Смачний хмиз, який тане в роті: рецепт з секретним компонентом

Смачний хмиз, який тане в роті. Хто ж не бажає його скуштувати? Ця домашня випічка була надзвичайно популярною в часи Союзу. Його так любили, що смажили хрустке ласощі не тільки в будні дні. Часто рецепт смачного хмизу, який тане в роті, виручав на сімейних святкових застіллях.

Ласощі на всі часи

На сьогодні у світі відомо багато різних інструкцій по виготовленню домашнього ніжного десерту. Можна знайти рецепт смачного хмизу, який тане в роті, створений на будь-який смак і з різного продуктового асортименту. Існують варіанти прості і складні. Однак коли душу охоплює ностальгія по минулому, по дитинству і за тим веселим домашнім чаювань, ми шукаємо "той самий" рецепт. Хмиз - ласощі для нас і наших дітей.

Секретний компонент в домашній випічці

Яким був старовинний рецепт смачного хмизу, який тане в роті? Що надавало ласощів ту неймовірну легкість і крихкість? Прямо зараз дізнаємося про секретний інгредієнт. А потім приступимо до випробувань рецепта в умовах власної кухні.

Рецепт смачного хмизу, який тане в роті (з горілкою)

Почнемо з рецепту, не вимагає багато продуктів. Список інгредієнтів:

борошно пшеничне - 2 склянки;

цукор - 15 столової ложки;

яйця - 4 штуки;

сода - на кінчику чайної ложки;

1 столова ложка холодної води;

1 столова ложка горілки хорошої якості;

маленька пучку солі;

пісне масло - за обставинами.

Як готувати тісто

А зараз про те, як втілити в реальність покроковий рецепт смачного хмизу з горілкою, який тане в роті. З фото, доданими до інструкції, буде цікавіше готувати. Передчуття дегустації значно прискорює процес.

У глибокій місткою посуді замісимо тісто. Змішаємо яйця, сіль і цукор. Потім додамо ложку води і зазначену норму соди. Відправимо в чашу з продуктами ложку горілки і, розмішавши гарненько склад, поступово введемо всю муку, що повинна опинитися в тесті. У підсумку вийшло круте тісто. Помнем його. Дамо відпочити в холодильнику 10-15 хвилин. Загорніть тісто у харчову плівку на це час.

Формування заготовок

Щедро ллємо олію в хорошу сковорідку, має товсте дно. Поки вона гріється, приступаємо до створення заготовок для майбутнього хмизу. Скачати отримане тісто в джгут. Нарізати його на однакові частини. З отриманих в процесі нарізки заготовок треба розкачати тонкі сочні. Товщина кожної невеликий коржі вийде не більше 1 міліметра. На кожному сочне проробити від трьох до семи надрізів. Не доводьте їх до кінця. Тепер сплітаємо смуги у вигляді кос - від середини. При смаженні виріб придбає форму, що нагадує квітку троянди. Можна сформувати хмиз дещо інакше:

Розкачати пласт товщиною 1 міліметр.

З отриманого пласта нарізати смуги. Ширина заготовок 1-2 сантиметри. Довжина смужок - 10-12 сантиметрів.

Гострим ножем зробити надріз уздовж кожної смужки (в середині). У надріз протягнути один кінець. Виріб придбає цікаву форму.

Смажимо заготовки в киплячому маслі з кожного боку до золотистого кольору. При подачі можна прикрасити цукровою пудрою.

Литий хмиз

Варіація випічки сподобається тим, хто не дуже любить розкачувати тісто і проводити довгі маніпуляції з ним. Список компонентів, необхідних для створення хмизу:

50 мілілітрів горілки;

3/4 склянки води;

1/2 склянки цукру;

яєчні білки - 6 штук;

борошно - 1 склянка;

сіль - щіпка;

жир чи олію для смаження - скільки знадобиться.

Цукор розчинити у воді до повного зникнення кристалів. Влити горілку. Третину борошна додати в рідкі інгредієнти. Збити всі білки і теж ввести в майбутнє тісто для хмизу. Поступово, разом з білками, відправити сюди борошно. Тісто виходить рідким і тягучим. Раскалим масло в сковорідці. Пам'ятаємо про те, що наливати його в посуд потрібно дуже багато. Хмиз смажиться у фритюрі: він повинен вільно плавати в маслі. У кипляче масло ллємо тісто ниточкою. Виходить хрусткий хмиз найфантастичнішою конфігурації.