» » Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

Страви з овочів не тільки дуже корисні, але і неймовірно смачні. З болгарського перцю ви зможете приготувати величезну кількість найрізноманітніших страв. Мало хто знає, що перець фарширований овочами, буде навіть смачніше, ніж з м'ясною начинкою. Це блюдо передає неповторну чарівність і колорит традиційної болгарської кухні і готується воно дуже легко.

Як фарширувати перець овочами


Для фарширування можуть використовуватися будь-які спілі овочі, різних розмірів та сортів, адже вони просто ідеально підходять, щоб чим-то їх начинити. Перед тим, як починати їх фарширувати, потрібно видалити хвостик, вичистити всередині перцю все насіння (добре промити), адже вони гірчать і можуть сильно зіпсувати смак готового блюда. Щоб повністю видалити хвостик, на нього треба натиснути, проштовхнути всередину, потім прибрати з насінням.
Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

Солодкий болгарський перець фарширований овочами: варіанти


Завдяки великій різноманітності оригінальних і традиційних рецептів фаршированої болгарського перцю, кожна господиня зможе вибрати підходящий варіант. Головне, не боятися експериментувати, адже додавши всього декілька додаткових інгредієнтів в базовий рецепт, ви зможете отримати власне коронне блюдо, яке стане чудовою прикрасою для будь-якого святкового столу.

Фарширований овочами і грибами


Склад:

  • сіль – за смаком

  • олія оливкова – 1-2 ч. ложки

  • солодкі болгарські перці – 5-6 шт.

  • сир фета – 100-120 г

  • цибуля ріпчаста – 1 шт.

  • рис коричневий відварний – 1-2 ст. ложки

  • гриби – 300-450 р.


  • Приготування:

  • Розігріваємо духовку до 180 градусів, форму для запікання змащуємо маслом.

  • Моєму перці, видаляємо серцевину і насіння, трохи зрізаємо нижню частину плода, щоб він міг стояти на дні форми.

  • Всі обрізки ріжемо маленькими кубиками, обсмажуємо на сковороді з цибулею, додаємо подрібнені гриби, залишаємо, поки з них повністю не випарується вся волога.

  • До грибів і цибулі додаємо трохи меленого перцю, солі, все перемішуємо. Вводимо сир (2/3 від загального обсягу), знову заважаємо.

  • В овочі викладаємо начинку, розставляємо їх у формі для запікання. Зверху присипаємо подрібненим сиром, накриваємо шаром фольги, поміщаємо в духовку.

  • Через 20 хвилин деко дістаємо з духовки.

  • Тарілку зі стравою прикрашаємо свіжою зеленню і часточкою лимона.


  • Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

    Овочами, рисом чи гречкою


    Склад:

  • масло рослинне – трохи

  • кабачок (баклажан) – 1 шт.

  • помідор – 300-350 г

  • кукурудза консервована – 05 ст.

  • сіль – за смаком

  • вода – 05 ст.

  • чилі – 1 шт.

  • болгарські перці – 3-5 шт.

  • свіжа зелень – 1 пучок

  • рис коричневий (гречка) – 2 ст.


  • Приготування:

  • Змішуємо в невеликій каструльці воду (05 склянки) з рисом, томатами, подрібненим перцем чилі. Потім каструлю ставимо на плиту на 15 хвилин, поки рис не звариться.

  • Чистимо овочі, видаляємо насіння (обов'язково потрібно промивати їх всередині).

  • Баклажани або кабачки дрібно ріжемо, щоб кубик не був більше 1 див.

  • На плиту ставимо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо кабачки.

  • До кабачків додаємо рис, подрібнену зелень, кукурудзу, приправляємо за смаком перцем, сіллю, добре перемішуємо.

  • Начинку перекладаємо в овочі викладаємо їх на деко, заздалегідь змащений маслом.

  • Поміщаємо на півгодини деко в духовку, готуємо при температурі 200 градусів. Подаємо готове блюдо в гарячому вигляді.


  • Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

    Овочами з капустою


    Склад:

  • цукор – 180-200 г

  • морква – 1-2 шт.

  • томатний сік – 15-2 л.

  • сіль – 3-4 ст. ложки

  • оцет 9% - 120-140 г

  • перці болгарські – 25-3 кг

  • масло рослинне – 350-400 г

  • капуста білокачанна – 25-3 кг


  • Приготування:

  • Беремо перший інгредієнт – моєму, видаляємо насіння з перцю.

  • Морква подрібнюємо на крупній тертці.

  • Капусту потрібно нарізати соломкою.

  • Змішуємо морква з капустою, приправляємо сіллю, зеленню, залишаємо на півгодини.

  • Після закінчення зазначеного часу начиняємо овочі.

  • Наступний крок – готуємо заливку. У глибокий кухлик наливаємо томатний сік, сіль, олію, оцет, цукор – ставимо суміш на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо 20-25 хвилин.

  • Гаряче блюдо ви зможете не тільки подавати до столу, але і закатати в банки.


  • Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

    Варіант з овочами і м'ясом курки


    Склад:

  • черрі – 5-6 шт.

  • сіль – за смаком

  • філе куряче – 250-300 г

  • олія оливкова – за смаком

  • перці болгарські – 4-5 шт.

  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

  • лавровий лист – 1 шт.

  • селера (корінь) – 40-60 г

  • морква – 05 шт.


  • Приготування:

  • Подрібнюємо моркву, цибулю, корінь селери і обсмажуємо в сковороді з розпеченим маслом.

  • Половину перцю ріжемо кубиками, розрізаємо на четвертинки черрі (потрібно використовувати гострий ніж) і додаємо в сковороду до овочів.

  • Видаляємо серцевину перцю і все насіння.

  • Нарізане м'ясо курки обсмажуємо в окремій сковороді, перчимо, солимо.

  • Обсмажену курку перекладаємо в сковороду до овочів, перемішуємо і тушкуємо (хвилина).

  • Овочі фаршируємо і викладаємо на деко, змащене маслом, запікаємо до м'якості в розігрітій духовці (15 хвилин).


  • Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

    Запечений в духовці з овочами і сиром


    Склад:

  • рослинний жир або олія – для смаження

  • петрушка – 1/2 пучка

  • печериці свіжі – 180-200 г

  • сир (тільки твердих сортів) – 120-150 г

  • цибуля – 1-2 шт.

  • спеції – за смаком

  • філе куряче – 2-3 шт.

  • часник – 1-2 зубчики

  • болгарські перці – 3-4 шт.


  • Приготування:

  • Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо до повної готовності.

  • Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку, додаємо у фарш дрібно нарізану зелень.

  • Змішуємо фарш і обсмажені овочі.

  • Моєму перчик, видаляємо хвостик, насіння, наповнюємо начинкою, і вкладаємо в форму для запікання, зверху присипаємо невеликим кількістю тертого сиру.

  • Запікаємо овочі півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.

  • Готову страву присипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу.


  • Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео









    Як приготувати фарширований перець в мультиварці


    Смачні фаршировані овочі ви зможете зробити в мультиварці, використовуючи будь-який з наведених вище рецептів, але тільки з невеликим доповненням, замість духовки застосовується мультиварка, яка допомагає скоротити час приготування. В цьому випадку вже всі підготовлені овочі перекладаються в чашу мультиварки і встановлюється програма «Випічка», таймер на 1 годину.

    Квашений перець з овочевим фаршем


    Будь-яку з описаних вище овочевих начинок, ви зможете використовувати для приготування квашеного перцю. Така страва стане прекрасним доповненням як для простого сімейного вечері, так і святкового застілля. Овочі виходять неймовірно смачними і не залишать байдужим жодного гостя, а процес приготування не займе занадто багато часу.









    Рецепт заготівлі фаршированого перцю на зиму з фото


    Склад:

  • морква – 1 шт.

  • помідори – 2-3 шт.

  • кабачок – 1 шт.

  • рис – 1 ст.

  • олія – для смаження

  • перці болгарські – 5-6 шт.


  • Приготування:

  • Всі овочі миємо, подрібнюємо, обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом.
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

  • Окремо відварюємо рис і додаємо в сковороду до овочів.
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

  • Готуємо перці, начиняємо фаршем, перекладаємо у форму для запікання, готуємо до м'якості.
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

  • Калорійність цієї страви мінімальна, а щоб виконати консервування – закладаємо перці фаршировані овочами в підготовлені банки, заливаємо будь-яким соусом і закатуємо кришками.


  • Відео: Перець з овочами маринований


    Завдяки великій різноманітності рецептів приготування смачного фаршированого перцю, кожна господиня зможе підібрати для себе підходящий рецепт. Приклавши лише трохи зусиль, ви зможете зробити неймовірно смачне, ніжне і ситне блюдо. Обов'язково спробуйте приготувати мариновані перці фаршировані овочами, докладний рецепт якого представлений в наступному відео:
    1-07-2015, 17:04
    Автор: admin
    Переглядів: 3784
    Рейтинг: