» » Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

Найкращий початок дня - яйця на сніданок. Це корисне і смачне блюдо містить амінокислоту для нарощування м'язів, а не жиру, а також багато компонентів, які піклуються про здоров'я наших нігтів, волосся, шкіри. Яйця пашот без шкаралупи, але з бажаним всередині кремоподібним жовтком, чудово поєднуються з тостами, салатами, пастами, соусами, щоразу набуваючи новий смак. З'їдена на сніданок яйце знижує калорійність всього денного раціону, а якщо воно ще буде пошированным, то до якісної сніданку ми в подарунок отримаємо ще й задоволення.





Яйця - пашот рецепти приготування з фото


Пашот придумали французи ще в XIV столітті і з тих пір блюдо постійно вдосконалювалося. Зараз існує багато різних варіантів його приготування, яке зовсім не так складно, як думають деякі. Головне, при виборі яєць звертати увагу на цілісність шкаралупи, а зберігати в спеціальному відсіку холодильника не більше чотирьох днів.
Класичний варіант страви - це розбити яйце в киплячу воду так, щоб жовток не розтікся. Після кипіння близько 60 секунд воду потрібно зняти з вогню, але залишити яйце ще на 10 хвилин, щоб «дійшло» до потрібного стану. А щоб вийшло так, як у французів, яйце повинно бути свіжим: не старіше 4 днів. Вийнявши пашот з води, його слід посолити, поперчити, посипати сиром або полити будь-яким соусом до смаку, а якщо є бажання, то проколоти.
Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

В силіконових формочках


Не у всіх виходить правильне страву, коли яйце розбивається прямо в киплячу воду. У цей момент білок розтікається по воді, а для того, щоб добитися позитивного результату, потрібно витратити не один десяток яєць. Але сучасники придумали унікальне рішення - силіконові формочки, які використовують для кексів або мафінів. Для цього варіанту, правда, знадобиться мультиварка або пароварка, але ці новомодні пристосування вже є на кухні у багатьох господинь. Але якщо їх немає, то водяну баню на звичайній плиті теж ніхто не відміняв.
Для приготування смачного сніданку беремо силіконову форму, змащуємо її маслом або олією, виливаємо яйце, кладемо сир і нарізану зелень. Ставимо форму в ємність з киплячою водою, накривши харчовою плівкою. Варити слід 3 хвилини, потім акуратно виймаємо, поливаємо соусом і снідаємо з апетитом. При бажанні можна збільшити, тоді французький сніданок в «мішечку» буде зварений круто, а не некруто.
Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

В мультиварці


Сучасна мультиварка допоможе добитися ідеального французького пашота. Для цього потрібні силіконові форми та спеціальна підставка для приготування страв на пару.

  • Акуратно виливаємо яйце у формочки, щоб не пошкодити жовток, солимо, встановлюємо в чашу мультиварки.

  • Вибираємо Режим «варка на пару», а час - 5 хвилин.

  • Щоб жовток зберігся рідким, через 3 хвилини відкриваємо мультиварку, що залишився наша страва готується з відкритою кришкою.

  • Викладаємо готовий пашот на тарілку і відчуваємо себе у Франції.


  • Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

    В харчовій плівці


    Ще наші бабусі придумали спосіб готувати смачні яйця з рідким жовтком з допомогою харчової плівки, і вони виходять дуже гарними. Для приготування знадобиться 2 шматочки плівки 25х25 см, а план дій наступний:

  • Кип'ятимо воду.

  • Відрізаємо потрібний розмір плівки, за допомогою кисті змащуємо маслом.

  • Плівку поміщаємо в невелику чашку, акуратно вбиваючи яйце.

  • Краї плівки піднімаємо і закручуємо зверху. Намагаємося, щоб повітря всередині не залишився.

  • Опускаємо мішечки на 4 хвилини, підтримуючи краю плівки над поверхнею киплячої води.

  • Дістаємо мішечки, а готовий пашот викладаємо на блюдо.

  • Подаємо з хрустким беконом, сухариками, перцем або кладемо на хліб бутербродом.


  • Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

    У формочках


    Формочки підійдуть будь-які, не тільки силіконові. Змастіть їх маслом, налийте по 2 ложки сметани і вбийте по одному яйцю. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і трохи вершкового масла. У велику сковороду налийте води, закип'ятіть її і поставте формочки. Вогонь повинен бути слабкий, але вода кипить. Накрийте сковороду кришкою і залиште страву на 6 хвилин, після чого вийміть готові пашот з формочок.
    Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

    В мікрохвильовці


    Приготувати французький пашот легко і в звичайній мікрохвильовій печі. Для цього нам знадобляться інгредієнти:

  • 200 мл води;

  • об'ємна піала;

  • свіже яйце;

  • 05 ч. л. столового оцту.


  • Піалу слід наповнити тільки закипілою водою, додаючи оцет. У цю суміш акуратно вливається яйце, а потім піала ставиться в мікрохвильовку приблизно на 50 секунд при потужності максимум. Готовий пашот шумівкою виймається, кладуть на тарілку або пергамент для того, щоб пішла вода, а потім слід подавати з чорним хлібом, салатом, курячим паштетом або будь-яким іншим улюбленим блюдом.
    Яйця пашот - рецепти приготування в формочках, мультиварці і харчовій плівці (фото і відео)

    Відео: вітамінний салат з яйцем пашот - на сніданок


    Хочете приготувати по-справжньому кулінарний шедевр, побалувати своїх близьких чудовим сніданком? У цьому вам допоможуть корисні поради з приготування смачного варіанти сніданку від шеф-кухаря Д. Шиверских:

    <!--
    12-03-2015, 11:27
    Автор: admin
    Переглядів: 628
    Рейтинг: