» » Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані

Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані

Як приготувати печінку яловичу хочуть знати багато людей, адже печінка є одним з найбільш корисних субпродуктів. Корисними властивостями володіє яловича, свиняча, індича і куряча печінка . Страва з цього продукту може бути не лише у дієтичному харчуванні, але і гідно прикрасити святковий стіл. Смак печінкового страви повністю залежить від уміння і способу приготування. Деякі люди нехтують цим продуктом, тому що вважають його дуже сухим. Дійсно, якщо печінка готувати неправильно, то замість соковитого і смачного продукту вийде погано жующийся шматок жилистой маси. Хочете швидко приготувати смачне і корисне блюдо? Тоді вчіться готувати страви з печінки. Ваш улюблений сайт корисних порад сьогодні розповість вам, як приготувати печінку, щоб вона була м'якою, соковитою і смачною.
Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані

Як приготувати печінку яловичу трифолати:


Вам буде потрібно:

  • 600 г яловичої печінки;

  • зелень петрушки;

  • п'ять зубчиків часнику;

  • сіль;

  • борошно;

  • оливкова олія.


  • Спосіб приготування

  • Печінка наріжте тонкими смужками, висотою не більше сантиметра, по ходу очищаючи її від плівок і сухожиль.

  • Подрібніть ножем петрушку і часник. Щоб часник максимально передав свій аромат, попередньо роздушіть його широкою частиною ножа.

  • Розігрійте сковороду з оливковою олією і викладіть на неї смужки печінки, обвалявши їх у борошні. Борошно створить скоринку, яка захистить продукт від висихання. Якщо покласти печінку погано розігріту сковороду, то з неї витече сік, і вона вийде сухою.

  • Зверху посипте печінка петрушкою і часником.

  • Через пару хвилин переверніть печінка на іншу сторону і присолите її.

  • На іншій стороні смажте не більше однієї хвилини. Печінка продукт ніжний і його не слід пересмажувати, інакше вона втратить свою соковитість.


  • Печінка відмінно поєднується з овочевими салатами і зеленню, подавати її потрібно гарячої.
    Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані

    Як готують печінка по-домашньому:


    Вам буде потрібно:

  • 300 г печінки;

  • 150 мл молока;

  • головка ріпчастої цибулі;

  • сіль;

  • борошно;

  • рослинна олія;

  • зелень.


  • Спосіб приготування
    Очищену від плівок і сухожиль печінку нарізають на порційні шматки і залишають у холодному молоці на дві години. Витягши печінку з молока, її обсушують паперовим рушником, солять і панірують у борошні. У сковороді з маслом підсмажте цибулю і додайте до нього шматки печінки. Обсмажте її з кожної сторони по одній хвилині, потім влийте в сковороду трохи бульйону і тушкуйте 10 хвилин.
    Печінка по-домашньому подають, присипавши зеленню, з гречаною кашею, картопляним пюре і солоними огірками.
    Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані






    Як приготувати печінку яловичу в сметані


    Вам знадобитися:

  • півкіло яловичої печінки;

  • 300 грам жирної сметани;

  • столова ложка борошна;

  • 2 шт. ріпчастої цибулі;

  • спеції за смаком;

  • рослинна олія для смаження.


  • Послідовність приготування:
    Крок 1 - Очищену від зайвих плівок печінку нарізають скибочками завтовшки в 1 см, а завдовжки 5 див. Легше печінку порізати, коли вона ще трохи подморожена, тоді шматочки у вас все виходити однаковими.
    Крок 2 - Ріпчасту цибулю подрібнюють дрібними кубиками або півкільцями, як кому більше подобається.
    Крок 3 - Спочатку на сковороді в рослинному маслі прожарюють до золотистого кольору цибулю, після чого до нього додають печінку, злегка посипану борошном і обсмажують її з усіх сторін. Врахуйте, що обсмажувати печінка слід на великому вогні, щоб максимально швидко випарувати з неї залишки рідини, і щоб надалі на ній утворилася рум'яна кірочка.
    Крок 4 - Інгредієнти в сковороді приправляються спеціями за смаком, солятся і перчатся, після чого в сковороду додається сметана. Все перемішати, щоб сметана рівномірно розподілилася по всім продуктам, сковороду накрити кришкою і тушкувати печінка в сметані ще протягом чверті години. Страва готова!
    Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані







    Як приготувати печінку яловичу дитині


    Безсумнівно, печінка яловича є корисною і невід'ємною частиною дитячого харчування. Але часом маленькі діти відмовляються їсти печінку шматочками, тоді можна вдатися до деяких хитрощів, і нагодувати їх цим субпродуктом, подавши його у вигляді суфле.
    Для приготування суфле вам знадобитися:

  • півкіло яловичої печінки;

  • кілька скибочок батона;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • спеції і сіль за смаком;

  • трохи молока для розм'якшення хліба;

  • масло для змащування форми.


  • Послідовність приготування:
    Крок 1 - Промиту і очищену від плівок печінка цілком відварюють до готовності. У середньому на це піде близько півгодини. Потім печінку необхідно остудити.
    Крок 2 - Окремо в глибоко мисці замочіть в молоці кілька скибочок батона.
    Крок 3 - Через м'ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо печінка, попередньо нарізану на невеликі шматки, очищену цибулину і віджатий від молока хліб.
    Крок 4 - Подрібнений фарш далі необхідно посолити, поперчити і додати інші спеції за смаком. Якщо вам здасться, що заготівля вийшла занадто сухуватою, то додайте трохи молока або вершків.
    Крок 5 - Форму для випікання змастіть вершковим маслом, перекладіть в неї печінковий фарш, розрівняти верх і поставте випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на чверть години.
    Крок 6 - Після того, як суфле дістанете з духовки, його верх можете змастити тонким шаром масла. Смачне і корисне дитяче блюдо, яке також сподобається і дорослим, готово!
    Рецепти приготування яловичої печінки трифолати, по домашньому і в сметані

    Як приготувати печінку яловичу м'якою


    Особливо м'якою і смачною виходить печінка яловича у вигляді паштету, приготувати який дуже просто.
    Вам знадобитися:

  • печінка яловича 05 кг;

  • велика цибулина;

  • морква середнього розміру;

  • рослинна олія для смаження;

  • масло вершкове півпачки;

  • сіль, перець, спеції.


  • Послідовність приготування:
    На рослинному маслі обсмажте до м'якоті подрібнений золотистий цибулю і терту моркву. Промиту печінку наріжте на невеликі шматочки і додайте в сковороду. Печінка обсмажте з усіх боків, після чого протушкувати під закритою кришкою до готовності. Охолоджену печінку пропустити через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Додайте до печінки вершкове масло, сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішайте. Ніжний паштет з печінки готовий. Приємного апетиту!
    <!--
    12-03-2015, 14:17
    Автор: admin
    Переглядів: 793
    Рейтинг: