Тісто для смажених сосисок у тісті: рецепти для всіх

Сосиски в тесті можна не тільки запікати, але і смажити. Для цього потрібно зробити смачне тісто і вибрати сосиски. Таке блюдо можна зробити і як закуску, і як основне блюдо. Особливо до смаку такий варіант дітям. Можна експериментувати з сортами сосисок, рецептами тесту, а також і з варіантами, як загорнути виріб в оболонку. Обсмажують це блюдо на сковороді з рослинним маслом, до утворення рум'яної скоринки.

Простий рецепт для сковороди

Щоб приготувати дріжджове тісто для смажених сосисок у тісті, потрібно взяти наступні інгредієнти:

500 грам борошна;

столову ложку сухих дріжджів;

три столові ложки цукру;

160 мл теплого молока і стільки ж води;

шість столових ложок рослинного масла;

чайну ложку солі.

Це кількість тіста розраховане на штук п'ятнадцять стандартних сосисок. Краще брати сорти «Молочні», однак, у принципі, використовують і інші варіанти.

Процес приготування

У велику каструлю наливають злегка підігріте молоко і воду, додають цукор, дріжджі, вимішують і залишають хвилин на п'ятнадцять. Після вводять масло, сіль, просіяне борошно. Починають замішувати тісто. Воно має бути м'яким, трохи прилипати до рук. Після каструлю накривають, залишають в теплому місці години на два. В процесі пару раз ще мнуть тісто.

Щоб було зручніше працювати з тестом для смажених сосисок у тісті, руки змащують рослинним маслом. Формують невеликі кульки. Кожен розгортають, кладуть на гурток сосиску. З'єднують краї, закривають сосиску. На сковороді розігрівають масло для смаження, опускають сосиски. Смажать з усіх сторін, до скоринки. Щоб масло стекло, викладають готові вироби на паперові серветки.

Сосиски і кляр

Ще один швидкий і смачний варіант – це приготувати сосиски в клярі. Це теж своєрідне тісто для смажених сосисок у тісті. Щоб приготувати страву з даного рецептом потрібно взяти наступні інгредієнти:

одне яйце;

50 грам молока;

75 грам борошна;

щіпку цукру;

пару щіпок солі;

40 грам рослинного масла.

Ця кількість розрахована на триста грам сосисок. Рецепт кляру для смажених сосисок у тісті простий. Яйце ділять на білки і жовтки. Жовток кладуть у миску, доливають молоко. Всипають цукор і сіль. За допомогою віночка збивають масу. Після всипають борошно, продовжуючи збивати інгредієнти, щоб не було грудочок. Після вводять і рослинне масло. Знову вимішують. Білок і щіпку солі збивають за допомогою міксера до досить пружною піни, вводять цю масу до кляру, акуратно помішуючи.

Сосиски краще заздалегідь очистити, викласти на паперові серветки, щоб вони підсохли, так тісто краще пристане. Сосиски занурюють у підготовлений кляр. Потрібно бути акуратними, щоб кожна була повністю в клярі, так буде смачніше. На сковороді розігрівають масло і обсмажують на ньому сосиски.

Тісто на кефірі

Це, мабуть, швидке тісто для смажених сосисок у тісті. Для його приготування потрібно взяти:

одне яйце;

250 мл кефіру;

чайну ложку соди, неповну;

два склянки борошна;

половину чайної ложки солі.

Також знадобиться масло для смаження і 500 грам молочних сосисок. У миску налийте кефір, убивають одне яйце, кладуть сіль. Також можна вкласти і перець, за смаком. Вводять соду і ретельно розмішують інгредієнти. На поверхні повинні з'явитися пухирці, це реакція соди і кефіру. Після вводять борошно, попередньо просіяне. Змішують тісто. Далі від нього відщипують шматок, розгортають на поверхні, присипаної борошном. Нарізати його смужками товщиною в кілька сантиметрів. Кожну сосиску загортають в тісто, внахлест. На сковороді прогрівають масло. Обсмажують кожну сосиску з усіх сторін, до утворення скоринки.

Картопляне тісто для сосисок

Цей варіант дозволяє отримати дуже смачне і ситне блюдо. Картопляне тісто для смажених сосисок у тісті – це смачно і цікаво. Для такого варіанту потрібно взяти наступні інгредієнти:

450 грам очищеного і промитого картоплі;

одне яйце;

шість столових ложок борошна;

дев'ять сосисок;

олія для смаження.

Картоплю відварюють в злегка підсоленій воді до готовності, потім воду зливають, а картоплю розминають до стану пюре. Після масу потрібно остудити, залишивши в теплому вигляді. Вводять борошно і яйце. Повинна вийти густа маса. При необхідності можна збільшити кількість борошна. Ділять тісто з картоплі на шматочки. Після присипають стіл борошном, кожен шматок тесту розплющують, в середину кладуть сосиску, акуратно загортають її. З усіх боків обвалюють готовий виріб в борошні. Спочатку обсмажують швом вниз, на розігрітому рослинному маслі. Після перевертають, щоб з усіх боків змогла утворитися скоринка. Сосиски в тесті – це смачне і ситне блюдо. Традиційно їх випікають у духовці, проте є і цікаві рецепти, що дозволяють готувати сосиски і на сковороді. Тісто для смажених сосисок у тісті можна готувати різними способами. Хтось любить дріжджове, хтось- швидке з кефіром і содою. Також можна приготувати кляр, в який слід акуратно занурити кожну сосиску, а потім обсмажити до готовності.