Як пити абсент: способи вживання напою і рецепти коктейлів, фото і відео

Абсент вже не перший рік популярний в певних колах, на богемних тусовках, в нічних клубах. Бажаючі спробувати цей алкогольний напій не завжди знають його склад і спобличчя вживання. Може бути, настав час розібратися детальніше, що він представляє собою, яким буває і як правильно пити абсент? Будьте дуже обережними з цим підступним міцним напоєм, він здатний викликати галюцинації.

Що таке абсент

Міцний алкогольний напій, настояний на травах, містить від 70 до 85 відсотків спирту, називають абсентом. Він часто має зеленуватий відтінок за рахунок вмісту великої кількості гіркого полину, але може бути червоним, коричневим, прозорим і навіть синім, виходячи з того, які ще крім трави гіркого полину додані для настоювання (аніс, м'ята, дягель або римська полин).
Найпоширеніший – зелений, який іноді називають «зеленою феєю». Свою назву він отримав у зв'язку з тим, що полин, містить ефірні масла (туйон), може викликати легкі галюцинації в сукупності з сп'янінням. У багатьох країнах наявність цієї речовини в напої заборонено, від нього позбавляються шляхом перегонки, тоді на етикетці пляшки повинна стояти напис thujone free (без туйона).

Як пити абсент будинку – спобличчя

Культура вживання елегантних спиртних напоїв вимагає виконання цілих ритуалів. Якщо прийшовши в бар або нічний клуб, ви замовите абсент, а бармен швидко приготує вам напій, навряд чи ви задумувалися, як він це зробив. Але існують спобличчя приготування цього міцного напою вдома. Розглянувши деякі з них, ви зрозумієте, що нічого складного немає. Зате у вас з'явиться можливість здивувати своїх гостей, приготувавши нестандартні напої і навчивши їх, як правильно пити абсент.

Російська

Знавці правильного вживання абсенту російський спосіб спробували розбити на кілька різновидів:

Найпростіший – в окремому посуді зробити цукровий сироп, їм розбавити настоянку гіркого полину до потрібної ступеня міцності.

Суворий – залпом випивають 100 г нерозбавленого 80-градусного абсенту і закушують лаймом або лимоном.

Ніжний – на дно ємності наливають 1/3 частина крижаної води, акуратно додають 2/3 алкоголю, щоб шари не перемішалися. Вода пом'якшує пекучий смак.

Теплий – розбавивши міцний алкоголь лимонним соком 1:1 випивають залпом. Через півхвилини запивають солодкою водою. З допомогою цього рецепта добре прогрівається горло.

Французький

Традиційно для французького способу використовується спеціальна маленька ложечка з отворами. Встановивши її на склянку з алкогольним вмістом, кладуть шматочок цукру і ллють холодну воду. Проходячи крізь рафінад і дірочки в ложці, солодка вода розбавляє гіркий спиртний напій і робить придатним до вживання. Відбувається хімічна реакція змінює колір отриманого напою з яскраво-зеленого на жовтий. Ефект випаровування ефірних масел і зміни відтінку отримав назву louche.

Чеський гарячий спосіб

Для отримання напою чеським способом потрібно узяти порожній келих, зверху розташувати абсентную ложечку з прорізами, туди ж помістити шматочок цукру. У келих алкогольний напій потрапляє через цукор. Просякнуте алкоголем шматочок підпалюють, розплавлений цукор у вигляді карамелі капає в келих, надаючи напою солодкість і своєрідний смак. Потім додають холодної води (пропорції 3:1). Поводження з вогнем повинно бути акуратним, щоб не загорілася вміст всього келиха.

Цитрусовий абсент

Приготуванням цитрусового абсенту рекомендується займатися тільки досвідченим людям, що мали не раз справу з вогняними напоями. Часточку лимона або апельсина потрібно обваляти в цукрі і меленої кориці. Підпаліть трохи нерозбавленого напою, який налитий стакан з товстими стінками. Часточку цитруса візьміть щипчиками і тримаєте над вогнем, щоб розтанув цукор разом з соком капав в абсент. Любителі ризику можуть випити гарячий напій, але ризикують отримати опік. Краще абсент тушкувати, накривши другим склянкою, дати трохи охолонути, а потім вже вживати за призначенням.

Барменський

Для цього способу знадобиться два келихи, абсент, трубочка, серветка. В одному з келихів підпалюють невелику кількість напою, через 10-15 секунд горіння, швидко переливають в іншу склянку, а цей, перевертають догори дном, встановивши на серветці так, щоб край трубочки опинився всередині келиха. Вдихайте через трубочку гарячі спиртові пари, що залишилися після горіння, потім випийте абсент з охолодженого склянки.

У чому прийнято подавати абсент

Якщо абсент подають в чистому нерозбавленому вигляді, то наливають у маленькі чарочки, куди може поміститися 30 мл. Більше і не потрібно. Це середня стандартна норма для одного прийому. Для приготування абсенту з використанням холодної води, соків, цукру – використовують склянки 100 мл або 150 мл Якщо алкоголь будуть підпалювати, стакан обов'язково повинен бути із товстого скла, щоб уникнути тріщин і травм, як наслідок.

Рецепти коктейлів на основі абсенту

Не всі можуть витримати фортеця цього алкогольного напою. Але якщо хочеться спробувати абсент, приготуйте коктейль на його основі. Змішуючи різні компоненти, ви зможете отримати більш міцні чоловічі коктейлі, так і більш м'які – жіночі. Потренувавшись готувати різні коктейлі в домашніх умовах, ви зможете здивувати і порадувати гостей під час чергового свята.

Апельсиновий абсент

Інгредієнти:
1/4 частина абсенту,
2/4 частини солодкого вермуту,
1/4 частина апельсинового лікеру.
Для приготування потрібно склянку, де всі компоненти перемішуються. Для охолодження додайте кілька шматочків колотого льоду. Перед подачею перелийте напій у келихи для мартіні, підпаліть кірку апельсина і опустіть в коктейль. Незабутні смакові враження гарантовані.

Зелений бик

Інгредієнти:
1/4 частина абсенту,
2/4 частини горілки,
1/4 частина енергетичного напою Red Bull» або інший аналог.
У склянку на дно покладіть кілька кубиків льоду, налийте горілку, другим шаром – абсент, а потім вже - енергетичний напій «Red Bull». Обов'язкова умова – не перемішувати. Подавайте з соломинкою. Цей коктейль для чоловіків або тих, хто любить напої міцніше.

Граната

Інгредієнти:
2/7 частини абсенту,
1/7 частина натурального гранатового соку,
4/7 частини крижаної води.
Для приготування коктейлю «Граната» в склянці перемішайте абсент і гранатовий сік, краще свіжовіджатий. Додайте кілька кубиків льоду і долийте холодної води. Все ретельно перемішайте. Цей коктейль ідеально підійде для веселої компанії, вечірки, де люблять не тільки смачні, але і красиві напої.

Чим закушувати абсент

Метод закушування залежить від того, як буде вживатися абсент. Якщо він подається в чистому вигляді, то вважається аперитивом і закуски не вимагає. У такому вигляді його вживають перед обідом або вечерею. Абсент, приготований французькою, чеською, російською способом або як коктейль – вважається основним напоєм, його пропонують закушувати часточкою лимона, апельсина або мандарина. Добре з такими коктейлями поєднується чорний гіркий шоколад. У деяких випадках рекомендують закушувати морепродуктів.

Відео: як приготувати і пити абсент в домашніх умовах

Подивившись відео нижче, ви не тільки дізнаєтеся спобличчя приготування абсенту, але і почуєте невелику історичну довідку про нього. У ролику бармен готує напій по-чеськи з підпалюванням, не забувши попередити про небезпечних моментах. Кілька традиційних способів приготування абсенту широко використовуються в закладах для відпочинку. Креативні працівники бару не перестають експериментувати і створюють нові власні рецепти, як це продемонстровано у другому відео.