Як готувати макрурус в духовці, мультиварці, у фользі та клярі - рецепти приготування з фото

Макрурус - це дуже смачна і порівняно недорога риба. Її біле м'ясо містить багато води, тому теплова обробка повинна проходити дуже швидко. Не знаючи, як приготувати макрурус, варто скористатися порадами досвідчених кулінарів - цю рибу не рекомендується варити або гасити, інакше вона не тільки зменшиться в розмірах, але і придбає не дуже апетитний зовнішній вигляд.

Як приготувати макрурус запечена в духовці

Дуже просто запекти макрурус в духовці, особливо якщо скористатися наступним рецептом. Головна умова - точно дотримуватися наведеного нижче рецепту і на столі буде стояти ніжна риба з чудовим смаком. Ця страва чудово підійде для обіду у вузькому сімейному колі, також як частування запрошених гостей на святкову вечерю.
Інгредієнти:

сіль - за смаком;

томатний кетчуп - за смаком;

часник - 2-3 зубчики;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

масло рослинне - трохи;

філе макруруса - 1-2 шт.

Приготування:

Якщо використовується заморожене філе риби, спочатку його розморозьте.

Рибу нарізаємо невеликими порційними шматочками.

Очищаємо часник подрібнюємо, перекладаємо на рибне філе. Залишаємо макрурус приблизно на одну годину.

Після закінчення зазначеного часу, потім по черзі спочатку в рослинному маслі, а потім томатному соусі кожен шматочок риби, перекладаємо на заздалегідь підготовлене деко, змащене невеликою кількістю масла.

Зверху рибку присипаємо невеликою кількістю солі, цибулею, нарізаною тонкими кружечками.

Деко з рибою поміщаємо в духовку і запікаємо до повної готовності.

Макрурус в клярі - покроковий рецепт з фото

Вважається, що в приготуванні макрурус дуже примхлива риба, але це не так. Головне, враховувати один маленький нюанс - приготування страви, незалежно від того, який буде обрано рецепт, повинно бути швидким, інакше вийде не дуже смачний рибний кисіль. За умови, що риба приготовлена правильно, на столі опиниться чудове блюдо з божественним ароматом і неймовірним смаком.
Інгредієнти:

олія - для смаження;

сухарі панірувальні - трохи;

лимон - за смаком;

сіль - за смаком;

спеції - за смаком;

борошно - 2-4 ст. ложки;

яйця - 2 шт.;

сметана - 1-2 ст. ложки;

філе макруруса - 2 шт.

Приготування:

Філе розморожуємо макруруса, очищаємо від шкіри, хребта. Тушка розрізається на порційні шматки поперек (ширина приблизно 2 см) і рясно поливається лимонним соком.

Далі потрібно приготувати кляр - в окремій ємності збиваємо яйця, сметану, невеликими порціями вводимо борошно. Все добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Додаємо невелику кількість спецій, солі. Вмочуємо спочатку в клярі, потім сухариках шматочки рибки.

Рибку необхідно смажити на сковороді з добре розпеченим маслом з двох сторін до повної готовності.

Доповнити ніжний смак смаженого макруруса зможе пікантний соус.

Кращий рецепт макруруса в мультиварці

Макрурус готується різними способами - його можна запекти у фользі, обсмажити в панірувальних сухарях, клярі, згасити в сметанному соусі або приготувати в мультиварці. Сучасні господині зупиняють вибір на останньому варіанті, адже готувати за допомогою мультиварки набагато швидше і зручніше.
Інгредієнти:

сіль - за смаком;

яйце - 1 шт.;

масло рослинне - трохи;

борошно - 2-3 ст. ложки;

спеції - за смаком;

мелений перець - за смаком;

сухарі панірувальні - трохи;

лимонний сік - 1 лимон;

філе макруруса - 1-2 шт.

Приготування:

Спочатку необхідно промити і очистити від шкірки філе риби нарізати не дуже великими порційними шматочками (близько 2 см шириною).

Всі шматочки макруруса збризкуємо лимонним соком, залишаємо на час, щоб філе замаринувалося.

Готуємо кляр - в окрему ємність розбиваємо яйце, додаємо спеції, сметану, сіль, борошно, при бажанні можна додати трохи перцю. Всі компоненти добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Тісто по консистенції має бути схожий на густу сметану.

Включаємо мультиварку, встановлюємо програму «Смаження», наливаємо олію і обсмажуємо шматочки філе в клярі і панірувальних сухарях.

Рибу обсмажуємо з двох сторін, доки не знайде ніжний золотистий відтінок.

Готову рибку перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з гарніром з круп або свіжими овочами.

Макрурус з овочами у фользі

Запечений макрурус в духовці з овочами і смаженими грибами стане гідною прикрасою для будь-якого святкового столу. Якщо говорити про кулінарних і харчових якостях риби, то вона в кілька разів перевершує м'ясо і краще за легкістю засвоєння білків.
Інгредієнти:

сіль - за смаком;

чорний мелений перчик - за смаком;

рубаний базилік - 1 ст. ложка;

лимонний сік - 1 ст. ложка;

вершкове масло - 50-60 г;

сметана - 3-4 ст. ложки;

фенхель - 1-15 головки;

морква - 1-2 шт.;

спаржа - 100-120 г;

печериці - 200-220 г;

філе макруруса - 500-600 р.

Приготування:

Філе миємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, приправляємо сіллю, перцем, лимонним соком. Маринуємо приблизно 15 хвилин.

Печериці нарізаємо шматочками. Фенхель і моркву очищаємо, моєму, шаткуємо тонкою соломкою.

Підсолюємо воду, відварюємо спаржу, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода і нарізаємо маленькими шматочками.

На плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.

На олії обсмажуємо приблизно 10 хвилин гриби, додаємо підготовлені овочі і смажимо ще 5 хвилин, перчимо, солимо.

На лист фольги викладаємо шматочки риби, зверху-обсмажені овочі, базилік, поливаємо сметаною. Щільно з'єднуємо по краях фольгу.

Духовка прогрівається до 200 °С.

Запікаємо рибку приблизно 20 хвилин.

Подавати до столу готову страву необхідно притрусивши свіжою зеленню з часточками лимончика.

<!--