Кабачки запечені в духовці з помідорами і сиром, покрокові рецепти запіканок, страв з м'ясом і фаршем, фото і відео

Кабачки є універсальним овочем, який можна запекти, посмажити, нафарширувати, приготувати в духовці або на сковороді. Вони корисні, володіють цікавою здатністю вбирати смак інших інгредієнтів, тому чудово поєднуються з різноманітними продуктами. Неймовірно ніжними, ароматними і сочними виходять кабачки, приготовані з помідорами і сиром. Зробити таке блюдо легко. Воно ідеально підходить для обіду в колі сім'ї, так і святкового столу.

Поради з приготування закуски

Під час запікання кабачки починають виділяти велику кількість вологи, яка може бути зайвою, тому її потрібно злити.

Щоб звести до мінімуму відсоток жирності цього овоча, молодий кабачок спочатку наріжте, посоліть і залиште на 10-15 хвилин, щоб виділилася вся зайва рідина.

Перед початком готування того або іншого блюда, кабачки потрібно ретельно віджати, після чого використовувати за прямим призначенням.

Швидкі і смачні рецепти кабачків з помідорами і сиром в духовці

Кабачок – дієтичний овоч. Він підходить для приготування різноманітних закусок, може служити доповненням до гарніру і бути самостійною стравою. Велика кількість існуючих рецептів ускладнює вибір. Якщо ви хочете приємно здивувати своїх рідних або гостей незвичайним, але простим у приготуванні стравою, зробіть кабачки в поєднанні з томатами та сиром.

Простий рецепт кабачків порізаних шматочками

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;

бринза – 120-150 г;

помідори – 2 шт.;

борошно просеянная – 1 ст. л.;

майонез (жирний) – 3 ст. л.;

олія соняшникова – за смаком;

перець – 1-2 щіпка;

сіль дрібна – 1-2 щіпки.

Приготування:

Спочатку готуємо кабачки. Овоч добре миємо, ріжемо кружальцями і залишаємо на півгодини. За цей час стече весь зайвий сік.

Кожне кільце кабачка добре промиваємо, приправляємо перцем з сіллю, додаємо улюблені спеції.

Далі робиться заливка (кляр) – майонез змішуємо з заздалегідь просіяним борошном. Всі компоненти добре перемішуємо, щоб вийшов соус однорідної консистенції. Додаємо улюблені спеції.

Помідори нарізаємо так само кільцями.

Сир потрібно натерти на крупній тертці.

У сковороду, поставлену на плиту, наливаємо олію.

В клярі потім кружечки кабачків і з двох сторін обсмажуємо, поки не з'явиться легка скоринка коричневого відтінку.

На деко в один шар, викладаємо обсмажені кабачки. Зверху розміщуємо на них кружечки помідорів і присипаємо невеликою кількістю подрібненого сиру.

Деко поміщаємо в розігріту духовку (200 С), запікання триває 15 хвилин.

Цей швидкий рецепт приготування кабачків стане для вас паличкою-виручалочкою, якщо несподівано прийшли гості. Дане блюдо – прекрасна закуска і може подаватися як доповнення до основної частини трапези.

Кабачки в клярі з сиром пармезан в духовці на грилі

Інгредієнти:

яйце – 1-2 шт.;

спеції (будь-які) – 1-2 щіпки;

пармезан – 60-80 г;

сухарі панірувальні – 3-4 ст. л.;

кабачки молоді – 3-4 шт.

Приготування:

Щоб приготувати цю страву, відокремте яєчний білок від жовтка.

Сирий білок збивається віночком або міксером.

Сир подрібнюється на тертці і змішується з панірувальними сухарями.

Кабачки ретельно миються і нарізати не дуже товстими смужками.

Кожен шматочок кабачка мачає у збитий білок, потім обвалюється в клярі.

Для випікання овочів знадобиться духовка і гриль.

Кабачки викладаються на решітку. Випічка відбувається в розігрітій до 200С духовці протягом 20 хвилин, поки не з'явиться легкий золотистий відтінок.

Як гарнір чудово підійде рис, завдяки чому калорійність вечері буде набагато нижче.

Запіканка з картоплі з кабачками і помідорами

Інгредієнти:

кабачки – 1 шт.;

цибуля – 1 головка;

картопля – 5-6 бульб;

помідори – 5-6 шт.;

часник – 2-3 зубки;

сир – 45-55 г;

олія – за смаком;

спеції – 1-2 щіпки;

сіль дрібна – 1-2 щіпки.

Покроковий план приготування:

Спочатку очистіть, дрібно наріжте цибулю і підсмажте на сковороді з розпеченим маслом.

До нього додайте подрібнений часник і смажте всі разом до появи легкого золотистого відтінку.

На дно форми для запікання, заздалегідь змащену маслом, викладіть обсмажену цибулю з часником.

Картопля очистіть від шкірки, наріжте кружечками. Також подрібніть і помідори з кабачками.

На кільце картоплі помістіть помідор, викладіть цей бутерброд на цибулю. Зверху додайте подрібнені кабачки.

Посоліть, приправте спеціями.

Приготування в духовці при 200С триває не менше 50 хв.

Коли картопля буде повністю готовий, додайте сир, подрібнений на тертці. Залиште страву в духовці, щоб сир злегка підрум'яниться.

Овочі з куркою і часником під сиром в горщиках

Інгредієнти:

кореневий селера – 130-160 г;

морква – 90-110 г;

перець – за смаком;

цибуля – 90-110 г;

сіль – 1-2 щіпки;

чорнослив – 90-110 г;

часник – 7-9 зубков;

картопля – 190-220 г;

масло рослинне – 50 г;

сир – 190-220 г;

кабачки – 330-360 г;

сметана – 190-210 г;

курка (філе, філе) – 1-13 кг.

Приготування:

На дрібній тертці цілком подрібнюється заздалегідь вимитий корінь селери.

Цибуля чиститься, нарізане тонкими півкільцями.

Замість курки може використовуватися індичка. М'ясо нарізають набольшими квадратиками, щоб кубик був не ширше 1 см, потім обсмажується в сковороді з розпеченим маслом.

В смажений курячий фарш додається селера з цибулею, сіллю, спеціями. Все добре перемішується, обсмажується кілька хвилин.

Картопля, кабачок і морквина очищаються, миються, ріжуться кубиками.

Морква з картоплею обсмажують в рослинному маслі, поки не з'явиться легка золотава скоринка. Вводиться кабачок, злегка присаливается. Начинка страви смажиться ще пару хвилин.

Чорнослив миють, зубчики часнику очищаються від лушпиння.

Береться горщик і до половини викладається м'ясним фаршем, кількома часточками часнику, нарізаною невеликими шматочками чорносливом.

Потім йде шар овочів, в кінці все рясно присипається сиром, подрібненим на тертці.

В розігрітій духовці страва готується 20 хвилин в горщиках з закритою кришечкою. Потім потрібно зняти кришечки і почекати ще 15 хвилин – смачний вечерю нікого не залишить байдужим.

Запечені човники з кабачків з м'ясним фаршем і майонезом

Інгредієнти:

кабачки молоді (баклажан) – 1 кг;

свіжа зелень – 05 пучка;

сир – 45-55 г;

рослинна олія – за смаком;

томати – 190-210 г;

мелений чорний перець – за смаком;

цибуля – 90-110 г;

сіль дрібна – 1-2 щіпки;

фарш (яловичина і свинина) – 280-320 р.

Приготування:

Вимийте кабачки, просушіть, розріжте уздовж. За допомогою чайної ложечки видаліть всю м'якоть, щоб вийшли човники. М'якоть наріжте невеликими квадратиками (буде використовуватися для начинки).

Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, злегка обсмажте в сковороді з розпеченим рослинним маслом, поки він не стане напівпрозорим.

До цибулі викладіть м'ясний фарш обсмажте його до повної готовності, щоб почав розпадатися на частинки.

Подрібніть помідор, додайте до фаршу. Потім викладіть нарізану м'якоть кабачків.

Добре змішайте всі компоненти, злегка приправити перцем з сіллю. Всі разом обсмажте приблизно 7 хвилин.

Начинку розкладіть по лодочкам з кабачків, перемістіть їх на деко.

На дно форми для запікання викладіть фольгу (може використовуватися рукав) в один шар, зверху додайте кабачки, присипте подрібненим на тертці сиром.

Човники готуйте в розігрітій до 180С духовці не менше півгодини.

Зверху, для прикраси, додайте бекон. Щоб зробити віяло, можете використовувати ковбасу, підійде і красиво нарізана капуста. Цікаво виглядає башточка, для створення якої потрібно взяти сир.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, від цієї страви краще на якийсь час відмовитися.

Рецепт з грибами і помідорами зі сметанним соусом

Інгредієнти:

кабачки – 250 г;

гриби (печериці або білі) – 140-160 г;

помідори – 1 шт.;

масло вершкове – 15-30 м;

соус сметанний – 55-65 г;

борошно – 2 ст. л.;

перець – за смаком;

зелень петрушки – 05 пучка;

сіль дрібна – 1-2 щіпки.

Приготування:

Вимийте кожен гриб, просушіть.

Кабачки очистіть від шкірки, поріжте на шматочки, посоліть, обваляйте в борошні; зелень подрібніть.

Кабачки обсмажте в розпеченому рослинному маслі, поки не придбають красивий золотистий відтінок.

Білі гриби перекладіть в каструлю з киплячою водою, варіть не більше 3 хвилин. Потім наріжте тоненькими скибочками, далі залийте їх сметанним соусом і тушкуйте до повної готовності (замість сметани для соусу може використовуватися молоко).

Наріжте на половинки томати, приправте перцем з сіллю, томіть в сковороді до готовності на мінімальному вогні.

Перед подачею до столу покладіть кабачки на тарілку. Зверху буде шар грибів і смажені помідори, присипані подрібненою свіжою зеленню.

Для гарніру чудово підійдуть тушкована картопля або деруни.

Відео-рецепти: страви з кабачків з помідорами і сиром

Красиві фото страв з кабачків нікого не залишать байдужим. Але багато господинь бояться, що такі рецепти можуть бути складними. Ці побоювання абсолютно марні, адже все геніальне просто. З кабачків можуть готуватися найрізноманітніші страви – оладки, ікра і навіть пиріг або торт. Дуже смачними, ніжними, ароматними і поживними виходять: піца з кабачками, фаршировані овочі, рулетики, доповнені шинкою, дієтичний омлет і запіканка з баклажанами. Більш докладні рецепти чудових страв з кабачків представлені в наступних відео:

Піца з кабачків в духовці

Фаршировані кабачки

Рулетики з шинкою

Запікаємо кабачки з баклажанами

Дієтичний омлет