Сирники із сиру з манкою - підбірка незвичайних і смачних рецептів

Серед численних сирних рецептів сирники із сиру з манкою - найпопулярніші. Ми підготували підбірку незвичайних і смачних сирників. Багатство смаку і різноманітність компонентів цієї страви приємно дивують і спонукають до експериментів на кухні. Ми пропонуємо вашій увазі сирники на основі сиру і манки, замішані на борошні та яйцях, а також без додавання цих інгредієнтів. Що ви виберете: рум'яні сирники, приготовлені в духовці, або найніжніші сирник з мультиварки - вирішувати вам!

Сирники із сиру і манки

Склад :

Сир - 200 г

Яйця - 1 штука

Цукор - 25 г

Манка - 75 г

Борошно - 60 г

Сметана - 30 г

Приготування :

Взяти миску з високими стінками, замішати сир разом з яйцями, сметаною, цукром. Додати манку, сіль і ретельно все перемішати. Дати масі постояти не менше 10 хвилин, щоб манка розбухла.

Просіяти над мискою борошно, перемішати вміст.

Замісити тісто на сирники: воно має бути без грудочок і за складом нагадувати не дуже густу сметану.

Підсмажити сирники на розпеченій сковороді, попередньо наливши на неї трохи соняшникової олії. Набирати тісто, для зручності, потрібно ложкою або ополоником.

Щоб сирники не підгоріли і не поламалися на частини під час смаження, тримайте сковороду на помірному вогні.

Викласти свіжоприготовані сирники на тарілку і притрусити цукром.

Сирники із сиру з манкою без борошна

Склад :

Сир - 3 пачки

Манка - 175 г

Яйця - 3 штуки

Цукор - 25 г

Сіль, сода - по 1 щіпці

Ванілін - 1 упаковка

Пудра цукрова - для декору

Приготування :

У сотейнику блендером збити яйця і цукор. Слід збільшити зазначену кількість цукру, якщо ви любите солодкі страви.

Розтерти сир, додати манку, ванілін, сіль і гашену соду. Підмішати в утворену масу лимонну або апельсинову цедру для додання готових сирників неповторного аромату.

З'єднати всі інгредієнти в одній ємності, відставити тісто в сторонку на півгодини. Після розбухання манки оцінити стан тіста. Якщо воно вийде занадто рідким, додати ще трохи манки і знову відставити на час.

Сформувати з тіста сирники: намочити руки і зліпити долоньками невеликі кульки, а потім злегка придавити їх, щоб вони стали плоскими. За допомогою лопатки зробити на сирники акуратну сіточку.

Підсмажити сирники на оливковій або соняшниковій олії, попередньо обвалявши їх у манці з двох сторін.

Зняти сковорідку з вогню, коли сирники придбають золотистий відтінок. Промокнути паперовим рушником, щоб видалити залишки масла.

Рясно посипати сирники цукром. Подати до столу на сніданок або обід в якості десерту.

Сирники із сиру з манкою без яєць

Склад :

Сир - половина пачки

Манка - 75 г

Борошно - 60 г

Цукор - 75 г

Ванілін - на свій смак

Сіль - на свій смак

Приготування :

Взяти глибоку чашу і з'єднати в ній сир, манку, цукор і ванілін. Краще віддати перевагу рассыпчатому сиру.

Вологими руками скачати з отриманого тіста невеликі кульки. Притрусити робочу поверхню борошном і обваляти в ній сирні кульки, формуючи з них круглі коржики.

Розігріти сковороду і підсмажити на сирники соняшниковій (оливковій) олії: за кілька хвилин з обох сторін.

Викласти сирники в глибоку піалу, присипати цукром або подати разом зі сметаною.

Рецепт сирників без борошна і манки

Склад :

Сир жирний - 1 пачка

Яйця - 2 штуки

Цукор - 25 г

Сіль - на свій смак

Олія соняшникова 80 г

Приготування :

Попередньо охолодити курячі яйця, потім збити їх міксером до густої білої піни. Посолити.

Додати в яєчну масу цукор, продовжити збивання ще 5 хвилин.

Подрібнити сир з допомогою сита і підмісити його в збиті яйця. Маса по консистенції повинна бути схожа зі сметаною. Дуже рідке тісто "врятує" додавання невеликої кількості крохмалю.

На гарячу сковорідку ложкою викласти тісто. Підсмажити сирники на соняшниковій олії. Для того, щоб вони не прилипали до жарочної поверхні, обваляйте в сирники панірувальних сухарях.

Готові сирники промокніть паперовою серветкою, щоб видалити залишки рослинного масла.

Подавайте страву до столу, присипавши цукром або присмачивши варенням.

Сирники із сиру і манки в духовці

Склад :

Сир - 200 г

Манка - 25 г

Яйця - 1 штука

Борошно - 90 г

Цукор - 50 г

Сметана - 30 г

Приготування :

В глибокій чаші змішати сир, манку, яйця і цукор. Масу відставити убік на 15 хвилин, щоб манка повністю набухла.

Просіяти над чашею борошно, замісити густувате тісто.

Змочити руки в холодній воді і набрати трохи тіста в долоні. Скачати з нього кульку невеликого розміру і злегка притиснути пальцями, щоб вийшов корж.

Промазати маслом деко і рядами викласти на нього сирники. Полити їх сметаною для утворення гарної скоринки.

Запікати сирники при 180°С духовці, близько 15-20 хвилин.

Подавати страву на стіл з варенням або просто під цукром.

Як приготувати сирники з манкою в мультиварці

Склад :

Сир - 300 г

Манка - 75 г

Пісок цукровий - 50 г

Сметана - 50 г

Цукор ванільний - 25 г

Яйця - 2 штуки

Розпушувач - 5 г

Родзинки - жменя

Приготування :

Викласти в миску сир і сметану, перемішати.

Вбити в отриману масу яйця, додати манку, цукор-пісок, розпушувач і ванілін. Знову як слід перемішати всі інгредієнти.

Для начинки використовуємо родзинки. Його слід промити і додати в миску, перемішати.

Вимити і просушити чашу для мультиварки. Змастити її маслом і заповнити тістом для сирників.

Готувати на режимі «Випічка». Як варіант, спробуйте сформувати з тіста окремі коржі і обсмажити їх в чаші з обох сторін. Для цього потрібно вибрати режим «Смаження» і не закривати кришку.

Розрізати готовий сирник на порції, полити варенням і подати до столу.

Корисні поради з приготування сирників

На кухні будь-якої господині є свої секрети, не без маленьких хитрощів обходиться і приготування сирників з сиру з манкою. Для того, щоб це чудове блюдо підкорилося вам з першого разу, ми дамо кілька корисних порад:

Не робіть сирники з сухого магазинного сиру. Віддавайте перевагу домашньому продукту, або купуйте сир підвищеної жирності від перевірених виробників.

Не використовуйте для приготування тіста на сирники дуже вологий сир - воно буде рідким. Процідіть кисломолочний продукт через марлю, перед тим як замішувати на його основі тісто.

Запам'ятайте, чим менше борошна в тісті, тим ніжніше і легшим вийдуть сирники на виході.

Замочені у ром (коньяк) сухофрукти потрібно просушити перед додаванням в тісто.

Додаючи цукор в сирники, орієнтуйтеся тільки на свої уподобання. Будьте готові до того, що надлишок цукру позначиться на якості тесту - воно просто розпливеться під час смаження.

Щоб сирники не прилипали до поверхні сковороди, умочіть їх у панірувальні сухарі.

Ось наочний відео-приклад, як правильно готувати сирники із сиру з манкою:

Сирники - це смачне і корисне блюдо! Взявши на замітку кілька рецептів з нашої статті і озброївшись цінними порадами, ви зможете тішити близьких домашніми сирниками з сиру і манки з приводу і без. Приємного апетиту!
<!--