Як приготувати картоплю по-французьки

Картопля по-французьки - страва демократичне. У нього, як у піцу або лазанью, можна додати не тільки картопля, цибуля, соус і сир, але і будь-яке м'ясо і гриби, спеції. Звичайно, до країні Франції ця рецептура відношення не має, зате смак у нього і справді чудовий, так і зіпсувати його неможливо.

Зміст

Картопля класичний

Картопля зі свининою

З куркою і грибами

Картопля з фаршем в мультиварці

Поради

Картопля класичний

Інгредієнти:

картопля - 8 штук середнього розміру;

цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;

майонез - 300 грам;

сир твердий - 400 грам;

сіль, перець - за смаком.

Послідовність дій:

1. Почисти картоплю, помий і обсушити рушником, наріж кружальцями (товщиною 3 мм).


2. Цибуля ріпчасту поріжте тонкими півкільцями.


3. Розігрій духовку до 200 градусів.


4. На деко, змащене рослинним маслом, виклади спочатку картоплю, потім цибулю, посоли і поперчи, змащуємо майонезом і посипаємо дрібно натертим сиром.


5. Поставте деко в духовку і почекай 20 хвилин. Картопля по-французьки вже зовсім готова!

Картопля з свининою

Інгредієнти:

картопля - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 4 шт;

часник - 4 зубчики;

сир твердих сортів - 300 гр;

м'якоть свинини - 15 кг;

майонез - 200 гр;

олія - 3 столових ложки;

спеції для м'яса, сіль, перець - за смаком.

Послідовність дій:

1. Свинину поріж на шматки грубо, але досить тонко. Як слід відбий її молотком.


2. З 4 зубків часнику, солі і спецій зроби суміш, і натри нею м'ясо, а потім поклади в миску і відстав на півгодини.


3. Цибулю поріжте тонкими кільцями.


4. Картопля повинна бути ретельно очищена, промита і висушена.


5. Температура в духовці повинна досягти 200 градусів.


6. На деко, змащене рослинним маслом, викласти м'ясо, і постав його в духовку на 10 хвилин. Потім витягни, м'ясо поклади на тарілку.


7. Виклади На деко спочатку цибулю, потім трохи приготовану в духовці свинину, потім ще шар цибулі, посоли, поперчи і змасти цей шар майонезом. Далі поклади картоплю, посолити його, злегка намаж майонезом і його, потім ще шар цибулі, і посип зверху третьою частиною сиру, потім ще шар картоплі і залишився сир.


8. У процесі приготування страви в духовці потрібно стежити за тим, щоб м'ясо, що знаходиться внизу, не підгоріло. Тому приблизно через 15 хвилин необхідно зменшити температуру до 200 градусів до 150 градусів, а через 20 хвилин перемісти деко в духовці на один рівень вище або включи функцію гриля (якщо у тебе електрична духова шафа), це необхідно для того, щоб на блюді з'явилася апетитна скориночка. Таким чином, в цілому через 50 хвилин у тебе на столі з'явиться картопля по-французьки!

З куркою і грибами

Інгредієнти:

куряче філе, картопля, печериці - по півкілограма;

майонез - 250 грам;

твердий сир - 100 грам;

спеції для курки, сіль, перець - за смаком;

рослинна олія - для змащування дека.

Послідовність дій:

1. Перед початком приготування картопля повинна бути очищена, вимита і нарізана кружечками. Не забудь посолити і поперчити.


2. На деко (змасти його рослинною олією) рівно виклади картоплю.


3. Філе курки добре вимий, просуши, поріж кубиками і приправ, а потім рівномірно розподіли на шарі картоплі.


4. Печериці очистити, тонкими пластинками і викласти на філе.


5. Зверху змастіть все майонезом і посипте натертим сиром.


6. В духовці, розігрітій до 200 градусів, страва запікається приблизно 40 хвилин.

Картопля з фаршем в мультиварці

Інгредієнти:

картопля - 1 кг;

фарш - 05 кг;

цибуля ріпчаста - 1 головка;

сир - 200 грам;

майонез - 100 грам;

сіль, перець, пряні трави.

Послідовність дій:

1. Цибуля помий і дрібно наріж, перемішати з фаршем.


2. У фарш додаємо сіль і спеції.


3. Картоплю очистити, поріжте кружечками.


4. Дно каструлі мультиварки трохи змащуємо олією і викладаємо інгредієнти шарами в такій послідовності: фарш, картопля (посолити), майонез.


5. Став каструлю в мультиварку і встанови режим «Випічка», час - 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця відкрий кришку і посип поверхню сиром. Картопля по-французьки в мультиварці готова!

Поради

Картопля по-французьки не завжди називається саме так, адже в найменуванні страви першим зазвичай вказують той інгредієнт, якого найбільше. Якщо в рецепті міститься м'ясо, таке блюдо називають м'ясо по-французьки. Однак все це один і той же варіант листкової запіканки з класичним поєднанням - картопля, м'ясо і сир. Саме тому будь використовуваної рецептури є загальні особливості, дотримуючись яких можна приготувати ідеальне блюдо:

Вибір картоплі - віддай перевагу сорт, який не надто довго готувався, але і не розвалювався, не забудь перевірити бульби, щоб серед них не траплялися отруйні і несмачні - зелені.

Підготовка картоплі - не забудь обсушити його, після того, як почистиш, так ти видалиш з страви зайву вологу.

Вибір м'яса - купуй тільки молоде м'ясо, яке буде м'яким, інакше картоплю по-французьки буде важко їсти.

М'ясо можна замаринувати перед тим, як додати в блюдо, тоді воно вийде соковитіше. Використовуй оцет або лимонний сік, спеції і цибулю, для того, щоб добитися такого ефекту. Кільця ріпчастої цибулі також можна використовувати, вийнявши з маринаду, вони додадуть гостроти.

Коли страва буде в духовці не забувай стежити за ним, перевіряючи готовність ножем, - всі м'які шари, значить можна виймати.

В електричній духовці початку приготування краще встановити режим «Гриль з конвекцією», а потім змінити на «Гриль, щоб сир красиво запікся.

Замість майонезу можна використовувати соус з вершків, невеликого шматочка вершкового масла (топленого) і сметани. Це варіант є більш дієтичним, і, в поєднанні з нежирним м'ясом, може підійти навіть для дитячого столу.

Серед усіх сортів сиру краще вибирати пармезан, хоча смачно виходить навіть з тонкими пластинками плавленого сиру, розкладеними по поверхні і расплавившимися.

Картопля по-французьки в нашій країні люблять практично всі, приготувати його можна в безлічі варіантів, і у кожної господині є свій секрет. Хтось готує його в духовці, хто-то в мультиварці, бувають навіть рецепти для казана. А як у твоєму домі роблять це блюдо?