» » Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

Рис - крупа, без якої своє щоденне меню не може уявити жоден японець, кореєць чи китаєць. На нашому столі рісу відводиться почесне місце, оскільки про його корисні властивості відомо кожному, а смакові якості страв, приготованих з цієї крупи, оцінять навіть справжні гурмани. Приготувати смачний гарнір з рисом зможе навіть початківець кулінар.
Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото






Як приготувати рис з овочами - рецепти з фото


Недосвідченим кухарям, які тільки ступили на шлях осягнення азов кулінарії, рекомендуємо відмовитися від традиційного способу приготування рису в каструлі на користь готування крупи з допомогою мультиварки. Якщо ви вперше готуєте рисовий гарнір в каструлі на конфорці, існує ризик, що каша не буде розсипчастою, а стане в'язкою і клейкою з-за неправильного дотримання пропорцій рідини і крупи. З мультиваркою вдасться уникнути таких проблем.
Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

Рис з овочами в мультиварці


Інгредієнти:

  • довгий рис - 2 ст.;

  • овочевий або курячий бульйон - 45 ст.;

  • солодкий перець - 3 шт.;

  • квасоля стручкова - 100 г;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • каррі - невелика кількість;

  • часник - 2 зуб.;

  • олія, спеції.


  • Приготування:

  • У змащену маслом чашу мультиварки відправляємо смажитися всі овочі, нарізані кубиками, крім стручкової квасолі. Встановлюємо режим «Жарити» - тривалість - 10 хв.

  • Овочі змішати з промитим рисом, додати порізану брусочками стручкову квасолю.

  • Додати спеції за смаком: очищені зубчики часнику, сіль, каррі або куркуму, перець горошком.

  • Інгредієнти залити бульйоном. Закрити кришку мультиварки, готувати при режимі «Варка» 40 хв. Готовність страви визначаємо по звуковому сигналу мультиварки.


  • Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

    Китайський рис з овочами і куркою


    Інгредієнти:

  • довгий рис - 1 ст.;

  • куряче м'ясо без кісток - 400 г;

  • печериці консервовані - 200 г;

  • солодкий перець - 1 шт.;

  • невеликий пучок зеленої цибулі;

  • соєвий соус - 200 мл;

  • свіжий тертий імбир - 1 ст. л.;

  • олія, спеції.


  • Приготування:

  • У каструлю з рисом налити окропу. Відварити до готовності, відкинути на друшляк і промити під струменем проточної води.

  • Промите куряче філе нарізати тонкими пластинами і замаринувати в соєвому соусі протягом 1 години.

  • Маринад з курки злити, м'ясо смажити в сковороді на невеликому вогні до готовності (близько чверті години).

  • У глибокому сотейнику гасити около10 хвилин на рослинному маслі нарізані тонкими пластинами гриби і подрібнений кубиками солодкий перець.

  • До овочів додати пожаренное куряче філе, тертий імбир і подрібнений зелений лук. Готувати овочі з м'ясом ще близько 10 хвилин.

  • Змішати з рисом інгредієнти, заправити спеціями (сіль, сушені трави). Ретельно все перемішати і тушкувати під закритою кришкою ще 5-7 хвилин. Ще один рецепт китайського рису дивіться у відео.


  • Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

    Болгарський перець фарширований овочами та рисом


    Інгредієнти:

  • болгарський перець - 10 шт.;

  • великий ріпчаста цибуля - 2 шт.;

  • круглий рис - 2/3 ст.;

  • морква - 1 шт.;

  • помідор - 3 шт.;

  • цукор - 1/2 ч. л.;

  • сіль, перець.


  • Приготування:

  • У промитого перцю зрізати верхівку, вийняти насіння.

  • До рису додати сіль і відварити до напівготовності на плиті або в духовці. Промити під струменем холодної води.

  • Нарізану довгою тонкою соломкою моркву обсмажити до м'якості. Додати до моркви нарізану півкільцями цибулю. Овочі обсмажити з невеликою кількістю цукру до напівготовності.

  • Піджарку змішати з вареним рисом. Масу посолити і поперчити.

  • Кожен болгарський перець нафарширувати сумішшю овочів і рису, щільно утрамбовувавши начинку. Скласти заготовки стоячи, притиснувши один до одного, в глибоку каструлю.

  • Окремо обсмажити ще одну головку ріпчастої цибулі, порізану кубиками. Додати подрібнені невеликими скибочками помідори. Довести підливу до кипіння, трохи посолити.

  • Гарячої підливою залити перці. Готувати під закритою кришкою близько півгодини.

  • Подавати блюдо гарячим або холодним, прикрасивши зверху сметанним малюнком. Якщо ви дотримуєтеся дієти, подавайте перці з йогуртом.


  • Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

    Як готувати салат з помідорами і рисом на зиму


    Інгредієнти:

  • стиглі помідори - 25 кг;

  • молодий ріпчаста цибуля - 300 г;

  • червоний солодкий перець - 5 шт.;

  • круглий рис - 1 ст.;

  • очищена морква - 300 г;

  • олія оливкова - 350 мл;

  • сіль - 15 ст. л.;

  • цукор - 100 г;

  • оцет - 130 мл;

  • лавровий лист - 8 шт.


  • Приготування:

  • Моркву подрібнити соломкою, інші овочі порізати кубиками. Всі овочі змішати, додати зазначені в списку інгредієнтів спеції, сіль і цукор.

  • Половину овочів викласти в глибоку каструлю, поверх них шар рису, потім шар другої частини овочів.

  • Гасити суміш півгодини на повільному вогні.

  • Масу перемішати. Заповнити нею стерилізовані банки, які потім укутати ковдрою.


  • Рис з овочами: як приготувати - покрокові рецепти з фото

    <!--
    12-03-2015, 11:44
    Автор: admin
    Переглядів: 3063
    Рейтинг: