Як поєднувати продукти при роздільному харчуванні

Роздільне харчування - це не просто одна з різновидів дієт, а ціла філософія, що припускає під собою очищення і зміцнення організму за допомогою здорового харчування.
Основою роздільного харчування є визначення сумісності різних продуктів, а також шкоди вживання деяких поєднань продуктів.
Суть роздільного харчування, за визначенням, звучить так: якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, то процес їх перетравлення буде значно утруднений. Це відбувається тому, що для різних категорій продуктів (білків, жирів, вуглеводів) умови для перетравлення значно різняться. А погано перетравлена їжа, як відомо, відкладається в організмі у вигляді шлаків і жирів.
Дієтологами була розроблена таблиця сумісності продуктів, за допомогою якої можна визначити, як поєднувати продукти, харчуючись роздільно і самостійно скласти приблизне меню.

Зміст

Таблиця сумісності продуктів

Правила сумісності продуктів

Таблиця сумісності продуктів

В таблиці наведені основні категорії продуктів і їх поєднання між собою при роздільному харчуванні.

Зліва вгорі представлені однакові категорії продуктів.










«+» - добре,
«-« - погано,







0 - нейтрально




1




2




3




4




5




6




7




8




9




10




11




12




13




14




15




16






1




М'ясо, птиця, риба









-




-




-




-




-




-




-




-




+




0




-




-




-




-




-






2




Зернобобові




-









0




+




+




-




0




-




-




+




+




-




-




-




-




0






3




Вершки, вершкове масло




-




0









0




-




-




+




+




-




+




+




0




-




0




-




-






4




Сметана




-




+




0









0




-




+




+




0




+




+




-




+




0




0




-






5




Рослинна олія




-




+




-




0









-




+




+




0




+




+




-




-




-




-




+






6




Кондитерські вироби, цукор




-




-




-




-




-









-




-




-




+




-




-




-




-




-




-






7




Хліб, картопля, крупи




-




0




+




+




+




-









-




-




+




+




-




-




0




-




0






8




Помідори, кислі фрукти




-




-




+




+




+




-




-









0




+




0




-




0




+




-




+






9




Фрукти солодкі




-




-




-




0




0




-




-




0









+




0




0




+




-




-




0






10




Овочі зелені




+




+




+




+




+




+




+




+




+









+




-




+




+




+




+






11




Крохмалисті овочі




0




+




+




+




+




-




+




0




0




+









0




+




+




0




+






12




Молоко




-




-




0




-




-




-




-




-




0




-




0









-




-




-




-






13




Сир




-




-




-




+




-




-




-




0




+




+




+




-









+




-




+






14




Бринза, сир




-




-




0




0




-




-




0




+




-




+




+




-




+









-




0






15




Яйця




-




-




-




0




-




-




-




-




-




+




0




-




-




-









-






16




Горіхи




-




0




-




-




+




-




0




+




0




+




+




-




+




0




-










Категорії продуктів, представлені в таблиці можна розділити на три основні групи:

1 група. Білкові продукти, перетравлювані переважно з допомогою кислоти: м'ясо, яйця, риба, бобові, горіхи.

2 група. Продукти рослинного походження, що містять у собі і поживні речовини і ферменти, що допомагають їх розщеплювати: фрукти, овочі (крім картоплі), зелень, гречка, олія, свіжі соки.

3 група. Вуглеводи і крохмаль, які перетравлюються за допомогою лугів, які виділяються слинними залозами: цукор, хліб, крупи, кондитерські вироби, картопля.

Сумісність між собою продуктів з представлених груп визначається так: перша та третя група чудово поєднуються з другої, але принципово не сумісні один з одним.

Правила сумісності продуктів

Основний принцип сумісності продуктів - не закидати в совою організм все підряд продукти, а стежити за їх поєднанням і корисністю для організму.

Рекомендації щодо сумісності продуктів:

Ніколи не їж білки і вуглеводи в один прийом їжі . У процесі засвоєння ці продукти заважають один одному, в результаті чого в шлунку починається бродіння, згодом призводить до гастритів, запорів, виразці шлунка.

Ніколи не їж два білкових продукту одночасно . Наприклад, м'ясо в поєднанні з яйцями або молочними продуктами або сир у поєднанні з горіхами. Ці продукти вимагають різного часу для засвоєння, тому організму важко впоратися з ними одночасно.

Ніколи не їж білки з жирами . Рослинне і вершкове масло в поєднанні з яйцями, м'ясом, сиром, горіхами гальмує виділення шлункових соків.

Ніколи не їж білки з кислими продуктами . Помідори з сиром, м'ясо з томатним соком затримують виділення шлункового соку і заважають переварюванню білка.

Ніколи не їж більше одного виду крохмалю в один прийом . Хліб, картопля, кондитерські вироби не можна їсти одночасно, так як шлунок приймає для перетравлення тільки один вид крохмалю, залишаючи решту незмінними.

Ніколи не їж цукор разом з вуглеводами. Улюблені пироги з повидлом, круп'яні і макаронні запіканки, солодкі каші викликають бродіння в кишечнику і відкладання шлаків.

Завжди вживай молоко окремо від інших видів продуктів . Засвоєння молока відбувається безпосередньо в кишечнику, обминаючи шлунок. Тому продукти, використані разом з молоком, погано перетравлюють їжу.

Яблуко і диню завжди вживай окремо від інших продуктів . Це самостійні страви, корисні самі по собі, в поєднанні з іншими продуктами викликають бродіння в шлунку.

Уникай запивати їжу, особливо солодкими напоями . Солодкі напої вважаються самостійною їжею, на перетравлення якої шлунку також потрібні сили. Тому вживати солодкі напої необхідно не менше, ніж через годину після основного прийому їжі.

Обов'язково снідай . При роздільному харчуванні сніданок повинен становити 30-40% від всього денного раціону. Зранку краще всього є вітамінні салати, мюслі з сухофруктами, йогурти, каші, омлети, сир, сир.

Харчуючись роздільно і правильно, ти отримаєш величезний резерв вивільненої енергії, бадьорості і сили, так як організму вже не доведеться витрачати зусилля на вироблення додаткових ферментів для несумісних продуктів.