Покроковий рецепт тірамісу без маскарпоне

Приготування тірамісу в домашніх умовах - досить клопіткий процес. Для цього необхідно придбати досить велику кількість інгредієнтів і витратити чимало часу на їх підготовку. Далі в матеріалі ми розберемося з тим, як реалізувати рецепт тірамісу без маскарпоне. Фото наведено в якості орієнтирів на результат.

Звичайний рецепт тірамісу без використання маскарпоне

Для початку розберемо перший варіант приготування цього десерту без одного з основних компонентів. Варто відзначити, що навіть без нього на створення цього десерту у вас піде близько чотирьох годин. Також важливо помітити, що страва, алгоритм приготування якого буде описано далі, є найбільш традиційним способом приготування торта тірамісу.

Інгредієнти

Для виконання класичного рецепту тірамісу без маскарпоне в домашніх умовах необхідно досить багато продуктів. Далі наведено їх перелік:

450 грам бісквітного печива у формі паличок;

половина літра домашніх вершків;

п'ять штук курячих яєць;

200 грам цукру;

п'ять грам розчинної кави;

щіпка солі;

200 мл теплої кип'яченої води;

5 грам какао-порошку.

Приготування торта

У даному рецепті буде використовуватися трохи незвичайний крем, який використовується для заміни в рецепті тірамісу без маскарпоне. Варто зазначити, що він також надає десерту надзвичайний смак. Щоб приготувати правильне страву за даним рецептом, необхідно дотримуватися наступного порядку дій:

Яйця потрібно розбити. При цьому жовтки і білки потрібно розділити по різних ємностях.

У посуд з жовтками потрібно всипати цукор. Обидва інгредієнти змішати і розтерти за допомогою ручного віночка.

Після цього в ємність з білками всипати дрібку солі. Вміст почати і продовжувати збивати до того моменту, поки не з'явиться біла пишна маса.

Далі отримане потрібно влити домашні вершки. Знову почати збивати всі інгредієнти до тих пір, поки маса не придбає щільну текстуру.

Як тільки потрібна консистенція буде досягнута, потрібно по частинах почати додавати суміш, зроблену з жовтків. Весь вміст обережно збивається.

Після цього в окрему піалу потрібно висипати кави і залити його теплою перевареною водою. Вміст перемішати до отримання однорідної маси.

Тепер отримане потрібно по одному вмочати печиво. Далі воно повинно викладатися шаром у форму з високими бортиками.

Як тільки перший шар буде викладений, його потрібно залити приготовленою раніше сумішшю з білків і жовтків. Всі розрівняти, використовуючи ложку. Потім повторіть процедуру з печивом, також занурюючи його в каву і викладаючи у форму. Зверху виливається і розрівнюється крем.

Останній шар поливається всій залишилася масою.

Поверх неї висипається какао-порошок. Далі практично приготований за цим рецептом тірамісу без маскарпоне відправляється в холодильник. Йому необхідно дати застигнути протягом трьох годин.

Ще один цікавий варіант

Розглянемо ще один рецепт тірамісу без маскарпоне, приготований в домашніх умовах. Цей варіант відмінно підійде тим, хто любить поласувати солодким, але при цьому бажає зберегти стрункість. Також ще однією позитивною якістю є досить низька вартість всіх інгредієнтів та їх доступність. Вам не доведеться шукати якісь дорогі компоненти, все, що необхідно, практично регулярно присутній у вас на кухні.

Інгредієнти

Щоб приготувати цей торт, знадобиться пристойний набір продуктів. Їх перелік наведено далі:

15 штук печива "Савоярді";

150 мл міцної кави або ж еспресо;

півтори столові ложки какао-порошку (його можна додавати в залежності від уподобань, але щоб отримати дійсно смачний десерт, його варто задіяти);

30 грамів чорного шоколаду;

чотири курячих жовтка;

сто грам цукру;

дві столові ложки пшеничного борошна, бажано з гіркою;

такий же обсяг кукурудзяного крохмалю;

два грами ваніліну;

щіпка солі;

половина літра молока;

двадцять грам вершкового масла.

Приготування десерту

Щоб зробити цей досить простий і неймовірно смачний десерт, вам знадобиться витратити приблизно годину свого часу (не враховуючи окрему підготовку деяких компонентів), при цьому сильно не забруднивши кухню. Щоб все вийшло правильно, необхідно дотримуватися всі наведені далі дії та їх порядок.

Заваріть чашку міцної кави і залиште її остигати.

Як і в минулому рецепті тірамісу без маскарпоне, необхідно розбити яйця, розділити жовтки і білки, розклавши їх по окремих чашках.

До жовтків потрібно всипати вказану кількість цукру.

Обидва інгредієнта почати перемішувати до тих пір, поки маса не стане білою і цукор практично повністю не розчиниться. Щоб добитися необхідного результату швидше, можна скористатися міксером.

Далі в отриману масу потрібно всипати кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно, сіль і ванілін. Весь вміст необхідно як слід перемішати.

Потім в ковшике розігрійте молоко, при цьому не допускаючи його закипання.

Далі, почавши замішувати, в отриману раніше суміш додайте по одній столовій ложці молока. Такий підхід необхідний для того, щоб жовтки не згорнулися. Як тільки вміст за рахунок молока прогріється, можна обережно влити решту молока, при цьому не припиняючи перемішувати.

Далі отриману суміш потрібно процідити і перелити в посуд, в якій підігрівалося молоко.

Тепер почніть варити вміст на середньому вогні, при цьому не перестаючи перемішувати все за допомогою віночка. Припинити процес потрібно тоді, коли суміш почне густіти.

По досягненні даного етапу встановіть маленький вогонь і, не припиняючи перемішувати, продовжуйте готувати крем ще шість хвилин. Процедуру потрібно припиняти тоді, коли він остаточно стане густим і віночок буде залишати сліди на поверхні.

Далі встановіть самий маленький вогонь і, також не припиняючи перемішувати крем, продовжуйте варити його ще дві додаткові хвилини. Настільки густа консистенція дозволить крему не розтікатися при складанні десерту, завдяки цьому ви зможете отримати чіткі шари. Це актуально для тих ситуацій, коли ви подаєте цей десерт у прозорому посуді.

Після того як ви закінчили приготування крему, перелийте його в окрему чашу і додайте туди вершкове масло. Перемішайте до повного розчинення останнього.

Тепер цю посудину потрібно обгорнути харчовою плівкою. Вона повинна щільно прилягати до поверхні вмісту. Заготівлю приберіть і залиште до тих пір, поки вона не охолоне до кімнатної температури. Після цього переставте її в холодильник на три години. Бажано залишити її там на всю ніч.

Шоколад натріть на крупній тертці.

Як тільки крем і кави повністю охололи, можна збирати сам десерт.

На дно посуду, в якій планується подавати тірамісу, покладіть три столові ложки крему.

Далі печиво занурте в каві і шаром покладіть поверх крему.

Зверху висипте трохи какао-порошку, присипавши шар печива.

Поверх цього додайте шар тертого шоколаду.

Повторюйте ці дії до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Як тільки всі порції будуть закінчені, приберіть їх настоюватися в холодильник на кілька годин. Тим не менш у разі необхідності їх можна відразу подати на стіл.

Рецепт тірамісу з маскарпоне без яєць

Це трохи незвичайний і змінений варіант стандартного виду десерту, який також готується в домашніх умовах. Традиційно для нього використовуються сирі яйця, як ви могли помітити з рецептів, представлених раніше. Тим не менш, іноді може скластися і так, що у вас присутні всі необхідні компоненти, крім яєць. Далі розглянемо рецепт приготування десерту без цього продукту.

Необхідні інгредієнти

Вище було сказано про те, що це практично стандартний варіант. Проте варто відзначити, що склад сильно відрізняється від самого першого рецепта:

300 грам печива "Савоярді";

300 грам маскарпоне;

350 грам вершків з жирністю від 30 %;

4 столові ложки цукрової пудри;

150 грам кави;

столова ложка коньяку;

столова ложка какао-порошку.

Приготування

Враховуючи кілька змінену рецептуру приготування десерту займе у вас близько 30 хвилин. Ось що необхідно робити:

в окремому посуді змішати до однорідності цукрову пудру і маскарпоне;

холодні вершки збити в окремому посуді до появи м'якої текстури (гір);

після цього їх необхідно додавати невеликими порціями в посуд з сиром, потім обидва інгредієнти перемішуються до отримання рівномірної маси;

далі в глибоку тарілку треба перелити кави і додати в нього коньяк;

тепер все робиться так само, як і раніше описаної інструкції;

печиво занурюється в каву і викладається шаром в посуд для запікання;

зверху викладається і розрівнюється шар крему, процедуру повторюйте до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти;

самий останній шар щільно посипається какао-порошком, і десерт забирається в холодильник на три години.