Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем

Яких тільки страв не готують з картоплі! Його і варять і печуть, і роблять з нього пюре. А як смачна картопляна запіканка з фаршем - просто пальчики оближеш! Не вірите? Приготуйте його самі. Для цього скористайтеся нашим докладним посібником з фото.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці: покроковий рецепт з фото

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хвилин
Калорійність страви: 3342 Ккал
Склад:

картопля - 1 кг

свино-яловичий фарш - 05 кг

зелений горошок - 150 г

незбиране молоко - 100 мл

1 яйце

головка цибулі - 1 шт.

морква - 1 шт.

рослинне масло - 2-3 ст. л.

часник - 05 головки

сіль

Підготовка. Всі овочі, крім картоплі, чистяться і ріжуться. Картопля миється в шкірці.

Процес приготування:

Морква ріжемо невеликими півкільцями, цибулю - четвертинками кілець, часник натираємо на тертці.

Розігріваємо на сковороді рослинне масло, припускаємо на ньому спочатку часник, а трохи пізніше - лук і моркву.

Фарш додаємо до овочів, добре перемішуємо і обсмажуємо.

Варимо картоплю в «мундирі», потім тримаємо 2-3 хвилини в холодній воді і знімаємо з нього шкірку.

Деко змащуємо маслом і кладемо на нього пасеровану з овочами фарш.

Наступним кроком викладаємо зелений горошок.

Зверху викладаємо тертий або збитий в блендері з молоком картоплю. Якщо любите сир натріть трохи і посипте зверху.

Запікаємо страву в духовці при 180 градусах (знадобиться всього півгодини).

Запіканка готова! Подавайте її, прикрасивши петрушкою і половинками помідорів черрі.

Картопляна запіканка з фаршем і грибами в мультиварці

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 години
Калорійність страви: 2768 Ккал
Інгредієнти:

картопля - 1 кг

вирощувати індичат печінка - 03 кг

печериці - 02 кг

цибуля порей - 02 кг

голландський сир - 150 г

вершкове масло - 50 г

яйце - 1 шт.

соєвий соус - 5 ст. л.

масло рослинне - 4 ст. л.

сіль

перець

Підготовка до приготування. Очищаємо картоплю від шкірки і моєму його. Далі моєму цибулю порей, гриби і очищену від пліви печінку.
Приготування:

Картопля вариться в мультиварці до напівготовності. Потім товчемо його, попередньо заправивши вершковим маслом, і перекладаємо на час в іншу ємність - підійде будь-каструля. Якщо немає вершкового масла, використовуйте спред і молоко.

Крупно натираємо сир.

Готуємо інгредієнти для фаршу. Печінку ріжемо невеликими шматочками, гриби ріжемо четвертинками, а цибулю - кубиками.

Готуємо маринад. Для цього соєвий соус розбавляється водою в пропорції один до одного.

Маринадом в одній ємності заливається печінка, а в іншій - шампіньйони з цибулею пореєм. Залишаємо все маринуватися на 40 хв. Після цього печінку подрібнюємо на м'ясорубці і обсмажуємо в мультиварці на рослинному маслі. Цибулю і гриби, обсмажуємо окремо.

Запікання. В мультиварці змішуємо інгредієнти: картопля, сир, фарш, гриби з цибулею, сире яйце. Солимо, перчимо за смаком. Виставляємо режим «випічка» і запікаємо страву протягом 40 хвилин.

Подається запіканка зі сметаною або сметанно-часниковим соусом.

Картопляна запіканка з фаршем в мікрохвильовці

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Калорійність страви: 3390 Ккал
Вам знадобляться наступні продукти:

картопля - 1 кг

дрібно порубана свинина - 400 г

головка цибулі - 2 шт.

вершки - 05 л

твердий сир - 150 г

рослинне масло - 3 ст. л.

мускатний горіх

сіль

перець

Приготування:

Зніміть шкірку з картоплі і цибулі і вимийте їх. Сир натріть на крупній тертці.

Сиру картоплю поріжте кружечками.

Готуємо соус. Підігріваємо вершки з дрібкою солі, перцю і мускатного горіха. Додаємо сир. Продовжуємо підігрівати і помішувати, поки сир повністю не розчиниться. Не доводьте соус до кипіння.

Готуємо фарш. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на олії. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо свинячий фарш. Солимо, перчимо.

Підготовка до запіканню. На змащене олією деко викладаємо шарами: картопля, соус, смажений фарш з цибулею, соус, картоплю і т. д. Зробіть три-чотири шари в залежності від розміру форми для запікання.

Запікання. Запікається блюдо в мікрохвильовці протягом 40 хв. Перед подачею притрушивается тертим сиром і доводиться в мікрохвильовці до появи рум'яної скоринки.

Дайте страві трохи охолонути. Така запіканка буде чудово поєднуватися з соліннями - кислою капустою, малосольними огірками і помідорами.

З яких продуктів роблять картопляну запіканку

Фарш може бути м'ясних, грибних, овочевим або фруктовим. Основні ж продукти - це картоплю, вершкове масло, цибулю ріпчаста, м'ясо, сало, сметана, яйця, твердий сир і майонез.
Картопляну запіканку готують в духовці, мікрохвильовій печі, аерогрилі або мультиварці. Правильно приготовленої вона вважається, якщо:

виглядає красиво і має рум'яну скоринку;

всі інгредієнти мають однакову ступінь готовності;

дотримана послідовність етапів приготування.

Секрети досвідчених кулінарів

Щоб картопляна запіканка стала дієтичної, сирий очищений картопля опускають у холодну воду і відстоюють його 15-20 хвилин, щоб пішов крохмаль.

Якщо для запіканки використовується пюре, а не слайсы, додайте в нього перед запіканням трохи сметани - страва стане більш ніжним і красивим.

Щоб запіканка мала красиву форму і не «пішла» під час подачі, фарш для начинки не повинен бути дуже рідким. Зайву рідину злийте або процідіть через друшляк.

Якщо картопляне пюре відварити і потовкти разом з часником - блюдо придбає нові пікантні нотки.

Щоб страва мала незвичайний святковий вигляд, перед запіканням в пюре додайте трохи свіжовичавленого морквяного або бурякового соку. Картопля забарвиться, і запіканка буде виглядати оригінально.

Посипайте тертим сиром в міру. У духовці сир візьметься скоринкою і якщо вона буде не дуже тонка, виникнуть складнощі при розрізанні і подачі страви.

На відео дивіться майстер-клас з приготування картопляної запіканки з фаршем.

Давайте удосконалювати кулінарні вміння разом! Діліться у коментарях своїми спостереженнями і секретами приготування цієї страви.
<!--