Борщ з щавлю - покрокові рецепти приготування з фото

Щавель самим першим з'являється на наших грядках після зимової сплячки, радуючи нас свіжою зеленню і кислим смаком. Він володіє величезною кількістю корисних для організму людини властивостей, тому щавелевые борщ або суп допоможуть усунути деякі проблеми зі здоров'ям, особливо пов'язані з весняним авітамінозом. Зелене листя крім вітамінів містять ефірні олії, кислоти, кальцій, магній, фосфор, залізо.

Як приготувати зелений борщ зі щавлем в мультиварці

Борщ або щі в мультиварці готують із свіжого, мороженого або консервованого щавлю. Класичні зелені щи повинні бути насиченого зеленого кольору, але якщо його переварити, вони будуть білястого відтінку. Смачний результат буде забезпечений мультиварка, але головне в цій диво-пічці - суворо дотримуватися послідовність закладки продуктів, а також час приготування.
Для початку нам знадобиться 2 літра курячого або м'ясного бульйону і наступні інгредієнти:

Щавель - 450 г

Варене вкруту яйце - 3 шт.

Невеликий ріпчаста цибуля - 1 шт.

Бульби картоплі - 4 шт.

Вершкове масло - 2 ст. л.

Зелень, сметана за смаком.

Для приготування наших зелених щей промиваємо в холодній воді щавель, нарізаємо тонкими смужками і обдаємо окропом. Якщо він консервований або заморожений, то просто промиваємо та нарізаємо смужками. Потім шаткуємо: цибулю, капусту, а картоплю натираємо на крупній тертці. Виставляємо програму на режим варіння, а температуру мультиварки робимо 160 градусів.
У чашу кладемо шматочок масла, нарізану ріпчасту цибулю, залишаємо на 5 хвилин, а потім виливаємо туди бульйон і картоплю, виставляючи таймер ще на 10 хвилин. Далі викладаємо в робочу чашу щавель, а після 10 хвилин варіння висипаємо дрібно нарізану зелень і зелений суп розливаємо по тарілках. У кожну тарілку кладемо половинку яйця і одну чайну ложку сметани. Приємного апетиту!

Як варити борщ зі щавлем і яйцем: рецепт з фото

Приготувати смачно щавлевий суп можна в звичайній каструлі на вогні. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

50 г щавлю;

300 г м'яса;

3 л води;

5 шт. картоплі;

1 сире яйце;

1/2 шт. свіжої капусти;

10 г вершкового масла;

1 шт. ріпчастої цибулі;

зелень, лавровий лист, сметана.

Для приготування:

Кладемо м'ясо в каструлю з киплячою водою, варимо до готовності.

Очищену картоплю нарізаємо соломкою, капусту шаткуємо, потім овочі додаємо в бульйон.

Через 20 хвилин після картоплі додаємо попередньо нашатковану і на вершковому маслі обсмажені до золотистого кольору цибулю.

Куряче яйце слід ретельно збити, посолити, а потім вилити.

Всю зелень дрібно нарізаємо, потім разом з лавровим листом додаємо в борщ.

Вогонь вимикаємо, кришку каструлі, щільно закриваємо і даємо настоятися 15 хвилин.

На стіл блюдо подається зі сметаною, зеленню.

Щоб щі були легкими і некалорійними, їх готують зовсім без м'яса. Але від цього зелені щи зовсім не втрачають своїх смакових або корисних якостей. Ще один варіант зелених щей з щавлю з морквою пропонує вашій увазі Е. Баженова у відео:

<!--