Рулетики з баклажанів з сиром і часником і горіхами рецепт з фото і відео

Баклажан – популярний овоч на протязі всього літа. З цим продуктом вміла і винахідлива господиня приготує величезна кількість шалено смачних закусочних страв, надихнувшись одним лише фото з їжею. Багато хто навіть поняття не мають, що такого цікавого можливо придумати за допомогою баклажанів. Використовуйте різні комбінації продуктів, експериментуйте, дивуйтеся новим смакам. А далі у вас є можливість познайомитися з рецептом приготування баклажановых рулетиків в поєднанні з різними наповнювачами.

Поради з приготування закуски

Баклажановые рулетики – це хороша і водночас проста у приготуванні страви на всі випадки життя. Вона чудово поєднується з великою різноманітністю страв, які ви подасте на святковий стіл у себе вдома або в ресторані. На приготування таких (як і кабачкового) рулетиків йде зовсім небагато часу, витрат, особливо в сезон, щедрий на овочі. Нижче ви можете ознайомитися з деякими порадами, які допоможуть оптимізувати процес приготування і зробити блюдо максимально смачним.

Баклажани (синенькі) вибирайте не дуже великих розмірів (щоб рулетик вийшов акуратний, мініатюрний).

Якщо у вас передбачається святковий банкет 12 персон, то знадобиться не менше семи баклажанів для оптимальної кількості закуски.

Начинку можете придумувати самостійно під настрій (риба, овочі, сир, м'ясо) – головне, щоб це було смачно, соковито і неповторно.

Як порізати баклажани на рулетики: кожен овоч нарізайте в довжину, тонкими смужками приблизно в 05 див.

Посоліть нарізані баклажани, залиште на час стікати, щоб видалити гіркоту.

Смажити шматочки баклажанів необхідно з обох боків до появи легкого рум'янцю. Коли синенькі приготуються, викладайте їх на вбираючі серветки, щоб прибрати надлишки масла, отриманого під час смаження.

На природі ви теж зможете приготувати такі рулетики, використовуючи гриль або мангал. Смак вийде ще більш вишуканим.

Якщо ви любите страви погостріше, приправляйте начинку до баклажанів меленим перцем.

Прикрашайте рулетики зеленню, подавайте до м'ясних страв в якості додаткового гарніру.

Закуску можете готувати для пісного столу, фаршируя рулетики без сиру, м'яса.

Якщо до складу рецепта входять помідори з часником, спробуйте маринувати їх за допомогою оцту за пару годин до приготування. Так закуска стане ще більш смачною.

Для різноманітності в начинку баклажанів можете додавати гриби, цибулю, шматочки бекону, відварну курячу грудку, сир плавлений, горіхи – це теж покращить смак страви.

Деякі серед запропонованих рецептів ви зможете використовувати для заготовок на зиму: просто приготуйте баклажановые рулетики – і загорніть їх у стерильні банки з маринадом. В результаті у вас вийде консервація з корейським гарніром до будь-якої страви в холодну пору року.

Покрокові рецепти приготування рулетиків з часником, сиром і горіхами

Існує величезна кількість варіацій того, як можна швидко приготувати рулетики з баклажанів з сиром, часником і горішками. Тут використовуються різні види сирів (наприклад, фета, моцарела, бринза, тверді сири), горіхів (волоські, кедрові або кешью), овочів, шинки та інших видів начинок. Ви можете доповнювати своїми ідеями, інгредієнтами будь-яку рекомендацію по приготуванню і вийде оригінальне неповторне закусочне блюдо. Нижче ви знайдете докладні рецепти з приготування простих і смачних баклажановых страв.

Як приготувати в паніровці з сиром Фета і кедровими горішками

Багато воліють сир фета за його особливий смак і легку м'яку текстуру. Якщо ви загорнете скибочки в баклажановые запашні смужки, то здивуєтеся, як прекрасно цей вершковий сир підкреслює оригінальний смак закуски. Отримане блюдо нікого не залишить байдужим завдяки його незабутньої ніжному смаку. Побалуйте своїх улюблених домочадців рулетиками з баклажанів з Фетою і ви не пошкодуєте, отримавши багато компліментів на адресу ваших кулінарних здібностей.
Інгредієнти:

Два баклажана.

Упаковка сиру Фета (250 г).

Горіхи кедра (50-100 г).

До трьох зубків часнику.

Майонез.

Пара яєць.

Сухарі для панірування.

Сіль, олія рослинна.

Покроковий процес приготування:

Збийте і підсолити курячі яйця для майбутнього кляру.

Горіхи розімніть в ступці або качалкою для тіста.

Приготуйте начинку: сир розімніть за допомогою вилки, туди видавіть часник, полийте майонезом, додайте горіхи. Ретельно перемішайте.

Потім вмочайте кожну смужку синеньких спочатку в яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі. Процедуру можете повторити кілька разів, після чого викладайте на розпечену сковороду з олією.

Готові баклажани викладіть на дошку або тарілку, підготувавши їх до загвинчування.

Зверху на кожну смужку синеньких розкладіть по одній столовій ложці начинки і робіть рулетики.

З бринзою і базиліком запечені в духовці

Любителі бринзи оцінять вашу закуску з баклажанів і цим сиром. Він має специфічний солонуватий смак, відрізняється наявністю великої кількості вологи. Тому рулетики виходять ніжними, пікантними, соковитими. У поєднанні з базиліком вони будуть мати особливо приємний аромат, завдяки чому їх відразу ж захочеться з'їсти. Процес приготування займає зовсім мало часу і результат виходить відмінним.
Необхідні компоненти:

Парочка синеньких.

Чверть кілограма бринзи.

Пучок базиліка.

Сіль і рослинне масло.

Хід приготування:

Наріжте у формі кубиків бринзу.

Заготовте базилік, помивши його і відірвавши від стеблинок.

В заготовлені смужки синеньких загорніть бринзу з листочком ароматної зелені.

Викласти все на деко, попередньо змащений маслом.

Поставте в духовку, щоб запекти сир. Якщо у вас немає духовки, скористайтесь мультиварка.

Процес смаження триває до 20 хвилин на сильному вогні.

Готові рулетики подаються у гарячому вигляді, коли сир має розплавлену консистенцію.

Смажені баклажани з помідорами і сиром Моцарелла на сковороді

Багато хто пам'ятає класичний рецепт рулетиків з синеньких під назвою «Тещин язик» з помідорами і часником. У цьому рецепті пропонується удосконалена інтерпретація традиційної літньої закуски з додаванням ніжного сиру моцарелла. Виходять дуже смачні незвичайні рулетики, що нагадують старі добрі бабусині «Язички» з дитинства. Спробуйте поекспериментувати таким способом – і ви побачите, як це чудове блюдо розлетиться по тарілках на вашому веселому дружньому застілля.
Вам знадобиться:

Два баклажана.

Чотири помідора.

300 г сиру моцарелла.

Пара зубчиків часнику.

Зелень, сіль, соняшникова олія.

Як готувати:

Вам знадобиться розім'яти виделкою сир моцарелла.

Змішайте італійський сир з дрібно нарізаною зеленню і видавленим часником.

Наріжте тоненькими часточками помідори.

У готові обсмажені смужки баклажанів викладайте з краю сирну масу, покладіть дві часточки помідора зверху, загортайте в рулетики.

Відразу можете виставляти на стіл, переважно, в холодному вигляді.

Як приготувати з волоськими горіхами і сиром по-грузинськи

Грузинська кухня завжди відрізняється своєю оригінальністю, незабутніми смаковими якостями. Чого коштують одні тільки м'ясні та овочеві страви. Рулетики з баклажанів також не стали винятком для Грузії і зайняли своє почесне місце в числі самих затребуваних кавказьких закусок. Здивуйте своїх гостей звичною стравою в грузинської інтерпретації. Можете бути впевнені: всі пальчики оближуть, попросять добавки.
Що необхідно:

Три баклажана.

200 г говяже-свинячого або свіжого курячого фаршу.

100 г домашнього сиру.

Одна морквина.

П'ять зубчиків часнику.

Півсклянки волоських горіхів.

Кінза, сіль хмелі-сунелі (пів чайної ложки).

Майонез.

Масло.

Як готувати:

Обсмажте фарш з маленькою кількістю рослинного масла. В якості м'ясного фаршу ви можете просто використовувати відварну курку, порізану маленькими кубиками.

Дрібно натріть і теж обсмажте моркву.

Розтовчіть горіхи іі поріжте їх ножем.

Виделкою пам'ятайте сир.

Змішайте з фаршем моркву, горіхи, часник, кінзу. Додайте хмелі-сунелі.

В отриману суміш додайте майонез, а потім сир.

На всю площу скибочки обсмаженого синеньких нанесіть сирну начинку невеликим шаром.

Загорніть баклажани в рулетики і подавайте на стіл.

Рулетики, начинені фаршем та сиром, з часниково-горіховою заправкою

Любителі горіхів в поєднанні з часником оцінять такі рулетики з баклажанів за неповторний, злегка гострий смак. Ця вірменська закуска з сиром буде оригінальним доповненням до вашій ідеального святкового столу з делікатесними стравами. Внесіть родзинку в будь-яке застілля за допомогою цих баклажановых рулетиків – і запрошені гості відзначать на високому рівні ваше вишукане кулінарне чуття.
Необхідні продукти:

Три-чотири синеньких.

Три великих помідора.

200 г твердого сиру.

200 г м'ясного фаршу.

50 г волоських горіхів

Кінза.

Чотири зубчики часнику.

Майонез.

Сіль, олія рослинна.

Алгоритм приготування:

Фарш на сковорідці підсмажте.

Помідори наріжте невеликими смужками.

Сир порізати тонкими шматочками.

Приготуйте заправку: дрібно наріжте часник, нарубаєте зелень, роздушіть ступкою горіхи. Змішайте ці три компонента, залийте соняшниковою або оливковою олією. Можете трохи потовкти, щоб суміш пустита сік.

Запашні смужки баклажанів змастіть приготованою заправкою.

На край кожного баклажана покладіть фарш, по шматочку помідорчика, сиру, а зверху полийте майонезом, загорніть в рулетик.

Дієтичні рулетики з пікантною часниково-сирною начинкою

Тим, хто віддає перевагу дотримуватися дієти, припадуть до смаку часниково-сирні рулетики з баклажанів з низькою калорійністю. Нежирні компоненти цієї закуски жодним чином не позначаться на вашій ідеальної фігури, а гастрономічні потреби ви зможете задовольняти зі спокійною душею. Це воістину маленький шедевр, який прославить вас у якості вмілої господині.
Те, що вам знадобиться:

Три свіжих синеньких.

300 г дієтичного твердого сиру.

100 г знежиреної сметани.

Зелень.

Не більше трьох зубчиків часнику.

Сіль.

Олія соняшникова.

Процес приготування:

Обсмажте баклажани, слідуючи радам, наведеним в самому початку.

Натріть за допомогою дрібної терки твердий сир.

Видавіть часник сир. Підсолити.

Заправте невеликою кількістю сметани, ретельно розмішайте отриману начинку.

Додайте мелконарубленную зелень до заправки.

Викладіть смужки смажених синеньких, щоб загортати в них начинку.

Рулетики з баклажанів можете сміливо подавати в холодному вигляді на святковий стіл.

Відео: смачні баклажановые завиванці, фаршировані сиром і часником

Процес приготування будь-якого рецепту завжди може розбавлятися власними ідеями і до безкінечності вдосконалюватися. Все залежить від вашого натхнення, кулінарних здібностей. Як ви вже переконалися, варіацій на тему рулетиків з баклажанів існує безліч, і те, що ви вибираєте, в кожному разі виходить виключно смачним блюдом. Кухня – це творча майстерня будь-якої господині, тому щоб надихнутися потрібними ідеями, переглянути цікаве відео, в якому детально розказано рецепт приготування рулетиків, фаршировані сиром з часником.