» » Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Про користь морепродуктів знає практично кожна господиня, але, незважаючи на безліч переваг, не всі воліють рибу. Цей факт зовсім не означає, що риба зовсім повинна бути виключена з раціону, просто треба пробувати інші способи її приготування. Рибне суфле - відмінний варіант для приготування цього продукту. Дане блюдо здатне підкорити серця, як дорослих, так і дітей. Спробуйте його приготувати з нашою допомогою.

Яка риба підходить для страви


Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Для приготування страви підійде філе будь-якої риби: тріски, минтая, судака, сьомги. Рибне суфле - дієтичне блюдо, тому бажано, щоб філе було не жирним. Якщо плануєте філірувати рибу самостійно, вибирайте таку, яка не містить безліч дрібних кісток. Для початку перейдіть філе за допомогою м'ясорубки, а вже після змішуйте рибний фарш з іншими інгредієнтами в блендері.





Рецепти приготування рибного суфле з фото:


Існує безліч варіантів приготування суфле. Воно може бути зроблено з будь-якої риби, з начинкою і без, з додаванням овочів або ж без них. Суфле готують різними способами: в пароварці, духовці, і навіть використовуючи мультиварку. Ця страва добре тим, що під час приготування вам не потрібно буде дотримуватися рецептури. Суфле відкриває політ для фантазії, і кожен раз смак виходить різним, але незмінно буде залишатися приємним і корисним.

Для дітей


Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

Діти із задоволенням їдять рибу у вигляді суфле. Деякі мами готують це дитяче рибне блюдо з додаванням корисних овочів, наприклад, з морквою, або брокколі. Не всі діти люблять їсти овочі, а додавши їх в масу для суфле, ви здивуєтеся, з яким апетитом ваше чадо буде його їсти. Для приготування страви ви можете використовувати невеликі за обсягом формочки для запікання мафінів або кексів, дитині це повинно сподобатися.

В мультиварці


Рецепт приготування суфле в мультиварці простий і не займе багато часу на підготовку, все інше за вас зробить сучасне чудо техніки. Вам знадобляться наступні продукти:

  • 15 кг філе білої риби (або готовий фарш);

  • 2 курячих яйця;

  • 1 ст. ложка вівсяних пластівців;

  • 2 скибочки білого хліба;

  • 2 цибулини;

  • 200 гр. сала (якщо риба жирна можете обійтися без нього);

  • сіль, перець та інші приправи за смаком.


  • Готуємо суфле наступним чином:

  • Використовуючи м'ясорубку, пропускаємо через неї всі вищеперелічені продукти. Ретельно перемішуємо суміш.

  • Змащуємо зсередини чашу мультиварки олією і викладаємо туди отриману масу.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Щільно закриваємо кришку і вмикаємо режим випічки. Таймер встановлюємо на 60 хв.

  • Готове рибне суфле можете подавати на стіл!
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео


  • У духовці


    З чого починається приготування рибного суфле в духовці? З підготовки необхідних продуктів. Вам знадобиться:

  • філе риби - 400-500 гр.;

  • молоко - половина склянки;

  • білий хліб (кілька скибочок);

  • яйця - 3 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • головка цибулі - 1 шт.;

  • перець солодкий - 1 шт.;

  • олія рослинна - 1 столова ложка;

  • сіль і спеції за смаком.


  • Покроковий процес приготування рибної запіканки на 4 порції буде виглядати наступним чином:

  • Замочуємо хліб у молоці.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Цибулю і моркву дрібно шаткуємо.

  • Те ж саме робимо з солодким перцем.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Ріжемо філе на невеликі шматочки і прокручуємо в блендері з нашаткованими овочами.

  • Додаємо до маси яєчний жовток, спеції і попередньо віджатий від молока хліб.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Окремо збиваємо білки і акуратно з'єднуємо отримані склади.

  • В якості начинки використовуємо суміш рубаних варених яєць і зелені.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • У заздалегідь змащену форму для випікання викладаємо половину маси рибного суфле, поверх неї кладемо начинку і знову викладаємо залишився суфле.

  • Рибне суфле ставимо в розігріту духовку (180 С) приблизно на 40 хвилин. Подавати страву можете як в гарячому, так і холодному вигляді. Готовність визначається за рум'яної скоринки зверху.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео


  • У пароварці


    Цей спосіб приготування ідеально підходить, якщо ви плануєте готувати суфле для дитини в якості прикорму або ж просто любите харчуватися дієтичними стравами. Приготована в пароварці суфле виходить більш соковитим, ніжним. Його готують із сирої або вареної риби. Допускається додавання овочів. Якщо у вас немає спеціальної пароварки, то ви можете скористатися паровою лазнею. Просто поставте форму для запікання в ємність, велику за обсягом. Ступінь готовності знову-таки покаже рум'яна кірочка.
    Необхідні продукти для страви:

  • філе риби;

  • цибуля;

  • морква;

  • яйце;

  • відварений рис (200 гр.).


  • Приготування:

  • Дрібно рубаємо моркву, цибулю.

  • Рибу і рис перемелюємо в блендері до однорідної маси.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Вимішуємо в єдиний склад: подрібнені овочі, яйце, рибу з рисом.

  • Готуємо силіконові формочки для запікання - змащуємо їх маслом, заповнюємо отриманим фаршем.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Викладаємо формочки в пароварку. Процес приготування займе не більше 30 хвилин.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.








  • Дієтичне суфле з риби


    Страва підходить не тільки людям, охочим скинути зайву вагу. Таке суфле дозволено вживати хворим, страждаючим захворюваннями підшлункової залози, а також різними недугами і розладами роботи травної системи. Ви можете включити цю страву і дитяче харчування. Приготуйте:

  • філе або готовий фарш нежирної риби - 800 гр.;

  • молоко - 100 мл;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • масло вершкове - 50 гр.;

  • яйця - 3 шт.


  • Приступаємо до приготування:

  • Спочатку потрібно зробити соус з борошна, молока, вершкового масла. Для цього висипте на сковорідку борошно, злегка обсмажте її, влийте молоко, гарненько перемішайте. Додайте вершкового масла і знову все перемішайте.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Ви можете взяти готовий рибний фарш або ж злегка припустити на сковорідці філе, потім подрібнити її в блендері. Якщо ви заздалегідь відваріть рибу, то смак страви від цього не зміниться, просто на випікання піде менше часу.

  • Змішайте отриману рибну масу з жовтками і соусом, посоліть, поперчіть.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео

  • Добре збиті білки акуратно вимішуйте знизу верх разом з рибною масою.

  • Викладіть у форму, запечіть. Тут можете використовувати будь-яку доступну термообробку: духовку, мультиварку, пароварку і навіть мікрохвильовку.
    Рибне суфле - кращі рецепти приготування з фото і відео


  • Відео-рецепт із судака з овочевим жюльєном


    Подивившись відео нижче, дотримуючись порад досвідченого кулінара, ви легко зможете приготувати чудове, красиве, корисне блюдо, приготоване з допомогою філе судака - так зване рибне суфле. Також ви дізнаєтеся, як красиво оформити і подати це блюдо:

    <!--
    12-03-2015, 10:51
    Автор: admin
    Переглядів: 724
    Рейтинг: