Свинина тушкована - рецепти приготування з картоплею, з грибами в сметанному соусі з овочами (фото)

У кожної господині має бути своє коронне блюдо, за яким гості відразу дізнаються руку майстра. Свинина тушкована - ідеальний варіант, коли потрібно піднести щось соковите, ситне і ніжне. Отже, що можна придумати, коли в холодильнику є свиняче м'ясо?

Свинина з картоплею в мультиварці

Мультиварка стала порятунком для жінок, які затримуються на роботі, отримують додаткове освіта, або ж ходять на тематичні курси вечорами. Поки ви шукайте себе, не забувайте влаштовувати для своєї сім'ї «смачні» вечора. Кращим способом може стати вечеря, який буде готуватися практично без вашої допомоги. На нього вам знадобляться такі інгредієнти:

свинина - 500 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

1 ст. ложка рослинного масла;

картопля - 700 г;

молоко/вершки - 100-150 мл;

сметана - 3 ст. ложки;

твердий сир - 100-150 г;

сіль;

перець;

Етапи приготування:

М'ясо нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю покришити. Відправити каструлю разом з рослинним маслом на режим «Смажити». З часу виставити 10-15 хвилин.

За цей час почистити картоплю, нарізати кубиками. Налити молоко, додати сметану, сіль і чорний мелений перець. Надіслати це все до свинячого м'яса на режим «Гасіння» на 45 хвилин.

За 15 хвилин до кінця додати натертий сир. Тоді він буде тягнеться.

Тушкована капуста зі свининою та чорносливом

Інгредієнти:

свинина - 700 г;

капуста білокачанна - 1 шт. приблизно 700-800 г;

морква - 2 шт.;

цибуля - 1 шт.;

чорнослив - 70-90 г;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

томатна паста - 4 ст. ложки;

сметана - 150 г;

оцет - 2-3 ст. ложки;

рослинна олія для смаження;

спеції: перець, орегано, кмин;

сіль за смаком.

Етапи приготування:

Моєму капусту, нарізаємо у формі тонкої соломки. Поливаємо оцтом, додаємо солі, і відправляємо тушкуватися на сковороді з рослинним маслом. Підливаємо чисту воду, тушкуємо до тих пір, поки капуста не перетвориться з твердої в м'яку.

Під час процесу гасіння капусти, нарізаємо цибулю півкільцями, моркву соломкою, відправляємо смажитися на іншій сковороді спочатку цибулю (чекаємо золотистого кольору), потім моркву.

Нарізаємо свинину кубиками або брусочками, відправляємо смажитися до цибулі і моркви до появи золотистої скоринки.

Змішуємо томатну пасту, сметану, спеції, сіль і чорнослив. Додаємо в сковороду до м'яса. Якщо томатна паста дуже концентрована (кисла), можна розбавити водою. Тушкуємо 15 хвилин.

Додаємо в сотейник інгредієнти з 2 сковорідок, плюс вершкове масло. 20 хвилин - і все готово!

Рецепт свинини з грибами в сметанному соусі

Якщо ви відчуваєте, що часу до приходу чоловіка, або нежданих гостей залишилося зовсім небагато, а в холодильнику у вас залишилося півкіло свинини, грибочки і звичайна сметана, то вихід проситься сам! Цей рецепт є економним щодо затрат часу, так як поки готується основний інгредієнт (м'ясо), в цей же час ви встигнете підготувати інші продукти.
Нам знадобиться:

свинина - 500-600 г;

гриби - 400 р;

одна невелика цибулина;

сметана 20% - 200 мл;

кип'ячена вода для гасіння;

олія рослинна;

сіль, перець, інші спеції за смаком.

Етапи приготування:

Почнемо з м'яса. Моєму його, нарізаємо кубиками, відправляємо смажитися на сковорідку з рослинним маслом.

Під час смаження нарізаємо цибулю дрібно, гриби - пластинами. Коли у свинячого м'яса з'явився золотистий колір, відправляємо до нього ці продукти.

Коли побачите, що гриби і цибулю практично готові, то вливаємо сметану і воду (приблизно півсклянки) до них. Не забуваємо про спеції.

Тушкуємо протягом 30-45 хвилин. Не забуваємо пробувати!

Як правильно гасити свинину з цибулею в підливі?

Нарізайте м'ясо не занадто дрібно, так воно вийде більш соковитим.

Перед самим процесом замаринуйте м'ясо в улюблених приправах. Можна використовувати оцет, майонез, сметану разом з розмарином, чорним перцем, орегано, або зборами спецій (французькі, італійські трави).

Спочатку обсмажуйте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки.

Додавайте до нього якомога більше овочів, які створять неповторний смак підливи. Цибулю і моркву - найпростіші варіанти. Яблуко може стати незвичайним гарніром. Не забувайте про спеції.

Гасити м'ясо можна як у глибокій сковорідці, так і в сотейнику. Плюс другого в тому, що вам доведеться залити воду тільки один раз, не додаючи її в міру результату.

Свинина запечена у фользі з овочами в духовці

Найкраща похвала для господині - коли приготований вечерю перевершив себе не тільки за смаковими якостями, але і корисним властивостям. Тому, якщо ви хочете зробити поживний і здоровий вечерю без зайвої калорійності, то варіант приготування в духовці - для вас! Цей рецепт розрахований на середню сім'ю з 4 чоловік, причому добавка бажаючим - обов'язково.
Щоб смачно запекти вечеря в духовці, вам знадобляться:

свинина - 600-700 г;

картопля - 700 г;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

помідор - 4 шт.;

сметана - 250 мл;

гірчиця в порошку або зерниста - 2 ст. ложки;

борошно - 2 ст. ложки;

петрушка або кріп - 1 пучок;

оливкова або рослинне масло;

сіль, перець, спеції за смаком;

фольга.

Етапів приготування всього два:

Підготовка всіх інгредієнтів. Чистимо картоплю, нарізаємо кільцями. Моєму м'ясо, нарізаємо брусочками. Цибуля режим півкільцями, болгарський перець - смужками, помідори - кільцями. Далі робимо соус зі сметани, гірчиці, борошна, дрібно нарізаної зелені, масла і спецій, включаючи сіль і чорний перець.

Розгортаємо фольгу на аркуш, і викладаємо туди спочатку картоплю, а потім все інше. Заливаємо соусом. Закриваємо зверху щільно, проткнувши пару отворів зубочистками.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо туди нашу страву. Випікаємо 40-50 хвилин. Смачне блюдо готове!

<!--