» » Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

Яких тільки страв не готують з картоплі! Його і варять і печуть, і роблять з нього пюре. А як смачна картопляна запіканка з фаршем - просто пальчики оближеш! Не вірите? Приготуйте його самі. Для цього скористайтеся нашим докладним посібником з фото.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці: покроковий рецепт з фото


Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хвилин
Калорійність страви: 3342 Ккал
Склад:

  • картопля - 1 кг

  • свино-яловичий фарш - 05 кг

  • зелений горошок - 150 г

  • незбиране молоко - 100 мл

  • 1 яйце

  • головка цибулі - 1 шт.

  • морква - 1 шт.

  • рослинне масло - 2-3 ст. л.

  • часник - 05 головки

  • сіль


  • Підготовка. Всі овочі, крім картоплі, чистяться і ріжуться. Картопля миється в шкірці.
    Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

    Процес приготування:

  • Морква ріжемо невеликими півкільцями, цибулю - четвертинками кілець, часник натираємо на тертці.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Розігріваємо на сковороді рослинне масло, припускаємо на ньому спочатку часник, а трохи пізніше - лук і моркву.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Фарш додаємо до овочів, добре перемішуємо і обсмажуємо.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Варимо картоплю в «мундирі», потім тримаємо 2-3 хвилини в холодній воді і знімаємо з нього шкірку.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Деко змащуємо маслом і кладемо на нього пасеровану з овочами фарш.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Наступним кроком викладаємо зелений горошок.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Зверху викладаємо тертий або збитий в блендері з молоком картоплю. Якщо любите сир натріть трохи і посипте зверху.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем


  • Запікаємо страву в духовці при 180 градусах (знадобиться всього півгодини).


  • Запіканка готова! Подавайте її, прикрасивши петрушкою і половинками помідорів черрі.
    Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

    Картопляна запіканка з фаршем і грибами в мультиварці


    Кількість порцій: 4
    Час приготування: 2 години
    Калорійність страви: 2768 Ккал
    Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг

  • вирощувати індичат печінка - 03 кг

  • печериці - 02 кг

  • цибуля порей - 02 кг

  • голландський сир - 150 г

  • вершкове масло - 50 г

  • яйце - 1 шт.

  • соєвий соус - 5 ст. л.

  • масло рослинне - 4 ст. л.

  • сіль

  • перець


  • Підготовка до приготування. Очищаємо картоплю від шкірки і моєму його. Далі моєму цибулю порей, гриби і очищену від пліви печінку.
    Приготування:

  • Картопля вариться в мультиварці до напівготовності. Потім товчемо його, попередньо заправивши вершковим маслом, і перекладаємо на час в іншу ємність - підійде будь-каструля. Якщо немає вершкового масла, використовуйте спред і молоко.

  • Крупно натираємо сир.

  • Готуємо інгредієнти для фаршу. Печінку ріжемо невеликими шматочками, гриби ріжемо четвертинками, а цибулю - кубиками.

  • Готуємо маринад. Для цього соєвий соус розбавляється водою в пропорції один до одного.

  • Маринадом в одній ємності заливається печінка, а в іншій - шампіньйони з цибулею пореєм. Залишаємо все маринуватися на 40 хв. Після цього печінку подрібнюємо на м'ясорубці і обсмажуємо в мультиварці на рослинному маслі. Цибулю і гриби, обсмажуємо окремо.

  • Запікання. В мультиварці змішуємо інгредієнти: картопля, сир, фарш, гриби з цибулею, сире яйце. Солимо, перчимо за смаком. Виставляємо режим «випічка» і запікаємо страву протягом 40 хвилин.


  • Подається запіканка зі сметаною або сметанно-часниковим соусом.





    Картопляна запіканка з фаршем в мікрохвильовці


    Кількість порцій: 4
    Час приготування: 1 година 15 хвилин
    Калорійність страви: 3390 Ккал
    Вам знадобляться наступні продукти:

  • картопля - 1 кг

  • дрібно порубана свинина - 400 г

  • головка цибулі - 2 шт.

  • вершки - 05 л

  • твердий сир - 150 г

  • рослинне масло - 3 ст. л.

  • мускатний горіх

  • сіль

  • перець


  • Приготування:

  • Зніміть шкірку з картоплі і цибулі і вимийте їх. Сир натріть на крупній тертці.

  • Сиру картоплю поріжте кружечками.

  • Готуємо соус. Підігріваємо вершки з дрібкою солі, перцю і мускатного горіха. Додаємо сир. Продовжуємо підігрівати і помішувати, поки сир повністю не розчиниться. Не доводьте соус до кипіння.

  • Готуємо фарш. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на олії. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо свинячий фарш. Солимо, перчимо.

  • Підготовка до запіканню. На змащене олією деко викладаємо шарами: картопля, соус, смажений фарш з цибулею, соус, картоплю і т. д. Зробіть три-чотири шари в залежності від розміру форми для запікання.

  • Запікання. Запікається блюдо в мікрохвильовці протягом 40 хв. Перед подачею притрушивается тертим сиром і доводиться в мікрохвильовці до появи рум'яної скоринки.


  • Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

    Дайте страві трохи охолонути. Така запіканка буде чудово поєднуватися з соліннями - кислою капустою, малосольними огірками і помідорами.






    З яких продуктів роблять картопляну запіканку


    Фарш може бути м'ясних, грибних, овочевим або фруктовим. Основні ж продукти - це картоплю, вершкове масло, цибулю ріпчаста, м'ясо, сало, сметана, яйця, твердий сир і майонез.
    Картопляну запіканку готують в духовці, мікрохвильовій печі, аерогрилі або мультиварці. Правильно приготовленої вона вважається, якщо:

  • виглядає красиво і має рум'яну скоринку;

  • всі інгредієнти мають однакову ступінь готовності;

  • дотримана послідовність етапів приготування.


  • Секрети досвідчених кулінарів



  • Щоб картопляна запіканка стала дієтичної, сирий очищений картопля опускають у холодну воду і відстоюють його 15-20 хвилин, щоб пішов крохмаль.

  • Якщо для запіканки використовується пюре, а не слайсы, додайте в нього перед запіканням трохи сметани - страва стане більш ніжним і красивим.

  • Щоб запіканка мала красиву форму і не «пішла» під час подачі, фарш для начинки не повинен бути дуже рідким. Зайву рідину злийте або процідіть через друшляк.

  • Якщо картопляне пюре відварити і потовкти разом з часником - блюдо придбає нові пікантні нотки.

  • Щоб страва мала незвичайний святковий вигляд, перед запіканням в пюре додайте трохи свіжовичавленого морквяного або бурякового соку. Картопля забарвиться, і запіканка буде виглядати оригінально.

  • Посипайте тертим сиром в міру. У духовці сир візьметься скоринкою і якщо вона буде не дуже тонка, виникнуть складнощі при розрізанні і подачі страви.


  • На відео дивіться майстер-клас з приготування картопляної запіканки з фаршем.

    Давайте удосконалювати кулінарні вміння разом! Діліться у коментарях своїми спостереженнями і секретами приготування цієї страви.
    <!--
    12-03-2015, 12:50
    Автор: admin
    Переглядів: 1729
    Рейтинг: