» » Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

Печериці подобаються багатьом: вони білосніжного привабливого кольору, мають тонкий аромат, швидко готуються, їх вживають і сирими - в такому вигляді гриби відрізняються вишуканим смаком. Печериці у сметані - ідеальна закуска для всієї родини, яку легко приготувати навіть молодої господині. Ці гриби завжди можливо купити свіжими як влітку, так і взимку, тому грибне блюдо з низькокалорійними продуктами підійде для днів посту перед Різдвяними святами.

З чим подають смажені шампіньйони зі сметаною


Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

Смажені гриби в сметанною підливі подають як самостійне блюдо, так і у складі з гарніром. Знаючи секрети приготування цих грибів, господині створюють справжні кулінарні шедеври. Печериці потрібно брати в обробку свіжими, щоб після соління виділялися краплі соку. Картопляне пюре, макарони, гречка, рис ідеально поєднуються з грибним продуктом. Якщо ви приготуєте печериці у великій кількості підливи, то густий гарнір уплетут за обидві щоки всі ваші домочадці.

Картопля з шампіньйонами в сметанному соусі


Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

Для приготування смачної картоплі з печерицями і сметанним соусом знадобиться:

  • печериці - 300 г,

  • картопля - 6-8 середніх бульб,

  • сметана - 05 л,

  • яйце - 2 шт.,

  • вершкове масло - 50 г,

  • сир твердий - 100 г,

  • пучок зелені.


  • Приступаємо до приготування страви.

  • Поріжте дрібними півкільцями цибулю.

  • Печериці промийте, зріжте знизу ніжки, потім наріжте тонкими пластинками.

  • Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого відтінку.

  • Додайте гриби. Обсмажте до золотистої скоринки, помішуючи лопаткою.

  • В окремому посуді збийте яйця зі сметаною, посоліть. Приготовленим соусом залийте гриби. Ретельно перемішайте і тушкуйте до повної готовності, закривши кришкою.


  • Готову страву посипте тертим сиром, нарізаною зеленню. Подавайте як окремий гарнір або з кашею, картоплею або макаронами.

    Спагетті з сиром і тушкованими печерицями


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Хочете урізноманітнити щоденне меню італійськими стравами? Тоді вчимося готувати спагетті в поєднанні з тушкованими печерицями.
    Інгредієнти:

  • спагетті - 400 г,

  • печериці - 250-300 г,

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.,

  • борошно - 1 ст. л.,

  • жирна сметана або вершки - 400 г,

  • сир Пармезан - 100 р.



  • Зваріть спагетті з зазначеної інструкції на упаковці.

  • Приступайте до грибного соусу. Для його приготування потрібно нарізати гриби, обсмажити їх в олії.

  • Через 10 хвилин додайте подрібнену цибулю, сіль, перець. Доведіть соус до кондиції.

  • Посипте гриби в сковорідці трохи борошном, вилити вершки, не перестаючи помішувати. Після закипання соусу під кінець додайте зварені макарони.

  • Подаємо до столу спагетті в грибному соусі, посипати натертим пармезаном.


  • Як приготувати шампіньйони зі сметаною


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Гриби печериці відмінно зарекомендували себе в смаженому зі сметаною вигляді. Вершки додають грибів особливої кислинки, а соус виходить ніжним, з тонким ароматом. Посилять смакові якості цибулю і часник. Вибір спецій і зелені залежить від переваг господині і її творчого підходу до приготування їжі. Приготовлені страви по одному і тому ж рецепту у різних кухарок виходять неоднаковими за смаком. Тому експериментуйте собі на здоров'я, але візьміть за основу рецепт приготування печериць зі сметаною в класичній інтерпретації.
    Вам знадобляться наступні продукти:

  • печериці - 400 г,

  • 1 цибулина,

  • масло вершкове або рослинне для смаження,

  • сіль, перець за смаком,

  • вершки або сметана - 300 г,

  • пучок зелені.


  • Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)


  • Почистіть гриби, обрізаючи ніжки. Помийте їх і поріжте тонкими скибочками.

  • Подрібніть цибулину четвертинками півкілець і обсмажте на вершковому або рослинному маслі.

  • Потім висипте гриби і ретельно перемішайте з цибулею. Через 5-10 хвилин додайте вершки, сіль, перець, лавровий лист та ін спеції. Накрийте ємність кришкою.

  • Коли гриби поміняють колір, надайте страви часникового відтінку, подрібнивши невеликий зубок. Одну-дві хвилини нехай гриби покипить без кришки, щоб випарувалася зайва волога. Додайте дрібно порубану зелень (кріп, петрушку, базилік). Приємного всім апетиту!


  • У духовці


    Запечена в духовці їжа барвисто виглядає, надзвичайно корисна, ароматна і смачна. Гриби, фаршировані м'ясом, чудово виглядають на святковому столі, їх їдять холодними і гарячими. Фаршировані капелюшки актуально доповнює сметанний соус.
    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Вам знадобиться:

  • фарш нежирний - 150-200 г,

  • печериці - 15 великих капелюшків,

  • половина цибулини

  • сметана - 3 ст. л.

  • томат або кетчуп - 4 ст. ложки,

  • майонез - 1 ст. л.,

  • твердий сир - 5 ст. л.,

  • сіль і спеції.



  • Приготуйте фарш: додайте до м'яса подрібнену цибулю, спеції, сіль. Перемішайте.

  • Формочками для фаршу будуть капелюшки печериць. Для цього підготуйте гриби, зрізавши ніжки.

  • Сир натріть на крупну тертку.

  • Капелюшки притрусіть спеціями, потім наповніть їх фаршем.

  • Укладіть грибні формочки на деко для запікання.

  • Зверху кожен гриб посипте сиром.

  • Приготуйте сметанний соус: змішайте сметану, майонез і томат. Полийте їм грибочки.

  • Надсилайте цей шедевр на півгодини в розігріту духовку до 200 градусів. Готові запечені гриби виходять м'якими.

  • Подайте закуску до столу гарячою з підігрітим сметанним соусом.


  • В мультиварці


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці відмінно запікаються в мультиварці. Що потрібно для їх приготування?
    Інгредієнти:

  • печериці -05 кг;

  • ріпчасту цибулю -2 середні;

  • сметана -2 ст. л.;

  • сіль, перець - за смаком;

  • рослинна олія - 2 ст. л.


  • Готуємо страву в мультиварці.

  • На дно каструлі мультиварки налийте масло, викладіть подрібнену цибулю.

  • Поставте каструлю в режимі «Випічка». Приблизно 10 хвилин обсмажуйте цибулю.

  • Тонко порізані гриби викладайте поверх лука. Тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.

  • Посоливши і додавши спеції, вливаєте сметану і перемішуєте. Готуєте в мультиварці ще 25 хв.







  • Печериці у сметані з м'ясом


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Порадуйте своїх близьких шикарними гарячими закусками на основі м'яса та печериць. Відмінна риса цих грибів - вміння «уживатися» з різними видами м'яса. Будь то кролик, курка, свинина або яловичина, м'ясні страви з додаванням печериць - однаково смачні. Експериментуючи зі спеціями, можна отримати чудовий смак і вишуканий аромат приготовленого страви різними способами, а краще - скористайтесь нижче запропонованими рецептами з покроковим керівництвом.

    З курячим філе або кроликом


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Кролик в сметані з картоплею і грибами - відмінне блюдо на всі випадки життя.
    Склад:

  • кролик - 6 порційних шматків;

  • печериці - 250 г;

  • сметана - 150 г;

  • часник - 3 зубчики;

  • олія оливкова;

  • картопля - 8 бульб ;

  • біле вино - 100 мл;

  • сушений розмарин - 1 ст. л.;

  • перець, сіль.


  • Процес приготування:

  • Для маринування кролика потрібно залити шматки м'яса холодною водою, додати сік половинки лимона, пару ложок оцту і гілочку розмарину.

  • Через кілька годин тушку кролика натріть сіллю, перцем, спеціями.

  • Наріжте часник половинками, гриби - четвертинками, картопля - не дуже великими шматками.

  • Обсмажте Кролика до утворення скоринки, викладіть в каструлю.

  • На тому ж маслі готуйте гриби, додайте часник, потім картоплю. Посипте все спеціями.

  • Через 10 хвилин додайте до грибів м'ясо кроляче, посипати розмарином, залийте вином - нехай трохи випарується на великому вогні.

  • Потім заправте страву сметаною і варіть під кришкою до готовності.


  • З яловичиною


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці прекрасно уживаються з яловичим м'ясом. Ось який шедевр у нас вийшов.
    Склад:

  • м'ясо яловиче - 600 гр.;

  • гриби-300 гр.;

  • цибуля - 100 гр.;

  • за смаком сіль, перець мелений;

  • моркви - 2 середні ;

  • сметана (вершки) - 200 мл;

  • борошно - 1 ст. л.;

  • олія - для смаження;

  • зелень і пучок.


  • Приготування:

  • Наріжте м'ясо на шматки і обсушіть серветкою. Відбийте їх кухонним молотком.

  • Частинами обсмажуйте шматочки на олії в сковороді і перекладіть порції в каструлю для подальшого гасіння. М'ясо підсмажуйте до скоринки, додайте за смаком сіль, перець.

  • Гриби відваріть 2 хв., відкиньте на друшляк. Потім дрібно наріжте і підсмажте до золотистого кольору.

  • Додайте гриби до м'яса, залийте все це бульйоном або водою (1 стакан). Суміш повинна гаситися на малому вогні 30 хвилин, щоб м'ясо вийшло ніжним і м'яким.

  • Готуйте соус. Подрібнену цибулю обсмажте на олії до стану прозорості, моркву терту додайте до цибулі. Варимо 10 хвилин.

  • До моркви з цибулею введіть борошно, перемішайте до однорідного стану. Додавши сметану, посоліть, поперчіть і дайте суміші покипіти хвилин п'ять.

  • Соусом заливаєте м'ясо з грибами, тушкуйте ще 20 хвилин. На останок насипте подрібнену зелень, через 2 хв. Готове м'ясо знімаєте з вогню.


  • Поєднання зі свининою


    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці - унікальний продукт, вони відмінно поєднуються з м'ясом, зокрема зі свининою. Наш наступний рецепт «Свинина з печерицями, тушкована зі сметаною».
    Інгредієнти страви на 5-6 порцій:

  • свинина (вирізка, лопатка) -900 м;

  • морква - 2 середні;

  • велика цибулина;

  • гриби печериці - 350 г;

  • сметана - стакан;

  • сіль, перець (за смаком).



  • Робимо нарізку: цибулю - півкільцями, моркву - соломкою, гриби - четвертинками, м'ясо невеликими шматками.

  • На сковороді з олією і обсмажуємо свинину до утворення рум'яної скоринки.

  • Переклавши м'ясо в іншу ємність, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і моркву (6-7 хвилин).

  • Повертаємо шматочки м'яса і доливаємо приблизно склянку води. Солимо, перчимо за смаком. Тушкуємо близько 40 хвилин на повільному вогні.

  • За 8-10 хвилин до готовності страви додамо гриби.

  • Коли свинина майже готова, зливаємо виділилася рідина, додаємо сметану. Гасити треба ще хвилин п'ять.

  • Курку з грибами в сметанному соусі подають з овочами або рисом.








  • Курка з шампіньйонами в сметані рецепт з фото


    Спробуйте приготувати курку в вершковому соусі з грибами. Рецепт простий, а страва легко в приготуванні.
    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Продукти:

  • куряче філе - 300 г;

  • печериці - 8-9 шт.;

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;

  • рослинна олія (для смаження);

  • сіль, перець.


  • Для вершкового соусу

  • борошно - 1 ст. л.;

  • вершки (молоко) - 200 мл (якщо брати жирні вершки, соус роблять без додавання);

  • масло вершкове - 30 г;

  • зелень (кріп або петрушка), сіль і перець мелений.


  • Як готувати страву?
    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)

    Печериці у сметані - рецепти приготування в мультиварці та духовці (фото і відео)


  • Курячу грудку наріжте шматочками.

  • Приготуйте печериці: вимийте, наріжте на тонкі пластинки.

  • Цибулину також поріжте дрібними шматочками.

  • Обсмажте на олії подрібнену цибулю 2 хв., потім видаліть його з сковороди залишився без масла.

  • Шматочки курки викладіть в сковороду і смажте на сильному вогні 3 хвилини. Перекладіть м'ясо в окрему ємність.

  • У тій же сковороді обсмажте гриби, долив трохи олії до напівготовності.

  • Змішайте м'ясо, цибулю і гриби і на невеликому вогні доведіть до готовності. Не забудьте посолити, поперчити.

  • Додайте борошна і підігріті вершки, весь час помішуючи ложкою.

  • Під кінець насипте подрібнену зелень, трохи вершкового масла, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин п'ять. Приємного всім апетиту!


  • Відео рецепт: Жульєн з печериць і курячої грудки


    Дізнайтеся рецепт надзвичайно смачного і ароматного страви з використанням печериць, подивившись відео-ролик.

    <!--
    12-03-2015, 11:24
    Автор: admin
    Переглядів: 3567
    Рейтинг: