Котлети по-донбаськи: рецепт інгредієнти, поради по приготуванню
М'ясні страви займають майже половину нашого щоденного раціону. Більшість господинь вважають за краще використовувати курячий або яловичий фарш для приготування соковитих і ароматних котлет, у той час як інша половина використовує окремі частини курки для запікання або гасіння з різними овочами. У м'ясі міститься величезна кількість вітамінів і мінералів, які необхідні для нормалізації роботи нашого організму і його харчування. У цій статті ми поговоримо з вами про найбільш простих і швидких рецепти котлет по-донбаськи. Крім того, ви дізнаєтеся всі секрети та нюанси приготування. Ми розповімо вам, як правильно підготувати продукти і як прикрасити готову страву. Такі котлетки можна подавати на стіл з картопляним пюре, крупами або макаронними виробами.
свинячий фарш - 300 грам; яловичий фарш - 300 грам; вершкове масло - 60 грам; куряче яйце - 2 шт.; панірувальні сухарі - скільки буде потрібно; сіль; перець чорний мелений; будь-яке рослинне масло. Цей спосіб приготування дуже простий і досить швидкий. Впоратися з нею зможе навіть початківець кулінар! З'єднуємо в глибокій мисочці свинячий і яловичий фарш. Ретельно вимішуємо фарш і додаємо сіль і перець. Поділяємо отриману масу на кілька частин. Злегка придавлюємо кожен кульку долонею і формуємо своєрідну корж. На кожну частину викладаємо невеликий шматок замороженого вершкового масла. Проробляємо ті ж дії з рештою фаршем. В окремій мисочці курячі яйця збиваємо до утворення білої піни. Обвалюємо кожну котлетку спочатку в сухарях, а потім опускаємо в яєчну суміш. Знову поміщаємо в посудину з сухарями, переносимо на дерев'яну дощечку і прибираємо в холодильник на півгодини. Розігріваємо олію у фритюрі або казані. Обсмажуємо котлети до утворення золотистої скоринки апетитною. Застеляємо формочку для запікання фольгою і переносимо на неї майже готові котлетки. Ставимо форму в духовку буквально на десять хвилин. Через зазначений час дістаємо форму і перекладаємо котлетки на тарілочку. За бажанням можна прикрасити готову страву подрібненою зеленню, часниковими часточками або гілочкою базиліка. Подаємо на стіл у поєднанні з гострим часниковим соусом або кетчупом.
курячий фарш - 400 грам; свинячий фарш - 350 грам; паприка; мускатний горіх - невелика щіпка; яйце - 3 шт.; сіль; білий батон - 250 грам; соняшникова олія; вершкове масло - 80 грам. Для даного варіанта можна використовувати будь-який наявний у вас фарш. Змішуємо два види фаршу і додаємо спеції і приправи. Багато цікавляться: як зробити соковитий фарш? Все дуже просто. Для початку розбиваємо одне яйце і відокремлюємо жовток від білка. Вбиваємо жовток в отриманий фарш і ретельно перемішуємо. Тепер підсушуємо білий батон в духовці або в мікрохвильовій печі. Подрібнюємо хліб до стану крихти. В одній мисочці збиваємо яйця, що залишилися з білком, а в іншу пересипаємо отримані сухарі. Формуємо з фаршу невеликі кульки і розгортаємо їх за допомогою качалки. В серединку кладемо трохи масла або спреду. Акуратно скріплюємо і надаємо котлет з вершковим маслом довгасту форму. Гарненько обвалюємо їх у сухарях, потім замочуємо у яєчної суміші і знову присипаємо паніровкою. Тримаємо на добре розігрітій сковороді до повної готовності. Такі котлетки слід подавати до столу разом зі стравами з картоплі, свіжої зеленню і овочевими салатами. Як ви самі встигли переконатися, рецепт котлет по-донбаськи дуже простий!
ріпчаста цибуля - 1 шт.; сіль; мелений перець; батон - 100 грам; сметана - 50 грам; сода харчова - невелика щіпка; яловичий фарш - 500 грам; пшеничне борошно - 50 грам; курячі яйця - 2 шт.; вершкове масло - 60 г; оливкова олія. У цьому рецепті ми розповімо, що додати у фарш для котлет і як їх правильно приготувати. Для початку очищаємо цибулинку від верхнього шару і нарізаємо її маленькими кубиками. З'єднуємо її з яловичим фаршем, додаємо трохи сметани, соди і приправи. Вбиваємо яйце і розм'якшений у воді або молоці батон. Ретельно перемішуємо отриману масу. Решту сметану переливаємо в мисочку, розбиваємо останнє яйце і збиваємо до однорідного стану. Кладемо трохи соди і борошна. Перемішуємо і отримуємо тісто як для оладків. Формуємо з фаршу котлетки, кладемо всередину трохи олії і опускаємо в кляр. Розігріваємо сковорідку, вливаємо трохи оливкової масла і засмажуємо котлетки з усіх боків по п'ять хвилин. Подаємо на стіл зі сметаною і зеленою цибулею.
молоко - 100 грам; білий батон - 100 грам; курячий фарш - 600 грам; вершкове масло - 50 грам; свіжа зелень петрушки і кропу - 1 пучок; рослинна олія; панірувальні сухарі; сіль; паприка; куркума; яйце - 2 шт. На ваш розсуд можна додати трохи сметани або майонезу в фарш. Заливаємо шматочки батона теплим молоком. Фарш пересипаємо в мисочку з високими бортиками. Додаємо сіль і приправи. Гарненько вимішуємо в'язку масу і вбиваємо два курячих яйця. Подрібнюємо зелень і висипаємо її до фаршу. Зливаємо зайву рідину з шматочків хліба, додаємо його в мисочку і пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку. Формуємо з фаршу коржі, викладаємо на кожну з них по невеликому скибочці вершкового масла. Скачуємо фарш назад і надаємо котлеткам довгасту форму. Гарненько обвалюємо котлети в панірувальних сухарях. На розпечену сковорідку виливаємо трохи олії і обсмажуємо котлети до готовності. Такий м'ясної гарнір відмінно поєднується з запеченою картоплею з часником, відварним рисом або гречаною кашею. Також курячі котлетки в панірування можна вживати в їжу і разом з легкими овочевими салатами, наприклад з огірків і помідорів.
Для приготування цього гарніру нам будуть потрібні наступні продукти: горбуша - 3 шт.; ріпчаста луковичка - 1 шт.; куряче яйце - 1-2 шт.; сіль; чорний перець; приправи для риби; панірувальні сухарі - скільки візьме; вершкове масло - 60 г; соняшникова олія для обсмажування. Варто відзначити, що рибку можна використовувати будь-яку, головне - видалити всі кістки і нутрощі, щоб не зіпсувати підсумковий смак страви. Промиваємо рибку під проточною водою, попередньо відрізавши плавники і прибравши всі нутрощі. Потім підсушує її паперовими рушниками і розбираємо на філе. Прокручуємо філе через м'ясорубку. Перекладаємо рибний фарш в окрему мисочку і присипаємо його приправами і сіллю. Чистимо цибулю від лушпиння і шаткуємо маленькими кубиками. Вбиваємо в отриманий фарш курячі яйця, додаємо цибулю і знову пропускаємо через м'ясорубку. Таким чином, готові котлетки будуть набагато ніжніше і м'якше. Формуємо з фаршу котлети довільної форми і всередину кожної кладемо по шматочку вершкового масла. Обвалюємо кожну з них у сухарях для панірування і перекладаємо на сковороду. Засмажуємо до тих пір, поки котлети не покриються золотистою скоринкою. Подаємо на стіл у поєднанні з часниковим або сметанним соусом. М'ясо повинно бути свіжим і без прожилків. Вершкове масло обов'язково має бути дуже гарної якості, інакше при смаженні вона буде виділяти вологу і котлета лопне. Щоб масло простіше було помістити всередину котлети, попередньо його потрібно розділити на кілька шматочків і помістити в морозилку.
Рецепт котлет по-донбаськи
Необхідні продукти:Приготування котлет
Як смажити котлети по-донбаськи?Швидкий рецепт
Інгредієнти:Покроковий рецепт
Виконуємо наступні дії:Котлети в клярі
Необхідні продукти:Поетапний процес
Смажимо рум'яні і соковиті котлетки:Котлети в паніровці
Необхідні інгредієнти:Спосіб приготування
Смажимо котлети в паніровці на сковороді:Рибні котлети
Велику частину статті ми відвели на опис різних способів приготування котлет з курячого, свинячого або яловичого фаршу. У цьому ж розділі ми підготували для вас досить швидкий і цікавий рецепт котлет по-донбаськи з риби в паніровці.Для приготування цього гарніру нам будуть потрібні наступні продукти:
Покрокове приготування
Що ми робимо в першу чергу:Поради по приготуванню
Цікаво по темі
Готуємо котлети з річкового окуня
Рибний день! Сьогодні готуємо котлети з річкового окуня за рецептами з фото. Кілька різноманітних рецептів допоможуть господиням порадувати близьких
Рецепт котлет: покрокове приготування курячих і рибних страв з фото
Як ви думаєте, чому вимірюється сімейне щастя? Поки ви перераховуєте всілякі варіанти, погодьтеся, що важливим принципом є ситість рідних...
Рибні котлети з тріски - підбірка кращих покрокових рецептів
Улюбленим блюдом і дорослих, і дітей стали рибні котлети з тріски. Готують їх у пароварці, духовці або шляхом обжарювання ...
Як приготувати фрикадельки з курячого фаршу, рибного і яловичини (відео-рец ...
Важко знайти людину, яка не любить ніжні м'ясні кульки - фрикадельки. Вони відмінно доповнюють будь-який гарнір, можуть ...
Котлети з риби рецепт
Як готувати рибні котлети: пісний день Котлети з риби - це просте, смачне і економне блюдо для всієї родини. Риба - дієтичний продукт, тому
Млинці з фаршем
Як приготувати млинці з фаршем: на будь-який смак Для приготування млинців можна використовувати різні види фаршу: рибний, курячий, м'ясний.