Горбуша, запечена в духовці з сиром: 3 рецепта

Горбуша, приготовлена в духовці традиційним способом, виходить кілька сухуватою за рахунок свого не дуже жирного м'яса. Горбуша, запечена з сиром з різними овочами або грибами - надзвичайно ніжне і соковите блюдо досить швидкого приготування.

Зміст

Горбуша з картоплею

Горбуша з грибами

Горбуша з овочами

Горбуша з картоплею

Приготувати в духовці горбушу з картоплею можна, використовуючи готові шматки філе, але цікавіше і орігинальніше рибка виходить, якщо запекти її цілком.
Знадобиться:

Сир - близько 120-150 г;

Горбуша - середніх розмірів 1 шт.;

Вершкове масло - близько 25-30 г;

Сік з одного лимона;

Картопля - невеликого або середнього розміру близько 15 кг;

Спеції: суміш приправи для риби, сіль і мелений чорний перець;

Вершки середньої жирності - 1 стакан.

Приготування:

1. Промий рибку, а потім розріж уздовж черевця, а потім далі по хребту, не прорізаючи шкіру.


2. Розгорни її акуратно і витягни хребетную частина разом з бічними довгими кістками. Так у тебе залишиться тільки філе.


3. Сумішшю приправ і сіллю гарненько натри рибку з обох сторін, як би масажуючи її, щоб приправи вбралися.


4. Полів рибку з обох сторін соком одного лимона і залиш ненадовго промаринуватися (достатньо 20 хвилин).


5. Почисти картоплю і наріж тонкими кружечками, які теж поперчи і підсоли за смаком. Картопля розмішуй руками.


6. Візьми шматочок вершкового масла (не розтоплений) і змасти їм форму для запікання.


7. Викладаємо шар картоплі, а потім розпластану рибку, шкіркою вгору.


8. По поверхні рибки вилий рівномірно шар вершків.


9. Накрий горбушу з картоплею шаром фольги і відправ запікатися.


10. При температурі 180 градусів рибка буде запікатися близько години - все залежить від готовності картоплі. За допомогою зубочистки періодично перевіряй готовність картоплі.


11. Коли картопля стане м'якою, акуратно зніми фольгу.


12. Рибку з картоплею посип тертим сиром і знову постав у духовку ненадовго - достатньо, щоб сир зарум'яниться.

Запечена горбуша з картоплею в духовці стає з допомогою вершків просто пухової, а хрустка скоринка завершує ніжний смак страви.

Горбуша з грибами

Для приготування горбуші з грибами вибирай несильно великі шматки риби - тоді вона краще і швидше пропечеться.
Знадобиться:

Рослинне масло - для змазування близько 1 ст. ложки;

Горбуша свіжа - 8 дрібних стейків;

Майонез - приблизно 150-200 г;

Борошно - близько 3 ст. ложка;

Гриби свіжі (краще шампіньйони) - близько 300 м;

Цибуля ріпчаста - одна середніх розмірів головка;

Сир твердих сортів - за смаком близько 100-150 г;

Набір спецій і сіль.

Приготування:

1. Гриби і цибулю наріж дрібними кубиками і злегка обсмаж протягом 10 хвилин на сковороді.


2. Промий стейки. Акуратно, щоб не зірвати шкіру, з допомогою гострого ножа виріж з кожного шматочка спершу ребра, а потім і хребет.


3. Змішай борошно ретельно з сіллю і спеціями для риби.


4. На злегка змащене деко виклади стейки так, щоб вийшли своєрідні колечка.


5. Кожне колечко наповни грибами з цибулею.


6. Кожен шматочок змасти зверху нетовстим шаром майонезу.


7. Духова шафа розігрій до 200 градусів.


8. Посип рибні колечка з грибами тертим сиром і відправ в духовку.


9. Запікай в духовці рибку протягом 25-30 хвилин.

Подавай горбушу з грибами, прикрасивши дольками лимона і гілочками кропу з відварною картоплею або рисом.

Горбуша з овочами

Горбуша, запечена зі свіжими овочами і сиром - святкове, ситне і одночасно дуже корисне блюдо, яке виходить дуже соковитим і ароматним.
Знадобиться:

Риба горбуша - цілком 2 кг;

Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;

Плавлений сирок будь-якої жирності - 1 шт.;

Часник - середніх розмірів 2-3 зубчики;

Помідори свіжі - невеликі 4-5 шт.;

Сир твердий - 150 г;

Майонез - близько 100-150 г;

Сир твердий - за смаком 150-200 г;

Болгарський солодкий перець - 1 шт.;

Сіль і мелений чорний перець;

Рослинне масло - приблизно 2-3 ст. ложки.

Приготування:

1. Свіжу рибу очистити від луски, звільни від голови і хвоста. Потім, попатравши нутрощі і ретельно промити під проточною водою.


2. Зроби на рибі розріз по хребту, починаючи від того місця, де кріпилася голова і закінчуючи хвостом. Відокремлюємо філе від кісток і хребта - переконайся, що на рибі не залишилося кісток.


3. Наріж вийшло філе на шматочки діаметром 7:12 див.


4. Натри рибку сумішшю перцю і солі і залиш трохи промаринуватися (достатньо буде 10-12 хвилин).


5. Цибулю почистити і наріж спершу півкільцями, а потім чевертинками.


6. Розігрій Духовку до 170-180 градусів.


7. Деко трохи змащуємо рослинним маслом. На нього вклади шкіркою вниз рибку, а зверху - нарізану ріпчасту цибулю.


8. Деко помісти в духовку хвилин на двадцять.


9. Помідори і перець наріж приблизно однаковими невеликими кубиками.


10. Плавлений сирок натри на тертці - щоб він легше натирався, попередньо помісти його в морозильну камеру ненадовго.


11. Часник пропустіть через прес.


12. Змішай в одній посуді помідори, болгарський перець, плавлений сирок і часник. Все перемішай, додай трохи перцю і солі.


13. Вийми з духовки рибку з вже пропеченим цибулею. Розклади на кожному шматочку сирно-овочеву суміш і відправ назад в духовку.


14. Через 10 хвилин знову витягни рибку і посипаємо зверху тертим сиром.


15. Помісти рибку на 5-7 хвилин готується в духовку, а потім залиш ще протомиться пару хвилин при закритій духовці.

Для приготування горбуші з овочами можеш використовувати вже готове філе рибки - це значно спростить і прискорить процес.
Набір спецій для приготування горбуші, запечена з сиром в духовці, не принциповий - ти можеш використовувати будь-які спеції і приправи за смаком, підходящі для рибних страв.