Піца пепероні рецепт

Піца пепероні свою назву отримала завдяки однойменному інгредієнту - італійської ковбаси пепероні (деякою різновиди салямі. Рецепт пепероні обов'язково повинен включати в себе гостру копчену ковбасу, пряний томатний соус і гострі приправи.
Рецепт розділимо на три етапи: приготування основи, приготування томатного соусу і, безпосередньо, приготування самої піци.

Зміст

Основа для пепероні

Соус пепероні

Приготування пепероні

Основа для пепероні

Основу потрібно готувати по італійському типу - не пишну, щоб вона була схожа на корж.
Знадобиться:

Молоко - 200 г;

Яйце - 1 шт.;

Кип'ячена охолоджена вода - 150-200 мл;

Оливкова олія - 1 ст. ложка;

Борошно - 1 склянка;

Сіль - 1/2 ч. ложки;

Дріжджі сухі - 10 р.

Приготування:

1. В невеликій кількості теплого молока розведи дріжджі.


2. Борошно висип гіркою на стіл. Зроби в ній невелику лунку і вбий туди яйце, додай сіль і оливкове масло.


3. Розчинені дріжджі також додай в лунку і починай поступово замішувати тісто, періодично додаючи воду.


4. Тісто замешивай до тих пір, поки воно не набуде гладкість і еластичність.


5. Отримане тісто скачай у формі кулі і помісти в миску, змащену рослинним маслом.


6. Накриваємо тісто рушником і залиште в теплому і сухому місці.


7. Тісто має збільшитися в розмірах приблизно в два рази - для цього знадобиться 15-2 години.


8. Через зазначений час, розкачай тісто в тонкий пласт, не ширше 5 див.

В рецепт тіста можеш вносити зміни в кількості інгредієнтів: якщо тісто занадто туге, додавай воду, якщо тісто розлазиться - додай борошно.

Соус пепероні

Томатний соус можна придбати вже готовий, але краще зробити його самостійно, з улюбленими спеціями і свіжими помідорами.
Знадобиться:

Помідори - 5 шт.;

Сіль - 1/2 ч. ложки;

Оливкова олія - 20 мл;

Спеції: орегано, базилік сушений - 1/2 ч. ложки;

Часник - 2 зубчики;

Цукор - 10 р.

Приготування:

1. Помідори обшпар окропом, очистити від шкіри і перетвори в пюре, використовуючи блендер або м'ясорубку.


2. Отримане томатне пюре налий в сотейник і нагрій на невеликому вогні, періодично помішуючи.


3. Через 10 хвилин влий в пюре оливкове масло, додай сіль і цукор (кількість цукру регулюй в залежності від кислоти помідорів). Залиш масу варитися ще на 10 хвилин.


4. Подрібни часник і за 3-4 хвилини до закінчення варіння додаємо в масу разом з сухими спеціями.


5. Готовий соус поставити охолоджуватися.

Ти можеш готувати томатний соус, використовуючи власний рецепт, головне - не брати для приготування піци звичайну томатну пасту.

Приготування пепероні

Перед тим, як приготувати піцу пепероні, визначся, наскільки гостре блюдо ти хочеш зробити - від цього залежить рецепт піци і вибір інгредієнтів. Ми будемо готувати справжню гостру пепероні з пекучим перцем чилі.
Знадобиться:

Томатна паста - 3-4 ст. ложки;

Оливкова олія - 1 ч. ложка;

Перець чилі зелений - 1 шт.;

Ковбаса салямі гостра - 300-400 г;

Сир Моцарелла - 6-8 скибочок;

Помідор - 2 шт.

Приготування:

1. Основу злегка побризкай оливковою олією, а зверху рясно нанеси томатний соус.


2. Ковбасу і помідори наріж тонкими кружечками, Моцарелу - скибочками, перець чилі - дрібними кружечками.


3. На томатну основу виклади скибочки Моцарели, потім помідори, зверху ковбасу, і посип довільно перцем чилі.


4. У гарячу духовку помісти піцу пепероні приблизно на 15-20 хвилин, поки краю основи трохи підрум'яняться.

Рецепт піци пепероні може змінюватись в залежності від твоїх смакових переваг, головне, щоб піца виходила досить гостренькі і солона.