Млинці з сиром

Що приходить на розум при вимові сполучень «випічка з сиром»? У більшості людей - це звичні грузинські хачапурі. Але ми спробуємо поєднати сир з одним традиційно російським продуктом і приготуємо незвичайні млинці з сиром.

Зміст

Млинці з твердим сиром

Млинці з плавленим сиром

Млинці з помідорами і сиром

Млинці з твердим сиром

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;

молоко - 2 склянки;

сир твердий - приблизно 200 грам;

яйця - 3 штуки;

олія - для смаження;

сіль - за смаком.

Приготування:
Фішка цього рецепта полягає в тому, що сир використовується не в якості продукту для фарширування готових млинців, для додавання в тісто!

1. Готуємо тісто. У глибокому посуді збиваємо молоко і жовтки (білки яєць поки відкласти), обережно помішуючи, засипаємо борошно і тертий на дуже дрібній тертці сир. Солимо. Перемішати всю суміш без спеціальної насадки-віночка для блендера дуже складно, тому якщо у тебе немає блендера, запасіться часом і терпінням. В окремій мисці збиваємо білки білкову піну і додаємо в тісто. Ще раз акуратно і ретельно перемішати.


2. Беремо маленьку сковорідку з гладким дном, чекаємо, поки вона розжариться на плиті, і випікаємо млинці з доданим твердим сиром, як зазвичай: змастили сковороду, налили тісто, почекали 20 секунд, перевернули, почекали ще 20 секунд.


3. Готові млинці з сиром виходять пружними, без ажуру, приємного золотистого відтінку. Спробуй подати їх зі слабосоленої червоною рибою або ікрою.

Млинці з плавленим сиром

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;

молоко - 2 склянки;

яйця - 3 штуки;

масло вершкове - 80 грам (третина пачки);

цукор - 1 столова ложка;

сіль - за смаком;

олія для змащування сковороди.

Приготування:
Рецепт приготування цих млинців точно такий же, як і в попередньому варіанті - тобто готується тісто аналогічним чином, і потім замішується тертий плавлений сир. Млинці з плавленим сиром можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному). Запропонуй в якості начинки сир сирний, це поєднання продуктів повинно сподобатися всім твоїм близьким.
Також можна приготувати млинцеві рулетики. Для цього на кожен гарячий(!) блін викладається сир, порізаний тонкими пластинками, і тут же все це справа згортається в трубочку. Сирні рулетики можна начинити ще й зеленню або рибою і порізати на кшталт японських ролів. Така закуска підійде навіть для застілля.

Млинці з помідорами і сиром

Інгредієнти:

борошно - 1 склянка;

молоко - 1 стакан;

яйця - 2 штуки;

сир будь - близько 200 грам;

помідори - 3-4 середніх плоду;

сіль за смаком;

рослинна олія для смаження.

Приготування млинців з помідорами:
Пропоную приготувати незвичайний варіант млинців з помідорами. У нас будуть не прості млинці з сиром, а ми спробуємо зробити цілий торт.

1. Замісимо стандартне млинцеве тісто (яйця, молоко, борошно, сіль).


2. Підготуємо начинку для нашого торта. Помідори потрібно очистити від шкірки (краще обшпарити окропом), а сир натерти на дрібній тертці. Ці інгредієнти поки між собою не змішувати!


3. Тепер починаємо піч звичайним чином. Поки перший млинець ще на сковороді, підготуй блюдо для торта, так як формувати його потрібно вже в процесі готування.


4. Готовий млинець викладаємо на блюдо, дуже швидко посипаємо натертим сиром і викладаємо шар помідорами. Тепер чекаємо другий млинець, для того щоб вкрити їм сформований шар начинки.


5. Після того, як торт буде повністю готовий (всі млинці будуть укладені), прикрась його дрібно січеною зеленню, залишилися помідорами і подавай до столу.

Ці три рецепта - одні з найпоширеніших і найбільш часто використовуваних при випіканні млинців. Варіанти начинок можна змінювати, особливо це стосується останнього рецепта.