Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

Рис - крупа, без якої своє щоденне меню не може уявити жоден японець, кореєць чи китаєць. На нашому столі рісу відводиться почесне місце, оскільки про його корисні властивості відомо кожному, а смакові якості страв, приготованих з цієї крупи, оцінять навіть справжні гурмани. Приготувати смачний гарнір з рисом зможе навіть початківець кулінар.

Як приготувати рис з овочами - рецепти з фото

Недосвідченим кухарям, які тільки ступили на шлях осягнення азов кулінарії, рекомендуємо відмовитися від традиційного способу приготування рису в каструлі на користь готування крупи з допомогою мультиварки. Якщо ви вперше готуєте рисовий гарнір в каструлі на конфорці, існує ризик, що каша не буде розсипчастою, а стане в'язкою і клейкою з-за неправильного дотримання пропорцій рідини і крупи. З мультиваркою вдасться уникнути таких проблем.

Рис з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

довгий рис - 2 ст.;

овочевий або курячий бульйон - 45 ст.;

солодкий перець - 3 шт.;

квасоля стручкова - 100 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

каррі - невелика кількість;

часник - 2 зуб.;

олія, спеції.

Приготування:

У змащену маслом чашу мультиварки відправляємо смажитися всі овочі, нарізані кубиками, крім стручкової квасолі. Встановлюємо режим «Жарити» - тривалість - 10 хв.

Овочі змішати з промитим рисом, додати порізану брусочками стручкову квасолю.

Додати спеції за смаком: очищені зубчики часнику, сіль, каррі або куркуму, перець горошком.

Інгредієнти залити бульйоном. Закрити кришку мультиварки, готувати при режимі «Варка» 40 хв. Готовність страви визначаємо по звуковому сигналу мультиварки.

Китайський рис з овочами і куркою

Інгредієнти:

довгий рис - 1 ст.;

куряче м'ясо без кісток - 400 г;

печериці консервовані - 200 г;

солодкий перець - 1 шт.;

невеликий пучок зеленої цибулі;

соєвий соус - 200 мл;

свіжий тертий імбир - 1 ст. л.;

олія, спеції.

Приготування:

У каструлю з рисом налити окропу. Відварити до готовності, відкинути на друшляк і промити під струменем проточної води.

Промите куряче філе нарізати тонкими пластинами і замаринувати в соєвому соусі протягом 1 години.

Маринад з курки злити, м'ясо смажити в сковороді на невеликому вогні до готовності (близько чверті години).

У глибокому сотейнику гасити около10 хвилин на рослинному маслі нарізані тонкими пластинами гриби і подрібнений кубиками солодкий перець.

До овочів додати пожаренное куряче філе, тертий імбир і подрібнений зелений лук. Готувати овочі з м'ясом ще близько 10 хвилин.

Змішати з рисом інгредієнти, заправити спеціями (сіль, сушені трави). Ретельно все перемішати і тушкувати під закритою кришкою ще 5-7 хвилин. Ще один рецепт китайського рису дивіться у відео.

Болгарський перець фарширований овочами та рисом

Інгредієнти:

болгарський перець - 10 шт.;

великий ріпчаста цибуля - 2 шт.;

круглий рис - 2/3 ст.;

морква - 1 шт.;

помідор - 3 шт.;

цукор - 1/2 ч. л.;

сіль, перець.

Приготування:

У промитого перцю зрізати верхівку, вийняти насіння.

До рису додати сіль і відварити до напівготовності на плиті або в духовці. Промити під струменем холодної води.

Нарізану довгою тонкою соломкою моркву обсмажити до м'якості. Додати до моркви нарізану півкільцями цибулю. Овочі обсмажити з невеликою кількістю цукру до напівготовності.

Піджарку змішати з вареним рисом. Масу посолити і поперчити.

Кожен болгарський перець нафарширувати сумішшю овочів і рису, щільно утрамбовувавши начинку. Скласти заготовки стоячи, притиснувши один до одного, в глибоку каструлю.

Окремо обсмажити ще одну головку ріпчастої цибулі, порізану кубиками. Додати подрібнені невеликими скибочками помідори. Довести підливу до кипіння, трохи посолити.

Гарячої підливою залити перці. Готувати під закритою кришкою близько півгодини.

Подавати блюдо гарячим або холодним, прикрасивши зверху сметанним малюнком. Якщо ви дотримуєтеся дієти, подавайте перці з йогуртом.

Як готувати салат з помідорами і рисом на зиму

Інгредієнти:

стиглі помідори - 25 кг;

молодий ріпчаста цибуля - 300 г;

червоний солодкий перець - 5 шт.;

круглий рис - 1 ст.;

очищена морква - 300 г;

олія оливкова - 350 мл;

сіль - 15 ст. л.;

цукор - 100 г;

оцет - 130 мл;

лавровий лист - 8 шт.

Приготування:

Моркву подрібнити соломкою, інші овочі порізати кубиками. Всі овочі змішати, додати зазначені в списку інгредієнтів спеції, сіль і цукор.

Половину овочів викласти в глибоку каструлю, поверх них шар рису, потім шар другої частини овочів.

Гасити суміш півгодини на повільному вогні.

Масу перемішати. Заповнити нею стерилізовані банки, які потім укутати ковдрою.

<!--