного яйця, консервованої кукурудзи, варених кальмарів з соусом з оливкової олії, лимонного соку, порція дикого рису; тушкована кольорова капуста, брокколі з оливковою олією і соєвим соусом з запеченим скибочкою телятини; запечена куряча грудка 250 г, 1 грейпфрут; запечена риба невеликих розмірів, салат з огірків, помідорів, перцю, салатного листя, яйця.

Друга фаза безвуглеводної дієти, яка названа в честь її розробника Аткінса, вважається етапом планомірного схуднення, триває кілька тижнів або років, що залежить від кількості зайвої ваги. В цей час шляхом експериментів слід визначити максимальну добову норму вуглеводів конкретно для вас, при якій вага продовжить падати без зупинки процесу спалювання жирів в процесі дієти.
Цей показник вуглеводів може перебувати в межах 20-150 г за добу, що відмінно укладається в меню дієти. Кількість вуглеводів згідно Аткінсом збільшується поступово, одночасно слід уважно спостерігати за зміною ваги шляхом запису того, що показують ваги, в спеціальний щоденничок.

Якщо кілограми продовжує вас покидати, то кількість вуглеводів допускається збільшити. Якщо ж вага зупинився або почав зростати, поверніться до першої фази за Аткінсом. Проводьте контрольні зважування пару раз в тиждень, щоб було зручно стежити за втраченими кілограмами. На цьому етапі дієти ви можете регулювати самі процес схуднення - збільшите кількість вуглеводів, якщо виникло бажання урізноманітнити харчування, трохи знизивши швидкість втрати ваги, або підвищіть фізичні навантаження і кількість споживаної енергії.
Під час третьої фази за Аткінсом кількість вуглеводів збільшується щотижня на 10 р. Збагачуйте поступово свій раціон дієти вуглеводними продуктами: чим повільніше це буде відбуватися, тим більш високого рівня вуглеводів вдасться досягти. В подальшому ви зможете споживати це кількість вуглеводів на дієті, але вага буде триматися на досягнутому. Згідно дієті Аткінса, в один прийом їжі дозволяється ввести один вуглеводний продукт не з групи складних.
Заключний етап дієти за методикою Аткінса розрахований на підтримання досягнутої ваги. Дієта Аткінса дозволяє збільшувати вуглеводну їжу, але стежити за вагою: якщо він почав рости, скоротіть вуглеводи. Причому останні в раціоні повинна бути виключно корисними, тобто складними: виключіть смажену картоплю, солодощі, чіпси, іншу їжу, яка негативно позначається на здоров'ї.

Рецепти приготування страв для дієти

Тушковані рябчики з картоплею в сметані за Аткінсом стануть відмінним обідом або вечерею для людини, яких худне. Поєднання дієтичного м'яса птиці та сала наситить блюдо смаком, але калорії при цьому залишаться в межах норми. Приготувати блюдо для дієти просто часу знадобиться небагато.

Інгредієнти: 4 рябчика, 40 г топленого сала, 120 г сала, 3 склянки сметани, сіль і перець за смаком, 1 пучок зелені, 2 склянки бульйону, 600 г картоплі.

Приготування: тушки рябчиків робимо проколи, куди закладаємо нарізане скибочками сало. Після розрізаємо вздовж навпіл, перчимо, солимо, обсмажуємо до скоринки на жирі. В сотейник, додаємо бульйон, сметану, зелень, чекаємо закипання. Додаємо рябчиків, скибочки картоплі, тушкуємо під кришкою до готовності.

Салат з яйцями і креветками для дієти, яку розробив Аткінс, вигідний тим, що він простий у приготуванні і смачний. Заснований він на морепродуктах, але пікантну хрустку вносять нотку листя зеленого салату (добре використовувати салати Айсберг, Фризі, інші). Заправка в салаті насичена, ароматна.

Інгредієнти: 1 пучок зеленого салату, 200 г варених креветок, 2 варених яйця, 2 ст. л. оцту, 100 мл рослинного масла, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці, сіль і перець за смаком.

Приготування: салатні листя промиваємо, нарізаємо смужками, пересипаємо в салатник. Додаємо туди ж очищені морепродукти, нарізані яйця. Збиваємо в мисці лимонний сік, олія, оцет, перець, сіль, гірчицю. Заправляємо салат.

Запечені гриби для дієтичного раціону за Аткінсом придатні і для обіду, для вечері. Прості на смак печериці збагачені вершковим смаком, а часник у страві не відлякує, а залучає тонким пряним ароматом. Приготування цієї страви для дієти займе певний час, але результат вражає і переводить його в розряд найулюбленіших.

Інгредієнти: 3 ст. л. рослинного масла, 16 печериць, 75 г вершкового масла, 15 ст. л. лимонного соку, 3 часточки часнику, 2 ст. л. чебрецю, 50 г панірувальних сухарів, сіль і перець за смаком.

Приготування: обсмажуємо на сковороді печериці до легкої рум'яності. Змішуємо роздавлений часник, вершкове масло, лимонний сік, чебрець, спеції. Обвалюємо в цій масі печериці, після - в сухарях. Викладаємо на змащене олією деко капелюшками вниз, запікаємо 20 хвилин при 200 градусах.

Суп жульєн під час дієти за методикою Аткінса пропонує новий погляд на це страва, адже зазвичай гриби під сиром, запікають в кокотнице. Прості продукти та обмежений час приготування роблять цей суп кращим для тих, хто не готовий годинами стояти біля плити.

Інгредієнти: 2 ріпи, 3 цибулі-порею, 3 моркви, третина качана капусти, 2 л бульйону, 05 пучка петрушки, 2 ст. л. кулінарного жиру.

Приготування: нарізаємо овочі соломкою, пересипаємо в каструлю, тушкуємо з додаванням кулінарного жиру під кришкою на тихому вогні до легкої рум'яної скоринки. Додаємо бульйон, варимо 15 хвилин. Перед подачею посипаємо зеленню.

Тушкована в молоці тріска по Аткінсу пропонує цікаве поєднання продуктів. Для прикраси цієї страви знадобиться зелень, яку підбирають у відповідності зі своїми вподобаннями. У такій ролі виступає кріп, петрушка, базилік, розмарин. Риба для дієти виходить ніжною і неймовірно смачною і вишуканою, тому годиться і для святкового столу.

Інгредієнти: 2 ріпчастої цибулі, 500 г філе тріски, 3 ст. л. рослинного масла, 150 мл молока, 025 пучка зелені, 3 ст. л. борошна, сіль, перець за смаком.

Приготування: нарізаємо порційними шматочками філе риби, солимо, перчимо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо на олії. У сотейник шарами викладаємо нарізану цибулю, рибу, знову цибулю. Заливаємо кип'яченим молоком, тушкуємо на помірному вогні до м'якості цибулі. При подачі дієта за методикою Аткінса допускає додавання зелені.

Відео: Вся правда про Дієта Аткінса

Хочете дізнатися, в чому суть методики Аткінса? Дивіться відео, де ви отримаєте масу корисної інформації, на основі якої складете уявлення про дієти і про її роль у вашому майбутньому житті. Також у ролику даються рекомендації щодо здорового схуднення, росту м'язової маси.

Відгуки та результати про дієті Аткінса

Тетяна, 37 років:
З віком моя вага значно виріс. Я дотримувалася методику схуднення Аткінса. До ідеалу я не скинула вагу, але стала собі більше подобатися, особливо результат видно на фото.


Каріна:
Мені важко було дотримуватися дієтичний раціон за методикою Аткінса і худнути. За пару тижнів на першій фазі скинула 5 кг, але відчувала себе роздратованою, відчувала голод, мабуть, від нестачі вуглеводів.


Любов:
Вже кілька місяців триває моя четверта фаза за Аткінсом. Я дуже задоволена, що можу підтримувати своє досягнення - сильно зменшений вага. Відсутність вуглеводів мене не лякає.