Дієтичні рибні котлети в духовці: смачні рецепти

За словами дієтологів і лікарів, рибу слід їсти як мінімум двічі в тиждень. Причому краще всього готувати для себе і своїх домочадців дієтичне рибні котлети в духовці, які і мають чудовий смак, і калорій містять вкрай мало, і, що найголовніше, дуже корисні для здоров'я.

Вибираємо рибу

Перед тим як почати готувати котлети, потрібно сходити на ринок або в магазин і купити там рибне філе, з якого вони будуть створюватися. І тут дуже важливо не помилитися у своєму виборі, щоб у підсумку вийшли саме дієтичне рибні котлети в духовці, а не жирне блюдо, яке принесе лише тяжкість в шлунку і масу калорій. Останні потім приведуть до утворення зайвих кілограмів. Отже, самої низькокалорійної рибою є камбала, хек, лящ, минтай, карась і тріска. У ста грамах такого філе міститься менше 100 калорій, так що страва анітрохи не зашкодить фігурі. Більше того, вони ще й будуть дуже корисні. Адже в морепродуктах містяться залізо, фосфор, вітаміни групи В і жири омега-3 споживання яких запобігає розвитку гіпертонії, артриту, астми та псоріазу. Потрібно мати на увазі, що для приготування котлет краще всього підійдуть камбала, хек, минтай і тріска, так як обробляти карася і ляща для отримання філе потрібно занадто довго. Готуватися котлети за даними рецептами будуть так само, як звичайні: хоч м'ясні, хоч рибні. Тільки вони будуть не смажитися, а запікати в духовій шафі.

Найпростіший рецепт

Якщо ви вирішили вперше дізнатися про те, як приготувати рибні котлети в духовці, які ви ніколи раніше не робили, вам краще почати з максимально простої страви. Для нього вам знадобляться:

500 грам філе нежирної риби;

морква середньої величини;

куряче яйце;

цибулина середнього розміру;

по дрібці солі та перцю.

Щоб приготувати такі котлети, потрібно спочатку почистити овочі. Потім пропустити через м'ясорубку рибне філе і цибулю, а морквину потерти на дрібній тертці. Потім з'єднуємо ці інгредієнти. Додаємо у фарш яйце, сіль і перець, все добре перемішуємо і формуємо котлетки. Деко змащуємо олією, викладаємо на нього напівфабрикат. Розігріваємо духовку до температури 180 0 З і запікаємо там котлети протягом 20 хвилин.

Котлети з маслом

Якщо хочеться приготувати смачні рибні котлети в духовці, які будуть танути в роті, то в них обов'язково слід додати вершкове масло. Для цієї страви нам знадобляться такі компоненти, як:

кілограм будь нежирної риби;

половина склянки молока, бульйону або води;

пара скибочок батона;

куряче яйце;

цибулина середнього розміру;

60 грам вершкового масла;

сіль та перець за смаком.

Спочатку потрошимо і чистимо рибу, позбавляє її від кісток і гарненько промиваємо. Потім прокручуємо філе і цибулю через м'ясорубку. В рідину (молоко, бульйон або воду) кладемо батон, щоб він розмокнув і перетворився в кашку. Після цього з'єднуємо підготовлені компоненти. Додаємо до них яйце і сіль з перцем. Все добре перемішуємо і ліпимо котлетки.

Далі розтоплюємо вершкове масло. Формуем і викладаємо котлети на деко. Поливаємо їх зверху маслом і ставимо деко в розігріту духовку (температура 180 °С) на 30 хвилин.

Биточки з минтая

Якщо ви думаєте, як приготувати дієтичні рибні котлети з минтая в духовці, то ми вам відповімо, що це зробити дуже просто. Головне, заздалегідь перевірити, чи є в наявності інгредієнти, які нам знадобляться:

кілограм минтая;

2 болгарських перцю;

3 столові ложки томатної пасти;

червоний ріпчаста цибуля середнього розміру;

пара шматочків батона білого;

морква середнього розміру;

куряче яйце;

сіль та перець за смаком.

Спочатку потрібно буде почистити овочі. Також випатрати і позбавити від шкірки і кісток рибу. Потім пропускаємо через м'ясорубку хліб, філе, перець і цибулю, моркву тремо на дрібній тертці. Після цього з'єднуємо всі компоненти. Збиваємо яйце з перцем і сіллю і вводимо суміш у фарш, який гарненько перемішуємо. Додаємо сюди ж столову ложку томатної пасти. Даємо суміші настоятися і формуємо з нього котлети. Далі розігріваємо духовку. У форму для запікання виливаємо склянку води з розведеною в ній залишилася томатною пастою. Викладаємо туди напівфабрикати, накриваємо їх фольгою і відправляємо запікатися при температурі 180 0 С протягом півгодини.

Поживні котлети з тріски

Якщо хочеться приготувати дієтичні рибні котлети в духовці, які до того ж будуть дуже соковитими і наситять до наступного прийому їжі, то вам знадобляться такі компоненти, як:

500 г філе тріски;

склянку рису (краще круглого);

половина склянки панірувальних сухарів;

куряче яйце;

чайна ложечка шафрану;

половина чайної ложки куркуми;

столова ложка вершкового масла.

Першим ділом пропускаємо рибу через м'ясорубку і солимо її по своєму смаку. Потім додаємо у фарш спеції, збите яйце і масло, після чого все гарненько перемішуємо. Поки все це відбувається, ставимо на вогонь каструлю з рисом і великою кількістю води. Чекаємо, поки каша звариться, яку потім остуджуємо і з'єднуємо з фаршем. Далі ліпимо котлетки. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях, викладаємо на деко, який ставимо на середню грати в духовці. На нижньому рівні розміщуємо ємність з водою, після чого запікаємо котлети при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.

Рибно-морквяні котлети

Якщо хочеться отримати на виході щось незвичайне, слід запам'ятати і потім втілити покроково рецепт котлет рибних у духовці, який дозволить приготувати справді смачне блюдо. Для його створення нам потрібні:

700 г філе минтая;

невелика цибулина;

пара морквин;

100 грам свинячого сала;

2 зубчики часнику;

2 курячих яйця;

2 черствих скибочки хліба;

половина склянки теплої води;

сіль та перець за смаком.

Спочатку в м'ясорубці прокручуємо рибу і очищену цибулю. У блендері подрібнюємо сало, морква, цибуля і часник. Далі хлібу даємо полежати у воді, після чого з'єднуємо всі ці компоненти разом. Потім їх ще раз прокручуємо через м'ясорубку, щоб маса вийшла однорідною. Потім формуємо котлетки, викладаємо їх на деко і запікаємо близько півгодини при температурі 200 0 С.

Рибно-капустяні котлети

Також можна приготувати ще одні апетитні дієтичне рибні котлети в духовці, важливим компонентом яких є овоч. І в цьому випадку нам знадобляться такі інгредієнти, як:

500 грам філе будь нежирної риби;

120 грам капусти, хоч білокачанної, хоч пекінської - на ваш розсуд;

цибулина середнього розміру;

скибочку батона;

половина склянки води;

сіль та перець за смаком.

Природно, спочатку пропускаємо через м'ясорубку рибу і даємо полежати у воді хліба. Потім шаткуємо капусту і цибулю, після чого їх же подрібнюємо в блендері, щоб вони перетворилися в однорідну масу. Після цього з'єднуємо всі інгредієнти, солимо їх, перчимо, добре перемішуємо фарш і робимо з нього котлетки. Далі залишиться лише викласти їх на деко, поставити в духовку і запікати 40 хвилин при температурі 180 °С.

Биточки з соєвим соусом і зеленою цибулею

Любителям оригінальних смаків напевно сподобається рецепт дієтичних рибних котлет в духовці, для приготування яких знадобляться:

кілограм будь нежирної риби;

ріпчаста цибуля;

4-5 пір'я зеленого лука;

невелика морквина;

50 грамів соєвого соусу;

сіль та перець за смаком.

Першим ділом чистимо рибу від кісток, нутрощів і шкірки, а потім пропускаємо філе через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю і моркву подрібнюємо в блендері. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Далі всі компоненти з'єднуємо разом, додаємо у фарш соєвий соус, перець і сіль (з останньої будьте дуже обережні, так як соус сам по собі солоний). Все добре перемішуємо і ліпимо котлети. Після цього залишиться лише викласти биточки на деко і поставити їх у розігріту до температури 180 °С духовку на півгодини.

Господині на замітку

Буває так, що намагаєшся, приготувати рибні котлети в духовці за рецептом, дотримуючись всіх його вказівок, а результат виявляється зовсім не таким, як би того хотілося. Але цього легко уникнути, якщо пам'ятати про декілька простих правилах приготування даної страви.

Щоб смак страви був більш насиченим, у фарш можна додати лимонний сік, часник, спеції для рибних страв, сир або сир.

Щоб котлети зберігали свою форму, перед укладанням на деко кожний напівфабрикат можна вмочити у збите яйце. Також для цих цілей духова шафа попередньо потрібно обов'язково розігріти до потрібної температури.

Перед тим як формувати котлетки, фарш слід потримати в холодильнику: так страва буде більш ніжним.

Формуючи напівфабрикати, слід періодично змочувати руки холодною водою. Фарш не буде до них приставати.

При відсутності духовки можна приготувати чудові дієтичні котлети на пару. Для цього потрібно буде зробити фарш. Поставити каструлю на вогонь, встановити на неї друшляк з напівфабрикатами. Накрити все кришкою і готувати страву протягом півгодини.

Пробуйте різні варіанти рибних котлет, і ви обов'язково знайдете для себе найкращий рецепт.