Рецепти приготування печериць в мікрохвильовці, на сковороді і з м'ясом

Як приготувати шампіньйони, щоб вони були смачним і ситним блюдом, хотілося б знати багатьом. Вони По смаку ніжні і легкі. В них містяться білки, що розчиняються у воді, їх називають альбуміни. І тому смак втрачається, віддаючи смак інших інгредієнтів.

У кулінарній справі все залежить від кухаря. Наведемо приклад' соус з грибами смачний не з-за грибів, що знаходяться в ньому, а за свій смак і аромат. А також печериці ідеально підходять до будь-яких видів підлив.

З гарніром

Відомий спосіб виготовлення гарніру включає в себе обжарку і маринівку. У ролі маринаду можна застосовувати' все - оцет' приправи' соняшникову олію і так далі. До гарніру з рибою ідеально підходять добавки материнки' чебрець, а до м'ясних страв орегано. Напевно так має бути, але кухареві не заборониш придумувати нові рецепти.
Гарнір в стравах повинен, навпаки, підкреслювати або залишатися при своєму смак грибів. Щоб зберегти смак грибів їх необхідно злегка обробити, або подавати сирими з якимись добавками.

Спробуйте зробити простий салат. Наріжте дрібно гриби' оливки' шпинат. При добавці молочних продуктів' майонез' йогурту можна забити присмак грибів, будьте акуратні.
При поєднанні різних інгредієнтів необхідно зберегти в собі свої смакові якості. Печериця у цьому випадку ідеальний варіант, особливо якщо запекти рибу або м'ясо. Фаршированою рибою з грибами мало на кого справиш враження. От якщо приготувати все це з присмаком малини, то обов'язково оцінять всі.
В чому полягає ваше завдання - залишити смак і поєднання з іншими інгредієнтами. Молоді гриби не варто застосовувати так як вони ще не набрали свої смакові якості. Намагайтеся вибрати печериці середнього розміру, щоб вони були помітні, розріжте їх на великі шматочки. Інші інгредієнти нарізаємо дрібно, це і буде додаванням до страви. Додаємо: цибулю, брокколі, цвітну капусту, солодкий перець, огірки. При перемішуванні додаємо масло і малиновий оцет. Малиновий оцет можна приготувати самому' спосіб приготування можна знайти в інтернеті. Всі інгредієнти ложем в нержавіючий посуд і запікаємо в духовий печі. Цвітна капуста може йти окремою стравою.

В мікрохвильовці

Мікрохвильовка - чудо-піч, яка допомагає суттєво економити час при приготуванні. Звичайно ж, і печериці можна приготувати в мікрохвильовій печі.
Вам знадобиться:

Свіжі печериці (2-3 штуки);

Твердий сир (40-50 м);

Майонез (чайна ложка);

Сіль, сушені трави за смаком.

Послідовність приготування:

Печериці великого розміру слід ретельно промити, очистити від верхньої шкірки, а також відрізати ніжки.

Зсередини шапку печериці рекомендується трохи підсолити.

Відрізані ніжки печериць дрібно поріжте кубиками, змішайте з натертим на дрібній тертці твердим сиром. Додайте ложку майонезу. Суміш посоліть, додайте трохи сушених трав за бажанням.

Наповніть сирної сумішшю головки печериць, поставте їх запікатися в мікрохвильову піч на повну потужність на 2-3 хвилини.

Готовність печериць перевірте дерев'яної шпажкою, вони повинні бути м'якими, а також з них має виділитися велику кількість рідини.

Подають такі гриби гарячими, хоча і в холодному вигляді вони також досить смачні.

На сковороді

Найпростіший спосіб приготування печериць - це зажаривание їх на сковороді.
Вам знадобиться:

Печериці (кількість за бажанням);

Рослинна олія для смаження;

Сіль, перець, спеції.

Послідовність приготування:
Крок 1 - Печериці ретельно промийте під проточною водою, після чого видаліть у них верхню шкірку на капелюшку.
Крок 2 - Промиті гриби слід промокнути кухонним рушником, щоб видалити надлишки вологи з них.
Крок 3 - Наріжте гриби тонкими пластинами. Ви можете попередньо відокремити ніжки від шляпок, після чого їх окремо нарізати, або ж зробити це з цілим грибом.
Крок 4 - Нагрійте сковороду і влийте в неї достатню кількість рослинного масла. Після цього невеликими порціями викладайте гриби на розпечене масло, смажте їх протягом 10-12 хвилин до готовності.
Крок 5 - За кілька хвилин до готовності страву потрібно посолити, поперчити, додати суміш улюблених спецій. Смажені печериці на сковороді готові!

З м'ясом

Вам знадобиться:

Свинина (500 г);

Свіжі печериці (250 г);

Головка ріпчастої цибулі;

Помідори середнього розміру (2 шт.);

Невелика морква (1 шт.);

Твердий сир (100 г);

Масло рослинне для смаження;

Сіль, спеції.

Послідовність приготування:
Крок 1 - Ретельно промийте м'ясо. Очистіть його від плівок, забруднень, кісток, хрящів. Підготовлене м'ясо наріжте невеликими шматочками, обсмажте в глибокому казані на розпеченому рослинному маслі.
Крок 2 - Після того, як м'ясо придбає золотистий колір і практично готове, додайте до нього нарізану півкільцями головку ріпчастої цибулі. На даному етапі можете додати також солі, спецій. Інгредієнти перемішайте, смажте ще близько 3-5 хвилин.
Крок 3 - Поки цибулю з м'ясом обсмажуються, можете тим часом підготувати інші інгредієнти. Печериці порізати невеликими пластинами, а моркву натріть на середній терці.
Крок 4 - До м'яса з цибулею додайте підготовлені шампіньйони і моркву. Все ретельно перемішайте, смажте близько п'яти хвилин. Далі при необхідності додайте склянку води або бульйону, накрийте казан кришкою, тушкуйте на невеликому вогні близько півгодини. При необхідності періодично можна додати ще води, хоча гриби самі також будуть давати багато рідини при готуванні, тому не перестарайтеся з цим пунктом.
Крок 5 - В кінці приготування в таку страву можна додати ложку сметани, хоча це необов'язково. Подають м'ясо з печерицями, щедро посипаний зверху тертим сиром зі свіжими помідорами. Приємного апетиту!
<!--