» » Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

Улюблене з дитинства ласощі, хмиз, приготувати досить просто, використовуючи мінімальний набір продуктів. Варіантів приготування хмизу в домашніх умовах існує декілька - кожен з них по своєму смачний і незвичайний, але одночасно нескладний за складом і принципом готування.

Зміст
  • Хмиз на сметані

  • Хмиз на горілці

  • Хмиз на дріжджах

  • Хмиз на молоці


  • Хмиз на сметані


    Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

    Використовуючи цей рецепт приготування, ти отримаєш дуже хрусткий хмиз, який буде з'їдатися швидше, ніж смажитися.
    Підготуй:

  • Борошно пшеничне - близько 2-25 склянок;

  • Цукор - з гіркою 1 ст. ложка;

  • Сіль - на кінчику ножа (щіпка);

  • Масло рослинне - кількість, необхідну для смаження;

  • Яйце куряче - 1 шт.;

  • Сода - половинка чайної ложки;

  • Сметана свіжа - 3 ст. ложки;

  • Пудра цукрова - половина склянки.


  • Рецепт:

    1. Просій борошно (щоб згодом випічка виходила пишною), а потім вбий в неї яйце і додай сіль, сметану, цукор і соду.

    2. Постарайся замісити туге тісто так , щоб воно не приклала до рук.

    3. Тісто поділити на частини і розкачати в пласти товщиною 3 мм

    4. Розкатане тісто поділи з допомогою ножа на прямокутники ( розмір - 10*3 см) і в кожному зроби посередині надріз.

    5. Прямокутник захопи за один край і просунь цей край в дірочку - вийде«, ніж хворостинки».

    6. У глибоку посудину (казанок або сковороду) налий досить рослинного масла і нагрій на сильному вогні.

    7. Одержаний хмиз обсмажуй з двох боків до рум'яного кольору ( як у фритюрі).

    8. Готові вироби виклади на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир.

    9. Потім перекласти на блюдо і рясно посипаємо цукровою пудрою.


    Приготувати в домашніх умовах хмиз на сметані можна і з додаванням у тісто цедри лимона - тоді солодкість виходить з характерним лимонним ароматом.

    Хмиз на горілці


    Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта








    Італійський рецепт «кьякере» (так хмиз називається в Італії) недарма містить алкоголь - якщо піч хмиз таким чином, він довгий час не втрачає своїх хрустких властивостей і розсипчастості.
    Знадобиться :

  • Борошно пшеничне - просеянная (400 г);

  • Куряче яйце - 3 шт. середніх розмірів;

  • Алкоголь (горілка) - 50 р;

  • Сіль поварена - половинка чайної ложки (або щіпка);

  • Масло рослинне-кількість, яка необхідна для смаження;

  • Цукор - близько 50-60 г;

  • Цедра з одного лимона;

  • Вершкове масло - приблизно 30-40 р.


  • Рецепт:

    1. Яйця гарненько збиваємо в глибокій мисці.

    2. Борошно просій і додай до яєць. Туди ж всип сіль, цедру лимона, трохи розтоплене вершкове масло і цукор.

    3. Ретельно вимісити всі інгредієнти, а потім починай потихеньку вводити горілку - тісто стане більш м'яким.

    4. Скачай тісто в кулю і залиште хвилин на 40 щоб воно «відпочило» (при кімнатній температурі).

    5. Через зазначений час розкачай тісто в пласт (наскільки можна тонкий) і виріж пластинки.

    6. В середині кожної пластинки зроби надріз, а потім простягни один кінець хмизу через отвір.

    7. На середньому вогні розігрій олію в глибокій посудині - масла повинно бути стільки, щоб хмиз у ньому плавав.

    8. Дуже швидко обсмажуй смужки хмизу з двох сторін порціями.

    9. Викладай готовий хмиз на серветки, щоб дати стекти зайвому жиру.

    10. Потім виклади солодощі на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.


    Приготувати хмиз за італійським рецептом в домашніх умовах можна запас - він дуже довго не черствіє і не відволожується.

    Хмиз на дріжджах


    Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

    Дріжджовий хмиз у домашніх умовах можна приготувати з використанням свіжих і сухих дріжджів - він виходить пишним і розсипчастим.
    Знадобиться:

  • Борошно - близько 1 склянки з гіркою;

  • Дріжджі свіжі (50 г) або сухі (12 м);

  • Вода очищена - чверть склянки;

  • Масло рослинне - кількість, необхідну для смаження;

  • Куряче яйце - 1 шт.;

  • Цукор - залежно від смаку 1-2 ч. ложки;

  • Сіль - на кінчику ножа;

  • Цукрова пудра - для посипання.


  • Рецепт:

    1. Розчини дріжджі в трохи теплій воді. Потім поступово всипай борошно до утворення кашки.

    2. Розітри в окремій мисці яйця з сіллю і цукром. Сюди ж додай дріжджову суміш.

    3. У масу додавай заздалегідь просіяне борошно і замісити тісто (повинно вийти досить крутим).

    4. Тісто розкачати таким же чином, як на вареники. Потім у середині кожного шматочка зроби невеликі поздовжні надрізи.

    5. Переплети шматочки тіста у вигляді стрічок.

    6. Обсмажуй хмиз порційно в казанку з розігрітим маслом.

    7. Після обсмажування стрічки викладай на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

    8. Обсушенный хмиз посип цукровою пудрою.


    Хмиз приготувати в домашніх умовах можна, обсмажуючи вироби у фритюрниці.

    Хмиз на молоці


    Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

    Ще один незвичайний рецепт приготування в домашніх умовах смачного хмизу передбачає заміс рідкого тіста. Щоб його приготувати, тобі знадобиться звичайна воронка для рідких продуктів.
    Підготуй:

  • Пшеничне борошно - близько 25-3 склянок;

  • Куряче яйце - 3 шт. середніх розмірів;

  • Розпушувач - 2 ч. ложки;

  • Цукровий пісок - 200 г;

  • Молоко - повних 2 склянки;

  • Сіль - половинка чайної ложки;

  • Олія рослинна - 1 склянка;

  • Есенція ванільна - половинка чайної ложки;

  • Пудра цукрова - близько 80-100 р.


  • Рецепт:

    1. У глибокій тарілці змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, цукор і борошно. Все перемішай.

    2. Туди ж вбий яйця, висип ваніль і молоко. Знову все перемішати.

    3. Тісто має вийти досить густим - приблизно, як на млинці.

    4. У сковороді добре розігрій рослинне масло.

    5. Піч хмиз ми будемо за допомогою воронки.

    6. Візьми лійку і починай крізь неї вливати тісто на сковороду. Тримай воронку досить близько від поверхні сковороди, щоб не розбризкувати тісто і сформувати потрібні смужки.

    7. З двох сторін підсмажують «лозинки чи очеретинки», і відразу ж викладаємо їх на серветочки.

    8. Готовий хмиз посипай цукровою пудрою.


    Найчастіше хмиз посипається цукровою пудрою, але можна поливати його шоколадною глазур'ю, згущеним молоком або медом, а любителі гостренького нерідко посипають його пекучим червоним перцем чи сіллю.
    Традиційні і найбільш популярні рецепти хмизу ти можеш приготувати, доповнюючи своїми нововведеннями, а результатом не забувай ділитися з нами.

    22-12-2014, 19:05
    Автор: admin
    Переглядів: 393
    Рейтинг: