Млинці з фаршем

Млинчики з начинкою з фаршу - одна з найпоширеніших і улюблених нашими співвітчизниками закусок, так як готується неймовірно просто і швидко. Достатньо будь фарш обсмажити разом з цибулею і смачна і соковита начинка для соковитих млинчиків готова. Ми пропонуємо дещо урізноманітнити такий спосіб приготування , додавши до складу оригінальні і доступні компоненти, які значно покращують смакові якості страви.

Зміст

Млинці з начинкою з курки

Млинці з начинкою з риби

Млинці з грибами і фаршем

Млинці з фаршем і рисом

Млинці з начинкою з курки

Млинці з курячим фаршем краще приготувати з великою кількістю рубаної зелені, щоб млинці були соковитіше, або додавати в начинку тертий гострий сир.
Знадобиться:

Рослинне масло - кілька ложок;

Молоко - 300 мл;

Філе курки - 300 г;

Борошно - 1/2 склянки;

Сода - чверть чайної ложки;

Яйце свіже - 2 шт.;

Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;

Майонез - 3 ст. ложки;

Часник - 2 зубчики.

Приготування:

1. Збий яйця і влий до них молоко. Змішай інгредієнти, а потім додай до них сіль, соду, олію і просіяне борошно.


2. Готове тісто залиште на 20 хвилин трохи загуснути.


3. Сковороду на сильному вогні нагрій і випікати млинці, час від часу змащуючи сковорідку невеликою кількістю рослинного масла.


4. Куряче філе звари в трохи підсоленій воді. Коли м'ясо остигне, подрібни його.


5. Зелень промити і подрібни, пропусти часник через прес.


6. У готовий курячий фарш додаємо майонез, часник, зелень, все разом, посолити і трохи поперчити. Гарненько перемішати начинку.


7. На млинці викласти начинку і сформуй невеликі конвертики.

Млинчики з начинкою з курки можна приготувати також з додаванням варених яєць, відвареного рису або свіжих томатів.

Млинці з начинкою з риби

Рибний фарш ти можеш приготувати майже з будь-яких сортів нежирної риби: тріски, судака, щуки й т. д.
Знадобиться:

Борошно - 2 склянки;

Філе риби - 700 г;

Яйце свіже - 6 шт.;

Молоко - 450 мл;

Цибуля зелена - пучок;

Яйце варене - 3 шт.;

Сіль;

Кріп - 1/2 пучка;

Чорний перець мелений;

Сода харчова - 1/4 ч. ложки.

Приготування млинців з рибним фаршем:

1. Злегка збиваємо три сирих яйця і потім влий туди молоко, додаємо половинку чайної ложки солі і соду. Поступово всип борошно і замісити млинцеве тісто.


2. Сковороду раскали, змащуємо рослинним маслом трохи і потім випікати на ній тоненькі млинці.


3. Варені яйця дрібно покриши, зелений лук і разом з ним кріп подрібни.


4. Змішай підготовлені продукти з рибним фаршем, потім посоли за смаком поперчити начинку.


5. Готовий млинець розріж на однакові напівкола. На 1/3 півкола виклади начинку і загорни з обох сторін у вигляді трикутника.


6. 3 яйця гарненько збиваємо в окремій мисочці.


7. Розігрій сковороду, змасти її невеликою кількістю рослинного масла.


8. Готові трикутнички повністю вмочи в яєчної суміші і викладай по черзі на сковороду. Потім з двох сторін їх обсмажуй до рум'яності.


9. «Трикутники» з начинкою виклади на серветки, щоб стік зайвий жир.


10. Подавай млинці з рибним фаршем до столу неодмінно гарячими.

Приготувати млинці з рибною начинкою можна й іншим способом: збити білки дочиста, і спочатку вмочати млинці в цій суміші , потім обвалювати в панірувальних сухарях. Потім обсмажити до золотистого відтінку на сковорідці, і присипати тертим сиром.

Млинці з грибами і фаршем

Щоб приготувати млинці з грибною начинкою, ти можеш використовувати на свій смак будь-які види м'ясного фаршу: яловичий, курячий або змішаний свино-яловичий.
Знадобиться:

Яйця - 4 шт.;

Борошно пшеничне - 200 г;

Ріпчаста цибуля - 2 шт.;

Масло рослинне - 2-3 столових ложки;

Сметана середньої густоти - 2 ст. ложки;

Молоко - 05 літра;

Сир - 50 г;

Сіль;

Фарш м'ясний - 300 г;

Сало свиняче - 2 шматочки;

Перець чорний мелений;

Печериці - 300 р.

Приготування млинців з фаршем:

1. Яйця злегка збиваємо. Вливаємо молоко, всип млинцеве борошно і замісити рідке тісто.


2. Додай у тісто олія (рослинна) і перемішати все гарненько.


3. Сковороду розігрій і трохи змаж шматочком сала. Випікати тоненькі млинці з обох сторін.


4. Промий гриби, наріж їх пластинками. Цибуля очистити від лушпиння і дрібно наріж.


5. На олії злегка обсмажити цибулю, після чого всип гриби і обсмаж все до повного випаровування рідини.


6. М'ясний фарш окремо обсмажити на сковороді.


7. Гриби і м'ясо змішай разом, посолити і трохи поперчити. Сюди додаємо сметану і гарненько вимішуємо.


8. На млинці виклади трохи остигнула начинку і загорни їх у вигляді невеликих конвертиків.


9. Виклади готові млинці з м'ясною начинкою на деко і посип трохи тертим сиром.


10. Розігрій Духовку до 175 градусів і відправ туди на пару хвилин млинці, щоб сир розплавився.

Ти можеш не запікати млинці в духовці, а просто обсмажити їх на сковороді - тоді тертий сир можна додати в начинку, щоб млинці вийшли соковитіше.

Млинці з фаршем і рисом

Млинці з м'ясного фаршу і рису можна приготувати оригінальним чином, сформувавши з млинців кошики і додавши в начинку ароматні спеції.
Знадобиться:

Фарш м'ясний - 300 г;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Яйце свіже - 1 шт.;

Чорний перець мелений;

Борошно - 100 г;

Молоко - 300 мл;

Соус соєвий - 1/2 ст. ложки;

Кріп сушений - 1/4 ч. ложки;

Рослинна олія;

Сіль;

Каррі - 1 /2 ч. ложки;

Цибуля зелена - 1 пучок;

Рис - 100 р.

Приготування млинців з фаршем:

1. Сіль збиваємо з яйцями, тонкою цівкою вливаємо молоко і потроху всю суміш збий.


2. Поступово всипай сюди борошно, добре все перемішуючи, щоб уникнути грудочок. В кінці влий рослинне масло (1 ст. ложечку) і випікати млинці.


3. Цибуля ріпчаста дрібно наріж і також злегка обсмаж його на рослинному маслі, всип сюди потім фарш і обсмажити все разом до готовності.


4. Рис зваріть в трохи підсоленій воді.


5. Фарш і рис змішай, додаємо спеції і соєвий соус.


6. На середину млинця викласти трохи фаршу і збери блін в коло у своєрідний «кульочок». Зверху закріпи пір'їнкою зеленого лука і подавай до столу гарячим.

Млинці з фаршем ти можеш подавати з різними соусами на власний смак (кетчупом, вершковим маслом, майонезом), з овочами і свіжими салатами.