» » Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Кожна господиня замислюється про те, якими новими, оригінальними та смачними стравами порадувати своїх близьких. Відмінно урізноманітнити меню допомагають всілякі закуски, приготовлені з овочами і спеціями. Один з улюблених літніх продуктів, баклажан, стане прекрасною основою для смачного і корисного страви, а якщо доповнити його свіжими помідорами, часником, приправами, їжа викличе захоплення у оточуючих. Нижче ви зможете дізнатися кілька рецептів, які допомагають приготувати закуску на сковороді.

Поради з приготування страви


Баклажани, в народі іменовані «синіми», популярний інгредієнт для багатьох страв. Їх додають в рагу, супи, салати, але особливо припадуть до смаку домочадцям апетитні, красиво оформлені закуски. Крім того, баклажани з помідорами чудово підійдуть для прикраси святкового столу. Відносна не дорожнеча цього продукту в літній час робить таке блюдо доступним для кожного. Кілька порад про те, як краще приготувати закуску:

  • Перед приготуванням залиште баклажани в чистій підсоленій воді на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Необхідність цієї процедури пов'язана з тим, що овоч містить всередині мікроелемент – соланін. Якщо не нейтралізувати його таким способом, він додасть зайвої гіркоти страви. Ще ви можете натерти продукт сіллю і залишити на годину, щоб позбутися гіркого присмаку. Так баклажани випустять сік і стануть ще смачніше після приготування на сковороді.

  • Використовуйте хороші ножі, виготовлені з нержавіючої сталі. Така нарізка допоможе зберегти гарний зеленуватий відтінок інгредієнтів, не дасть їм потемніти занадто сильно.

  • Правильно вибирайте овочі на ринку. Віддавайте перевагу молодим баклажанів, мають гладку блискучу поверхню, чашолистки, які щільно прилягають до поверхні, зелену пружну підніжку. Важливо, щоб сині були без плям.

  • Якщо ви хочете приготувати ікру, зніміть з баклажанів шкірку, щоб маса в підсумку вийшла однорідною. Для смаження її краще залишити – так кінцевий продукт буде краще тримати форму, закуска вийде красивою.

  • Додайте спеції за смаком. Ви можете доповнювати страву сіллю, перцем, смажити овочі в клярі, щоб ті вийшли з хрусткою скоринкою.


  • Швидкі і смачні рецепти баклажанів з помідорами і часником на сковороді


    В залежності від рецептури, може повністю змінюватися загальний вигляд страви і відтінки смаку. Має значення, як буде порізаний баклажан – кубиками, кружечками, скибочками або пластинками, скільки тримати овоч на сковороді, в який момент часу будуть додані інші інгредієнти – помідори, часник. Кілька наступних покрокових рецептів допоможуть господині ідеально приготувати закуску для повсякденного меню або святкового заходу.

    Класичний рецепт з помідорами і майонезом шарами


    Невеликі «башточки» з помідорами і баклажанами – це класичний рецепт, який відрізняється простим, швидким приготуванням і надзвичайно гарним смаком. Які компоненти знадобляться для закуски:

  • Два синіх.

  • Три томату.

  • 200 грам сиру.

  • Чотири столові ложки майонезу (щоб знизити калорійність страви – можна використовувати сметану).

  • 2 зубчики часнику.

  • Спеції.

  • Рослинне масло.


  • Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

    Як готувати:

  • Добре помийте баклажани перед тим, як зрізати жорсткі хвостики. Поріжте овоч гуртками середньої товщини. Покладіть їх в ємність з підсоленою чистою рідиною для того, щоб пішла гіркота. Повинно пройти двадцять хвилин. Потім розстеліть рушник, викладіть зверху кружечки, щоб стекла зайва вода.

  • Увімкніть газ, налийте масла в сковороду, обсмажте баклажани, поки не з'явиться легка золотава скоринка. По готовності дістаньте, складіть овочі на паперовий рушник, щоб у нього вбрався зайвий жир. Поки готуються кружечки, аналогічним чином наріжте помідори.

  • Зробіть начинку, яка буде між шарами. Для цього в блендері змішайте сир, майонез, пропущений через прес часник, щоб вийшла однорідна маса.

  • Починайте оформити страву. Покладіть на тарілку шматочок баклажана, зверху покладіть трохи начинки, потім помідор, далі знову синій. Робіть башточки стійкими і не дуже високими, щоб їх зручно було брати. Готову страву прикрасьте зеленню. Готово!


  • Тушкована баклажанна ікра з болгарським перцем без оцту


    Баклажанна ікра – це чудова закуска, яка нікого не залишить байдужим. Готову суміш ви можете мазати на хліб, використовувати як доповнення до інших страв. Що знадобиться для того, щоб приготувати смачну ікру:

  • Сім синіх.

  • Три цибулини.

  • Чотири болгарських перцю червоних.

  • П'ять помідорів.

  • Рослинна масло.

  • Цукор, спеції.


  • Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

    Покрокове приготування:

  • Добре помийте овочі. Попередньо наріжте всі інгредієнти. Цибуля можете подрібнити півкільцями, баклажани без шкірки – кубиками (розмір – трохи менше одного сантиметра по висоті граней). З перців вийміть насіння, наріжте продукт соломкою. Помідори спочатку залийте тільки що перевареною водою, потім зніміть шкірку, за допомогою блендера ретельно подрібніть до стану кашки. При бажанні додайте моркву.

  • Розігрійте сковороду. Засипте туди цибулю, чекайте, поки він придбає красивий золотистий відтінок, підрум'яниться.

  • Додайте перець, тушкуйте трохи менше десяти хвилин, до тих пір, поки той не стане м'яким.

  • Влийте кашку з помідор в сковороду.

  • Викладіть сині туди ж. Загасити їх разом з іншими компонентами потрібно близько півгодини. Періодично знімайте кришку, щоб трохи перемішати суміш. Після закінчення півгодини додайте приправи, дві столові ложки цукру і чекайте, поки випарується зайва рідина.

  • Ікра готова, подавати її бажано холодної.


  • Баклажани в клярі з помідорами і сиром запечені на сковороді-гриль


    Сині, приготовані на сковороді разом з сиром в клярі – блюдо, яке здивує домочадців і гостей. Інгредієнти:

  • Два яйця.

  • Дві ложки молока.

  • Панірувальні сухарі, борошно.

  • Один баклажан.

  • Пармезан, моцарелла.

  • Аджика або томатний соус з перцем і часником.

  • Спеції.


  • Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

    Як зробити:

  • Наріжте сині гуртками, приберіть гіркоту з допомогою замочування.

  • Змішайте яйця з молоком, а панірувальні сухарі з борошном.

  • Обваляйте сині в борошняної суміші, потім умочіть в яєчно-молочної.

  • Обсмажте на сковороді гриль.

  • Візьміть форми для запікання, налийте туди трохи соусу, зверху баклажан, потім знову соус. Посипте натертим пармезаном. Зверху викладіть ще синій, на нього – кусень моцарелли. Продовжуйте чергування, поки форма не заповниться.

  • Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, запікайте півгодини.


  • Рулетики фаршировані помідорами і м'ясним фаршем


    Такі рулети буде доречно приготувати як для домашнього вечері в колі сім'ї, так і для святкового столу. Ситна закуска повинна подаватися гарячою. Необхідні компоненти:

  • Два синіх.

  • Помідоровий соус.

  • Одна цибулина.

  • Два зубці часнику.

  • 200 грам фаршу зі свинячого м'яса.

  • Олія, спеції.


  • Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

    Як зробити:

  • Поріжте сині кружечками по половині сантиметри. Обробіть сіллю, дайте настоятися чверть години, потім промийте.

  • Розігрійте сковороду. Обсмажте баклажани до золотистого відтінку. Щоб зменшити калорійність, можете смажити на сковороді гриль без масла.

  • У чисту сковороду влийте масло. Подрібніть цибулю, додайте туди, смажте до прозорості. Додайте до цибулі фарш, лопаткою допомагайте йому розбиватися. По готовності змішайте з соусом.

  • На кожен кружечок синього викладайте потроху начинки, звертайте.

  • Посипте свіжою зеленню перед подачею.


  • Консервація салату з баклажанів з помідорами і часником на зиму


    Консервування – це простий спосіб надовго зберегти продукти, щоб насолоджуватися ними взимку. Смачний баклажановий салат з помідорами порадує близьких під час холодної пори. Необхідні компоненти:

  • Чотири кілограми синіх.

  • 10 томатів.

  • 5 головок часнику.

  • 10 болгарських перців.

  • 3 гострих перцю.

  • Склянку цукру.

  • Дві столові ложки солі.

  • 150 грам 9%-го оцту.

  • Стакан рослинного масла.


  • Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

    Як зробити:

  • Помийте овочі, зріжте підніжку. Поріжте сині шайбами. Обробіть баклажани сіллю – складіть їх в одну ємність, засипте її, після закінчення півгодини ретельно промийте.

  • Перець очистіть, видаліть насіння, наріжте.

  • Почистіть часник.

  • Залийте помідори на хвилину окропом, потім холодною водою на дві-три хвилини. Очистіть шкірку.

  • Гострий і болгарський перець, помідори, часник пропустіть через м'ясорубку.

  • Додайте сіль, цукор, рослинна олія.

  • Сині пару хвилин слід маринувати в отриманій суміші, потім тушкуйте в ній півгодини.

  • Стерилізуйте банки, влийте туди вийшов салат, закатайте.

  • Консервовані баклажани готові!


  • Відео-рецепти: як готувати баклажани з помідорами і часником на сковороді


    Приготувати баклажани з помідорами і часником легко – головне, точно слідувати рецептурою. Їх вийде запекти в духовці або аерогрилі, посмажити на сковороді. Зробити страву ще смачніше допоможуть покрокові відео-інструкції, створені досвідченими кулінарами. Нижче ви дізнаєтеся, як зробити молоді сині з часниковим соусом, приготувати смачну закрутку на зиму, а також побачите приготування баклажанів за правилами китайської кухні. Три ролика допоможуть вам створити апетитні, оригінальні домашні закуски.

    Смажені кружечками в часниковому соусі з зеленню



    Закуска «Тещин язик»



    В томатному соусі по-китайськи


    23-09-2015, 14:02
    Автор: admin
    Переглядів: 591
    Рейтинг: