Як приготувати хмиз в домашніх умовах: 4 рецепта

Улюблене з дитинства ласощі, хмиз, приготувати досить просто, використовуючи мінімальний набір продуктів. Варіантів приготування хмизу в домашніх умовах існує декілька - кожен з них по своєму смачний і незвичайний, але одночасно нескладний за складом і принципом готування.

Зміст

Хмиз на сметані

Хмиз на горілці

Хмиз на дріжджах

Хмиз на молоці

Хмиз на сметані

Використовуючи цей рецепт приготування, ти отримаєш дуже хрусткий хмиз, який буде з'їдатися швидше, ніж смажитися.
Підготуй:

Борошно пшеничне - близько 2-25 склянок;

Цукор - з гіркою 1 ст. ложка;

Сіль - на кінчику ножа (щіпка);

Масло рослинне - кількість, необхідну для смаження;

Яйце куряче - 1 шт.;

Сода - половинка чайної ложки;

Сметана свіжа - 3 ст. ложки;

Пудра цукрова - половина склянки.

Рецепт:

1. Просій борошно (щоб згодом випічка виходила пишною), а потім вбий в неї яйце і додай сіль, сметану, цукор і соду.


2. Постарайся замісити туге тісто так , щоб воно не приклала до рук.


3. Тісто поділити на частини і розкачати в пласти товщиною 3 мм


4. Розкатане тісто поділи з допомогою ножа на прямокутники ( розмір - 10*3 см) і в кожному зроби посередині надріз.


5. Прямокутник захопи за один край і просунь цей край в дірочку - вийде«, ніж хворостинки».


6. У глибоку посудину (казанок або сковороду) налий досить рослинного масла і нагрій на сильному вогні.


7. Одержаний хмиз обсмажуй з двох боків до рум'яного кольору ( як у фритюрі).


8. Готові вироби виклади на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир.


9. Потім перекласти на блюдо і рясно посипаємо цукровою пудрою.

Приготувати в домашніх умовах хмиз на сметані можна і з додаванням у тісто цедри лимона - тоді солодкість виходить з характерним лимонним ароматом.

Хмиз на горілці

Італійський рецепт «кьякере» (так хмиз називається в Італії) недарма містить алкоголь - якщо піч хмиз таким чином, він довгий час не втрачає своїх хрустких властивостей і розсипчастості.
Знадобиться :

Борошно пшеничне - просеянная (400 г);

Куряче яйце - 3 шт. середніх розмірів;

Алкоголь (горілка) - 50 р;

Сіль поварена - половинка чайної ложки (або щіпка);

Масло рослинне-кількість, яка необхідна для смаження;

Цукор - близько 50-60 г;

Цедра з одного лимона;

Вершкове масло - приблизно 30-40 р.

Рецепт:

1. Яйця гарненько збиваємо в глибокій мисці.


2. Борошно просій і додай до яєць. Туди ж всип сіль, цедру лимона, трохи розтоплене вершкове масло і цукор.


3. Ретельно вимісити всі інгредієнти, а потім починай потихеньку вводити горілку - тісто стане більш м'яким.


4. Скачай тісто в кулю і залиште хвилин на 40 щоб воно «відпочило» (при кімнатній температурі).


5. Через зазначений час розкачай тісто в пласт (наскільки можна тонкий) і виріж пластинки.


6. В середині кожної пластинки зроби надріз, а потім простягни один кінець хмизу через отвір.


7. На середньому вогні розігрій олію в глибокій посудині - масла повинно бути стільки, щоб хмиз у ньому плавав.


8. Дуже швидко обсмажуй смужки хмизу з двох сторін порціями.


9. Викладай готовий хмиз на серветки, щоб дати стекти зайвому жиру.


10. Потім виклади солодощі на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

Приготувати хмиз за італійським рецептом в домашніх умовах можна запас - він дуже довго не черствіє і не відволожується.

Хмиз на дріжджах

Дріжджовий хмиз у домашніх умовах можна приготувати з використанням свіжих і сухих дріжджів - він виходить пишним і розсипчастим.
Знадобиться:

Борошно - близько 1 склянки з гіркою;

Дріжджі свіжі (50 г) або сухі (12 м);

Вода очищена - чверть склянки;

Масло рослинне - кількість, необхідну для смаження;

Куряче яйце - 1 шт.;

Цукор - залежно від смаку 1-2 ч. ложки;

Сіль - на кінчику ножа;

Цукрова пудра - для посипання.

Рецепт:

1. Розчини дріжджі в трохи теплій воді. Потім поступово всипай борошно до утворення кашки.


2. Розітри в окремій мисці яйця з сіллю і цукром. Сюди ж додай дріжджову суміш.


3. У масу додавай заздалегідь просіяне борошно і замісити тісто (повинно вийти досить крутим).


4. Тісто розкачати таким же чином, як на вареники. Потім у середині кожного шматочка зроби невеликі поздовжні надрізи.


5. Переплети шматочки тіста у вигляді стрічок.


6. Обсмажуй хмиз порційно в казанку з розігрітим маслом.


7. Після обсмажування стрічки викладай на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.


8. Обсушенный хмиз посип цукровою пудрою.

Хмиз приготувати в домашніх умовах можна, обсмажуючи вироби у фритюрниці.

Хмиз на молоці

Ще один незвичайний рецепт приготування в домашніх умовах смачного хмизу передбачає заміс рідкого тіста. Щоб його приготувати, тобі знадобиться звичайна воронка для рідких продуктів.
Підготуй:

Пшеничне борошно - близько 25-3 склянок;

Куряче яйце - 3 шт. середніх розмірів;

Розпушувач - 2 ч. ложки;

Цукровий пісок - 200 г;

Молоко - повних 2 склянки;

Сіль - половинка чайної ложки;

Олія рослинна - 1 склянка;

Есенція ванільна - половинка чайної ложки;

Пудра цукрова - близько 80-100 р.

Рецепт:

1. У глибокій тарілці змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, цукор і борошно. Все перемішай.


2. Туди ж вбий яйця, висип ваніль і молоко. Знову все перемішати.


3. Тісто має вийти досить густим - приблизно, як на млинці.


4. У сковороді добре розігрій рослинне масло.


5. Піч хмиз ми будемо за допомогою воронки.


6. Візьми лійку і починай крізь неї вливати тісто на сковороду. Тримай воронку досить близько від поверхні сковороди, щоб не розбризкувати тісто і сформувати потрібні смужки.


7. З двох сторін підсмажують «лозинки чи очеретинки», і відразу ж викладаємо їх на серветочки.


8. Готовий хмиз посипай цукровою пудрою.

Найчастіше хмиз посипається цукровою пудрою, але можна поливати його шоколадною глазур'ю, згущеним молоком або медом, а любителі гостренького нерідко посипають його пекучим червоним перцем чи сіллю.
Традиційні і найбільш популярні рецепти хмизу ти можеш приготувати, доповнюючи своїми нововведеннями, а результатом не забувай ділитися з нами.