Баклажани тушковані з овочами - рецепти приготування в мультиварці або духовці, фото і відео

Баклажани давно заслужили свою почесну нішу в кулінарії. Готуються вони просто, швидко, впорається і молода господиня, а страви виходять дуже смачними. Ці овочі гарні як гарнір, але можуть з гордістю стати і головним блюдом столу. Додаючи або прибираючи різні інгредієнти зі складу рецепту, ви можете надавати знайомим продуктам нові смакові рішення, які оцінять ваші домочадці.

Баклажани тушковані з овочами мультиварці

Якщо на вашій кухні є такий незамінний помічник як мультиварка, приготування смачних тушкованих баклажанів з овочами займе лічені хвилини. При такій обробці продукти зберігають усі вітаміни і гарний зовнішній вигляд. Щоб приготувати цю страву, візьміть баклажан, один дрібний томат, солодкий болгарський перець, середню цибулину, моркву.

Приготування:

Помийте і поріжте кубиками баклажани, томати, перець (моркву тонкими четвертинками, а цибулю - півкільцями).

Цибулю з морквою обсмажте в мультиварці (режим «ВИПІЧКА»).

Додайте інші овочі в чашу мультиварки (томат - останнім).

Посоліть блюдо. Можна зробити його трохи гостріше за рахунок зубчики часнику.

Влийте в каструлю пару столових ложок гарячої води, закрийте кришку. Через 10-15 хвилин страва вже готове.

Баклажани з м'ясом або фаршем і овочами приготовані в духовці

Якщо вам потрібно більш щільне страва з овочів, зверніть увагу на цей рецепт. М'ясо вийде дуже ніжним, соковитим, а рослинні інгредієнти придбають неповторний смак. Такий варіант хороший для приготування основного страви столу і як доповнення святкового обіду. Вам знадобиться баклажан, 200 грам свіжої яловичини, болгарський перець, томат.

Приготування:

Всі овочі почистити, порізати тонкими кружечками.

М'ясо подрібнити на м'ясорубці.

Один помідор відварити, а цибулю і баклажани обсмажити на сильному вогні.

У глибоку форму викласти шарами підготовлені продукти.

Залити готові шари протертим відварною томатом і тримати страву в духовці протягом 20-25 хвилин.

Подавати на стіл слід гарячим.

Калорійність баклажанів з овочами

Дівчатам, які стежать за свої вагою, важливо знати калорійність вживаних страв. Для цього слід враховувати, як був приготований той чи інший продукт і з чим ще він поєднувався в рецептурі. Цей овоч, будучи свіжим, має саму низьку калорійність, всього 24 ккал (дивіться таблицю нижче). Якщо ж ви хочете загасити його з м'ясом, то енергетична цінність значно зросте.

Тушковані овочі на зиму: баклажани з кабачками і помідорами

Популярністю користується і консервування овочів на зиму, так як поєднання різних представників цієї групи продуктів дозволяє приготувати дуже смачну закуску. Таке овочеве асорті різноманітить ваш раціон і прикрасить святковий стіл. При правильному консервуванні весь комплекс вітамінів, властивий овочам у свіжому вигляді, збережеться, що дуже важливо для організму взимку.

Щоб зробити смачну і корисну консервацію, вам знадобиться:

півкілограма баклажанів;

стільки ж кабачків;

півтора кілограма свіжих помідорів;

дві столові ложки оцту;

одна чайна ложка солі.

Приготування:

Інгредієнти нарізаємо середніми за величиною кубиками, потім підсушуємо в духовці.

Пропускаємо через м'ясорубку томати, потім варимо їх на маленькому вогні.

Коли овочі в духовці будуть готові, перекладаємо їх до помідорів і, додавши сіль, продовжуємо варити.

На останньому кроці, за кілька хвилин до закінчення процесу, додаємо оцет.

Баклажани тушковані з помідорами в сметані: рецепт з фото

Ви можете порадувати вашу родину нестандартним підходом до приготування овочів і згасити їх у сметані. У вас вийде цікава страва, що володіє м'яким смаком і тонким запахом. А додавши до основного складу кілька свіжих помідорів, ви отримаєте оригінальну закуску. Для цього візьміть три великих баклажана, 250 грам сметани, чотири середніх помідори, рослинна олія.
Приготування:

Овочі вимийте, наріжте невеликими кубиками.

У сковороду викладіть шарами продукти, смажте їх пару хвилин.

Потім додайте трохи води.

Через десять хвилин покладіть сметану, спеції.

Тушкуйте на маленькому вогні до готовності.

Баклажани - унікальний овоч. Комбінуючи їх з іншими рослинними інгредієнтами, м'ясом і спеціями, ви зможете здивувати всю сім'ю смачним обідом і пікантною консервацією. Гострі закуски з них здобули широку популярність, завдяки своєму незвичайному смаку. А якщо ви додасте в рецепт сметану, то отримаєте дивно м'який вершковий смак.
<!--