Як правильно пити мартіні - поради професіоналів, традиції і сучасні віяння

Вирушаючи на вечірку, де головним напоєм буде мартіні, не забудьте дізнатися, як правильно пити цей вермут. Давайте пройдемося по всіх важливих моментів цього процесу.

Напоїв багато, а «король нічного життя» один - це мартіні! Своє звання алкогольний напій отримав в середовищі барменів, в силу того, що це головний аперитив клубного життя і світських заходів. Але, упускаючи з уваги цей факт, багато хто дотепер не знають, як правильно пити мартіні. Вони часто виявляються незадоволеними першим знайомством з цим напоєм. Давайте розберемося, як виправити цю ситуацію.
Мартіні - це певний сорт вермуту, з фортецею 16-18%. І як все вермути, у своєму складі він містить головний інгредієнт, що виділяє його серед інших напоїв - це полин. Але в його склад крім полину входить до 35 нот різних рослин, що дає певний солодко-гіркуватий смак.
Мартіні має свої різновиди, які відрізняються не тільки сортом винограду, але і тими самими додатковими травами. Кожен виробник тримає свої рецепти приготування в найсуворішому секреті. Тільки досвідчений сомельє здатний розрізнити букет ароматів кожного конкретного сорту.
Основних сортів мартіні сім, найбільшу популярність в Росії завоювали перші 4 види.

Bianko - білий, з характерним пряним присмаком і виразними нотами ванілі.

Rosso - червоний, має яскравий запам'ятовується аромат і характерну гірчинку. Красивий темно-бурштиновий відтінок дає вермуту карамель.

Rosato - рожевий. До його складу включаються одночасно 2 види вина: біле і червоне. За рахунок цього напій має незвичайний смак і колір.

Extra Dry - сухий, фортеця алкоголю 18%. Колір напою - солом'яний, вміст цукру - мінімально. Основні смакові ноти - малина, лимон та ірис.

D'oro - білий сухий, в складі присутні характерні ноти карамелі і цитрусових.

Fiero - червоний, основні ноти: червоний апельсин і середземноморські цитруси.

Bitter - мартіні на основі спирту, з присмаком гіркоти і солодощі. Колір - рубіновий.

Як правильно п'ють мартіні

Перше, на що потрібно звернути увагу, це келихи. Повноцінно відчути смак і тонкий аромат напою реально тільки в келихах конусоподібної форми на довгих ніжках. Їх іноді називають мартишки або лійки. При відсутності таких, які їх замінюють келихами для віскі, виконаними з товстого скла.
Мартіні - це не тільки алкогольний напій. Це стиль життя, терпкий присмак задоволеності. Тому келихи, в яких його подають, є втіленням вишуканості, витонченості та естетики. З такої чаші приємно пити дрібними ковтками, насолоджуючись чудовим букетом напою. Для коктейлів рекомендується використовувати соломинку.
Ви не зможете оцінити вермут по достоїнству, якщо температура напою буде занадто охолодженої або навпаки. Ідеальна температура варіюється в межах від 10°С до 15°С. Зазвичай в мартіні додають кубики льоду або заморожені ягоди, внаслідок чого досягається потрібна температура напою.
Як правило, мартіні подається перед їжею, в силу того, що він добре збуджує апетит і прекрасно втамовує спрагу. Це ідеальний напій для світських раутів і нічних вечірок. З келихом вермуту приємно підтримувати неквапливу бесіду, насолоджуватися романтичною спілкуванням або проводити кілька годин естетичного самотності.

Коктейлі або мартіні з льодом

Розведення алкоголю - це головний пункт, за яким можна оцінити смакові якості вермуту. Більшість шанувальників цього напою не оцінюють смак мартіні в чистому вигляді. Основна маса воліє коктейлі з пом'якшеним смаком або підвищенням градуса.
Але якщо ви до таких не належите чи проявляєте бажання спробувати мартіні, як він є, знайте, що подавати напій потрібно з оливками, часточкою цибулі, шматочком лимона або з льодом. Оливки бажано надіти на зубочистку або спеціальну шпажку для коктейлів, так ваш напій буде більше радувати око. А те, що радує око, - свідомо приємно на смак.
Деякі шанувальники вермуту люблять додавати в «чистий» напій часточки фруктів або ягоди. Особливо добре такий мікс гармонує з Martini Bianko. Ваніль в поєднанні з ягідно-фруктового нотою створює чудове післясмак.

Чим розбавляти мартіні

Тут варіантів маса. Перший і основний - це соки, здебільшого цитрусові. Класика - свіжовичавлений апельсин або грейпфрут. Вишневий сік - це прекрасна підмога для червоних вермутів. Класичний коктейль зазвичай складається з 2 частин соку і 1 частини мартіні. Можливий також мікс один до одного: сік, алкоголь і лід.
Для тих, хто любить міцніший, існує своя алкогольна класика суміщення мартіні з більш міцними напоями. Молодь, бажаючи знайти легкий шлях, вважає за краще розбавляти алкоголь всякого роду газованими напоями. Більша перевага віддається «швепс» і «кока-колі». Деякі любителі розбавляють вермути мінералкою.

Як пити різні сорти мартіні

Martini Bianko - це класика в чистому вигляді. Стало бути, і додаткові інгредієнти тут класичні: оливки, лимон, лід, фрукти і так далі. Відмінним доповненням до алкоголю стане тонік або содова. Щоб підкреслити міцність напою, додайте горілку і лід. Прекрасне поєднання виникає з додаванням сухого джину. Одна частина Martini Bianko і 2 частини джина - це справжній «Мартіні Світ».
Популярний варіант - мікс Martini Rosso і апельсиновий або вишневий сік, в пропорціях 2:1. Завдяки такому смакової рішенням з червоного вермуту йде приторно солодкий смак. Відмінне доповнення - часточка лимона. Якщо ви хочете отримати зовсім неймовірний смак, змішайте мартіні з гранатовим соком і льодом.
Багатство смаку Martini Rosso розкривається в коктейлі «Манхеттен». Півкелиха вермуту, 1/5 віскі і два кубики льоду. Кілька крапель гранатового або вишневого нектару, для додання м'якості, і пару вишеньок для завершення загального образу. І ось ви уже житель Манхеттена з келихом традиційного дорого алкоголю.

Martini Rosato розбавляють соком або водою.
Martini Extra Dry в основному вживають у нерозведеному вигляді з льодом. Якщо він для вас крепковат, додайте сік груші. А взагалі, ідеально поєднується з цим вермутом шматочок цибулі. Дайте провину трохи настоятися і пробуйте.
Коктейль «Dry Martini» - це ще одна класика жанру. 10 мл Martini Extra Dry, 50 мл такого ж сухого джину і кубик льоду. Цей дуже-дуже сухий мартіні не залишить байдужим жодного шанувальника даного сорту вермуту.
Ну і як обійтися без суміші самих сортів мартіні? Extra Dry і Bianko з додаванням джина - напій легенда, з таємничою назвою «Медіум». Секрет його приготування простий: змішайте по 10 мл кожного вермуту і влийте в них 40 мл джину. Прикрасьте все це часточкою лимона і насолоджуйтеся приємним смаком.
Ну і останній пункт розпиття вермутів - це закуска. Різноманітність тут невелика. Зазвичай це крекери, горішки, оливки або маслини. Особливі поціновувачі закушують твердими сортами сиру. Але це зовсім не означає, що вам потрібно дотримуватися таких засад.
Взагалі у всьому, що стосується мартіні, потрібно відштовхуватися від класичних засад і переходити до обличчястим бажанням. Можливо, ви привнесе в цей напій свою особливу нотку чого-небудь екзотичного.
Перейнятися атмосферою мартіні вам допоможе відео-інтерв'ю з нащадком винахідника цього чудового напою.

<!--