У яких продуктах міститься вітамін А в великій кількості - таблиця змісту

Перший вітамін, який відкрили вчені, назвали латинською літерою «А». Ретинол (друга його назва) дуже важливий для життєдіяльності організму. Тому кожній людині бажано знати, в яких продуктах міститься вітамін А і вживати їх регулярно. Але якщо немає можливості деякий час є продукти, які багаті ним, це не так страшно, адже вітамін А здатний накопичуватися організмом і запаси можуть залишатися до року. Тому рекомендується повною мірою насолоджуватися корисними речовинами влітку, щоб уникнути їх нестачі в холодну пору.

Для чого організму потрібний вітамін А

Про вплив ретинолу на зір відомо лікарям ще з давніх часів. Тоді при нічної сліпоти призначали вживати багато печінки, в якій він міститься. Вітамін А позитивно впливає на функції зорових аналізаторів, фоторецепцию і сітківку ока. Але крім цього, він володіє широким спектром дії на інші органи і системи людини. Якщо дитину з невеликим зростанням почати посилено годувати продуктами, багатими на вітамін, він почне швидко рости. Переоцінити його важливість для життєдіяльності дуже важко. Ретинол забезпечує:

Нормальне функціонування речовинного обміну.

Оптимальний розподіл відклалися жирів.

Нормалізацію роботи травної, нервової, сечостатевої, серцево-судинної систем.

Здоров'я кісткових тканин і зубів.

Розвиток нових клітин по організму, уповільнюючи старіння.

Здоров'я шкіри.

Підвищення уваги та швидкості реакції.

Нормальний набір ваги малюка в утробі матері.

Підвищення стійкості організму до різного роду хвороб, інфекцій – існує думка, що вітамін здатний полегшити навіть СНІД.

Профілактику онкологічних захворювань, до того ж на ретинол покладаються великі надії під час лікування раку).

В яких продуктах є вітамін А у великих кількостях

Заповнювати потребу організму в ретиноле краще всього за допомогою включення в раціон продуктів, багатих їм, адже вони є природними джерелами, а не хімічно синтезованими. Більшість продуктів приємні на смак і доступні практично кожному, тому проблеми з їх появою в меню виникають вкрай рідко. Рослинними джерелами вітаміну А є такі овочі та фрукти:

глід;

плоди шипшини;

кульбаба;

морква;

калина;

горобина;

черемша;

перець;

обліпиха;

диня;

персик;

абрикос;

гарбуз;

томати;

хурма;

селера;

брокколі;

зелень петрушки, кропу, цибулі, листя салату.

До продуктів тваринного походження, багатого ретинолом, відносять:

тваринні жири;

молочні продукти (але краще віддавати перевагу цілісному молока, ніж знежиреному);

яйця (особливо жовток);

печінка (великий вміст у курячої та яловичої);

ікра і риб'ячий жир.

В малій кількості вітамін А міститься в зернових продуктах, молоці зі зниженою жирністю, м'ясі яловичини. При цьому не варто забувати і про те, що їжа, багата бета-каротином, здатна заповнювати потребу вітаміну А, т. к. з допомогою окисних реакцій відбувається перетворення однієї речовини в іншу. Але не треба сподіватися і на те, що гостру нестачу ретинолу заповнять тільки продукти харчування. Для вирішення таких проблем необхідно приймати препарати, що містять вітамін А, але тільки після консультації з лікарем.

Де найбільше ретинолу - ТОП 5

Виходячи з того, в яких продуктах міститься вітамін А, можна скласти п'ятірку лідерів за його змістом:

Глід і кульбаба – 100 грам забезпечує 160% від добової норми.

Морква – 100 г свіжого молодого коренеплоду покривають денну потреба організму.

Черемша – для забезпечення добової норми знадобитися вжити з їжею 200 грам ягід.

Болгарський перець, брокколі, зелень – на 100 грам продукту міститься 25-30% вітаміну від денної потреби.

Гарбуз, калина, горобина, абрикос – 100 грам забезпечують 15-20% потреби організму в ретиноле на добу.

У багатьох людей (особливо що живуть в місті) часто виникає питання про те, як можливо вживати найбагатші продукти з їжею. Прекрасним рішенням буде приготувати салат з кульбаби. Ця ідея виглядає божевільною, але тільки для тих, хто жодного разу не пробував. З цієї квітки є можливість приготувати дуже смачний салат. Ще з кульбаби варять мед, який деколи складно відрізнити від зібраного бджолами.

Добова доза вітаміну А

Насичувати організм ретинолом необхідно всім без винятку. Норма для кожної людини розраховується індивідуально, залежить від статі, віку, конституції тіла, стану організму (як фізичної, так і моральної), факторів, які впливають на засвоєння організмом вітаміну (наприклад, клімат). Приблизна добова норма потреби у вітаміні А така:

чоловіки – 700-1000 мкг ( мікрограм);

жінки – 600-800 мкг;

вагітні жінки – до 900 мкг;

період лактації – до 1200 мкг;

грудні діти – 400 мкг;

преддошкольный вік – 450 мкг;

дітям дошкільного віку – 500 мкг;

період з 7 до 10 років – 700 мкг;

дівчаткам від 11 до 18 років – 800 мкг;

юнакам – 1000 мкг.

при гострому дефіциті ретинолу – до 3000 мкг.

Таблиця вмісту вітаміну А

Продукт харчування






Вміст вітаміну на 100 г їстівної частини









Риб'ячий жир




19






Куряча печінка




12






Яловича печінка




82






Печінка тріски




44






Бараняча печінка




36






Свиняча печінка




34






Зерниста ікра білуги




10






Вугри




09






Перепелині яйця, вершкове масло




05






Ікра кети




045






Курячі яйця, сухі вершки




035






Сир чеддер




03






Сир Російський




026






Сир Рокфор, вершки 35% жирності




025