Як приготувати фаршировані баклажани

Як приготувати фаршировані баклажани? Цим питанням може задатися недосвідчена господиня в осінню пору, коли ці напрочуд корисні і смачні овочі з'являються на прилавках овочевих павільйонів. У тебе теж поставало це питання? Тоді наші рецепти - до твоїх послуг.

Зміст

Човники з баклажанів, запечені в духовці

«Гармошки» з баклажанів, запечені з помідорами і сиром

Баклажани, фаршировані грибами

Баклажани, фаршировані горбушею

Баклажани, фаршировані курячою печінкою і лисичками

Човники з баклажанів, запечені в духовці

Інгредієнти:

2 баклажана середніх розмірів.

300 г м'ясного фаршу (підійде будь-який).

2 невеликих болгарських перцю.

3 помідора.

250 г твердого сиру.

1 цибулина.

50 г майонезу.

50 г соняшникової олії (для обжарювання).

Перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Добре вимий баклажани і зріж у них хвостики. Розріж баклажани на половинки і ложкою видали серцевину, щоб вийшли порожнисті човники.


2. Вилучену з баклажанів серцевину наріж дрібними кубиками.


3. Так само дрібно наріж болгарський перець, ріпчасту цибулю і помідори.


4. Відправ нарізані овочі на сковорідку з рослинним маслом, посоли і поперчи. Перемішай, накрий кришкою і туші на середньому вогні.


5. Через 15 хвилин додаємо м'ясний фарш, перемішати і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин. Від того, який фарш у тебе під рукою, залежить і час гасіння (для приготування курячого фаршу часу потрібно менше).


6. Поки готується фарш, натираємо сир на середній тертці.


7. Коли фарш готовий, наповни їм половинки баклажанів і поклади їх на змащене маслом деко.


8. Полів невеликою кількістю майонезу.


9. Рясно посипаємо тертим сиром і відправ в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Запікати до рум'яної скоринки.

«Гармошки» з баклажанів, запечені з помідорами і сиром

Інгредієнти:

2 баклажана (середнього розміру).

4-5 не дуже великих помідорів.

200 г твердого солоного сиру.

Сіль за смаком.

Кілька зубчиків часнику.

Свіжий або сушений базилік.

Приготування:

1. Помідори наріж кружечками, а сир - тонкими скибочками.


2. Наріж баклажани «гармошкою» (тобто, кільцями, поперек, не дорізуючи до кінця).


3. Змасти зроблені тобою зрізи тертим часником, сіллю, базиліком. Проклади ланки «гармошки» скибочками сиру і кружальцями помідорів.


4. Загорни кожну «гармошку» в харчову фольгу і запечи в гарячій (розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.


5. Зніми верхню частину фольги і запікати ще 10 хвилин.

У тебе вийде не тільки смачне, але і дуже красиве блюдо, яке не соромно поставити на святковий стіл.

Баклажани, фаршировані грибами

Інгредієнти (на 5 порцій):

5 баклажанів.

200 г відварених грибів.

100 г твердого сиру.

50 г кетчупу.

50 г майонезу.

2 зубчики часнику.

Зелень петрушки.

Перець і сіль по смаку.

Приготування:

1. Вимиті баклажани розріж навпіл і, видаливши ложкою м'якоть, наріж її дрібними кубиками.


2. Подрібни варені гриби, змішай з м'якоттю баклажанів і рубаною зеленню петрушки. Приправ перцем і сіллю, додаємо кетчуп і майонез, подрібни часник і все добре перемішати.


3. Начини отриманим фаршем човники з баклажанів, виклади їх на деко, змащене маслом.


4. Посип тертим сиром баклажани та відправ запікатися в духовку на 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Баклажани, фаршировані горбушею

Інгредієнти (на 4 порції):

2 баклажана.

Горбуша (гарячого копчення) - 1 кг.

Сир «Чеддер» - 100 р.

2 помідора.

2 цибулини.

Петрушка.

2 ст. ложки рослинної олії (для обжарювання).

Приготування:

1. Розігрій духовку до 180 градусів.


2. Баклажани вимий, обсуши рушником, скропи рослинним маслом і цілком постав у духовку на 20 хвилин.


3. Запечені в духовці баклажани розріж на половинки і витягни м'якоть. Подрібни її кубиками. Дрібно наріж помідори і ріпчасту цибулю. Потушкуй все на сковороді з рослинним маслом хвилин 10-15.


4. Наріж горбушу маленькими шматочками і змішай з тушкованими овочами.


5. Нафаршируй баклажани получившимся фаршем, посип тертим сиром. Збільшити температуру духовки до 200 градусів і запікати баклажани протягом 7 хвилин.

Баклажани, фаршировані курячою печінкою і лисичками

Інгредієнти:

2 баклажана.

Куряча печінка - 400 р.

Лисички - 200 р.

Помідор.

Цибулина.

Часник - 2 зубчики.

Базилік і петрушка (гілочки).

Сіль і перець за смаком.

Рослинне масло.

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200 градусів.


2. Запечи цілком підготовлені баклажани, окропивши їх маслом (як у попередньому рецепті).


3. Вимий і наріж курячу печінку. Вимий лисички. Великі гриби розріж навпіл, дрібні можеш залишити цілком.


4. Почисть і подрібни цибулю, порубай зелень. Обшпар окропом помідор і, знявши з нього шкірку, наріж кубиками.


5. У сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і часник. Додай в неї печінку і лисички, продовжуй готувати їх на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.


6. Зменшити вогонь, додай помідор і туші ще 7 хвилин.


7. Дістань з духовки печені баклажани, остуди, витягни з них м'якоть. Подрібни її і додай в приготований фарш.


8. Заправ фарш перцем і сіллю, додаємо зелень базиліка і петрушки.


9. Наповни баклажани фаршем і запікати в духовці ще 5 хвилин.

Думаю, що рецепти, наведені в цій статті, не тільки навчать тебе готувати вишукані страви з баклажанів, але і підштовхнуть до самостійної творчості на кухні. Адже з одного і того ж набору продуктів можна приготувати безліч різноманітних страв, особливо якщо підійти до цього творчо.