Як приготувати сирники з манкою в духовці, мультиварці або на сковороді - фото та відео

Сирні сирники - це популярний і улюблений усіма страву з сиру. Готують сирники з манкою або борошном, але на відміну від класичних, сирники, приготовані з манки, мають більш ніжною текстурою, тому відмінно підходять для сніданку дитині. Цікаве, а, головне, смачна страва готується швидко, легко, а інгредієнтів вимагає мінімум. Скільки рецептів сирники з манкою буває, ми спробуємо розібратися.

Як приготувати смачні сирники з манкою - рецепти з фото

Проста технологія сирників з манкою не вимагає ні зусиль, ні часу, а результат сподобається навіть вимогливому кулінару. Для приготування потрібен нежирний рідкий сир (300 г), цукровий пісок (2 ч. л.), борошно вищого сорту (100 г), манка для обвалювання (2 ст. л.), будь-яке масло для обсмажування, щіпка солі, а кардамон або кориця - за бажанням. Все ретельно перемішується, а потім формуються плоскі круглі або довгасті коржики і обвалюються в манці. Смажити потрібно на маленькому вогні до готовності або запікати в духовій шафі.

Сирні з манкою і крохмалем в мультиварці

Пишні сирника будуть, якщо додати до рецепту картопляний крохмаль. Для цієї страви знадобиться:

250 р. сиру;

2 шт. курячих яєць;

3 ст. л. крохмалю;

3 ст. л. манки;

3 ст. л. цукру.

Змішуємо всі продукти до однорідного стану, формуємо коржі, акуратно викладаємо їх у каструлю, як показано на фото:

На мультиварці вибираємо програму «Мультиповар», ставимо таймер на 20 хвилин, а температуру - на 120 градусів і включаємо її. Потрібно стежити, коли коржі з одного боку підрум'яняться, щоб перевернути їх на іншу сторону. Подавати зі свіжою сметаною, йогуртом, фруктами або варенням. Ще один смачний рецепт сирників з манкою і згущеним молоком з мультиварки подивіться на відео:

Дієтичні з додаванням родзинок в духовці

Сирні коржики в духовці відмінно впишуться в будь-дієтичне меню або дитяче харчування. Для цих ніжних сирників, справжніх сирних суфле, знадобиться:

Манка - 1 ст. л.

Нежирний сир - 500 р.

Яйця - 2 шт.

Ванілін, родзинки, цукор - за смаком.

Перемішуємо інгредієнти, а потім від маси відриваємо невеликі шматочки і викладаємо на деко, попередньо застелений папером для випікання, щоб виключити абсолютно будь-який жир. Духовку слід довести до 180 градусів, а потім сирники спекти до готовності, поки вони як булочки не раздуются і не покриються золотистою скоринкою.

Яблучні сирники смажені на сковороді

Замість ізюму в сирник з манкою можна додати яблука. Сир (500г) для цього рецепта краще вибирати не вологий і не сухий, а середньої консистенції. До нього додається 1 яйце, 3 ст. л. манки, 3 ч. л. цукру, щіпка солі і ретельно перемішується віночком або вилкою. Щоб тісто було повітряним, деякі господині в сир, крім манки, додають кефір (1/3 склянки). Потім масу викладають яблука, очищені від шкірки і нарізані, формуються круглі коржики і смажаться по 10 хвилин на кожній стороні.

Сирники із сиру з бананової начинкою

Сирники з будь-якою начинкою - це смачний і корисний десерт. Особливий смак сиру надає банан, тому ми обрали цей рецепт, але банан легко замінити будь-яким іншим улюбленим фруктом. Отже, нам знадобляться:

сир - 500 г;

яйце - 2 шт.;

банан - 1 шт.;

манка - 2 ст. л.;

борошно - 200 р.;

цукор - 1 ст. л.;

сода, сіль - по 1/2 ч. л.;

ванілін - 1 пакет.

Розминаємо сир, додаючи яйця, манку, цукор, щіпку солі і соду. Масу краще збити блендером. Потім поступово будемо додавати борошно, замішуючи тісто, щоб воно не було рідким, ні занадто щільним. Банан нарізати кружечками і кладеться в середину сформованої коржі, яку зав'язуємо і кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо бананові сирник з манкою до готовності. Для дитини краще спекти цей десерт в духовці.

Рецепт приготування без яєць

Сирники їдять навіть вегетаріанці, адже існує рецепт без яєць. Це дуже проста технологія, для якої потрібен мінімальний набір інгредієнтів: сир 500 р, манка 1/2 склянки, цукор, ваніль - за смаком, трохи борошна для обвалювання. Сир розминається до ніжної консистенції, додаються інші підготовлені продукти і знову перетираються. Маса повинна бути такої консистенції, щоб легко формувалися сирні кульки, які потрібно злегка обваляти в борошні і смажити на олії до готовності. За бажанням вегетаріанські сирника легко спекти в духовці.

Як готувати класичні сирники з борошном або манкою?

Сирники - це оладки, але з сиру. Базовий набір: сир, яйця, цукор і борошно, всі інші продукти додаються вже для посилення смаку, консистенції або інших потрібних якостей. Манка робить сирники легшим, пишноти додають дріжджі, ніжності - трохи соди або розпушувач. Щоб з сирної маси зробити десерт, в тісто додають какао, фрукти, згущене молоко або інші солодкі інгредієнти. Але класикою в кулінарії були і залишаються сирні оладки з борошна.

Калорійність сирників з манкою без борошна

Класичні сирники погано підходять для тих, хто хоче схуднути, так як борошно калорійна. Рецепти з манкою мають калорійністю вдвічі менше, ніж класичний варіант. Так, класичні сирні коржики, смажені на олії, володіють приблизно 200 ккал на 100 грам, а зі сметаною всі 300 ккал/100 р. Якщо брати сир 9% жирності, а борошно замінити манкою і запекти страву в духовці, то калорійність сирників буде близько 90 ккал/100 р. Смачні сирник з манкою без борошна деякі господині готують з допомогою геркулеса.
<!--