» » Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

Млинці - дивовижне блюдо, яке відмінно підходить як для святкового столу, так і для кухонних посиденьок за чашкою чаю, головне-правильно підібрати начинку. Хороша господиня неодмінно повинна знати, як зробити млинці, а ще краще, якщо вона буде мати у своєму арсеналі пару-трійку рецептів різних видів смачних млинців. Тим більше, що це блюдо не вимагає особливих кулінарних навичок, потрібно лише підібрати відповідні інгредієнти і слідувати декільком простим правилам.

Рецепти приготування смачних млинців


Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

Випікати млинці можна по безлічі рецептів, адже ця страва настільки поширене і улюблене, що зазнала безліч варіацій на кухнях російських господинь. Спекти смачні млинці не складно, але щоб вони вийшли смачними, потрібно знати деякі хитрощі. Ми підібрали для вас рецепти найсмачніших млинців і докладно описали технологію приготування цього ласощі, розкриваючи всі тонкощі і секрети цього процесу.

На молоці


Млинці на молоці - відмінний сніданок в будь-який день тижня. Щоб приготувати смачне ласощі потрібно правильно замісити тісто, для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • Борошно (краще всього пшенична, але можна взяти ще гречану або житнє) - 1-15 склянки.

  • Молоко (бажано свіжа) - 05 літра.

  • Яйця - або 3 середніх розмірів, або 2 великих.

  • За смаком додайте сіль і цукор.

  • Рослинне масло, щоб млинці не липли до сковороді - 1 ст. ложка.


  • Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

    Порядок приготування млинців на молоці:

  • Спочатку ретельно перемішайте сіль, цукор і яйця.

  • Далі в цю суміш додайте підготовлену борошно.

  • Неспішно виливайте молоко в тісто, ретельно змішуйте, розбиваючи грудки. Можете навіть використовувати міксер.

  • Наступний крок - додавання олії. Зауважте, що соняшникова олія можна замінити вершковим, це зробить млинці легкими і ніжними.

  • Підготуйте сковорідку до смаження млинців - гарненько її прогрійте. Якщо вона не тефлонова, то краще змащувати її маслом.

  • Невелику кількість тіста наберіть в ополоник, далі вилийте його тоненьким шаром на розігріту сковороду. Коли млинець підрум'яниться, можете його перевертати.

  • Як тільки вони охолонуть - подавайте на стіл. В якості начинки можете використовувати згущене молоко, варення або просто сметану.


  • На кефірі


    Млинці на кефірі виходять дуже ніжні, легкі й повітряні. Тому багато господинь віддають їм перевагу. Якщо ви хочете знати, як зробити смачні млинці на кефірі, скористайтеся наступним рецептом.
    Інгредієнти:

  • Кефір - три склянки.

  • Борошно - дві склянки.

  • Яйця - 2 шт.

  • Цукор - одна столова ложка.

  • Сіль для млинців - половинка чайної ложечки.


  • Насамперед, жовтки гарненько розітріть з цукром. Наступний крок - влийте частина кефіру (дві склянки) і перемішайте, поступово висипаючи борошно. Далі повертаємося до залишеним на час білків, які потрібно додати борошно і збити до пишноти з допомогою віночка. У тісто влийте що залишився склянка кефіру, додайте білки, після цього приступайте до випікання млинців звичайним способом - обсмажуйте на середньому вогні.
    Часто на кефірі роблять солодкі млинці - це чудове ласощі, яке сподобається і дорослому, і дитині. Їх можна подавати з різними сиропами, згущеним молоком, вершками, солодким сиром і навіть з морозивом. Для солодких млинців знадобляться:

  • два яйця,

  • 75 грам борошна першого сорту,

  • 75 грам борошна грубого помелу,

  • 50 г масла вершкового і їдальня ложка оливкової,

  • 03 л молока,

  • 40 грам цукрової пудри,

  • 180 мл кефіру,

  • столова ложка коричневого цукру, щіпка солі.


  • Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

    Як приготувати солодкі млинці

  • Змішайте і збийте яйця, молоко, кефір, сіль, цукор.

  • Перемішайте два види борошна, додайте приготовлену раніше молочно-яєчну суміш, вимісіть тісто.

  • На маленькому вогні розтопіть вершкове масло, влийте його в тісто і після того, як перемішайте, залиште на 30-60 хвилин.

  • Розігрійте сковороду з оливковою олією, випікати млинці.

  • Готові млинчики притрусіть цукровою пудрою.







  • Як зробити тонкі млинці


    Вміння спекти тонкі смачні млинці - це вищий клас в мистецтві приготування млинців. Вони гарні і як самостійне блюдо, так і з начинками. А ще вони просто ідеальні для млинцевих пирогів. Отже, для охочих знайти відповідь на питання «як приготувати тонкі млинці?» рекомендуємо 2 відмінних рецепта.
    Рецепт перший - тонкі скоростиглі млинці. Для нього вам знадобляться прості і доступні інгредієнти: борошно - 1 кг, яйця - 5 штук, вода - 5 склянок, дві столові ложки цукру для смаку одна чайна ложка солі, сода - половина чайної ложки.
    Порядок приготування:

  • Перший крок - 4 склянки злегка підігрітої води вилити в каструльку.

  • Другий - перемішайте яйця з сіллю, а також цукром, вилийте в ємність з водою.

  • Третій - поступово додавайте борошно, ретельно перемішуючи поки тісто не придбає консистенцію жирної сметани. Щоб вона не була занадто густим, можна додати ще трохи води за потреби.

  • Четвертий - добре розігрійте сковорідку, додайте олії, якщо сковорода без антипригарного покриття.

  • П'ятий - набирайте готове тісто ополоником середніх розмірів і рівномірно виливайте його на сковороду. Можете трохи піднімати сковороду і проробляти нею кругові рухи, щоб млинці виходили рівніше.


  • Як зробити млинці - смачні рецепти приготування

    Рецепт другий - королівське блюдо. Приготувавши такі млинці, у вас вийде здивувати не тільки домочадців, але і гостей на званому обіді чи вечері. Для цих млинчиків вам потрібно: вершкове масло - 200 г, яєчні жовтки - 8 шт, цукор - один стакан, сто грам борошна, вершки - 2 склянки.
    Технологія приготування:

  • На невеликому вогні розтопіть вершкове масло, залиште остигати, а поки тим часом додайте цукор в яєчні жовтки збийте все гарненько.

  • Наступний крок - влийте жовтки в масло, розмішайте суміш до однорідного стану.

  • Вилийте В каструлю півтори склянки вершків, додайте борошно, все поставте кип'ятити, поки суміш не загусне.

  • Далі зніміть готову суміш з плити і розмішуйте, поки вона буде остигати.

  • Півсклянки вершків збийте в піну, додайте до них раніше приготовлені жовтки і масло.

  • На цьому етапі можна переходити до випікання млинців, тільки врахуйте, що піч їх можна тільки з однієї сторони, оскільки вони занадто тонкі, повітряні.

  • Сковорода повинна бути розігріта до середньої температури, а готові млинці перекладати на тарілку потрібно прямо з неї, без допомоги вилок, інакше вони розірвуться.


  • Відео як зробити тісто для млинців


    Правильно приготоване тісто - це основа смачних млинців. Важливо грамотно підібрати основні складові, розрахувати необхідні пропорції інгредієнтів і змішати все в правильній послідовності. Наочна демонстрація процесу приготування млинців представлена у відео, після перегляду якого ви будете точно знати, як приготувати млинці самостійно.

    <!--
    12-03-2015, 10:44
    Автор: admin
    Переглядів: 5031
    Рейтинг: