М'ясні страви на святковий стіл. Рецепти з фото

Зміст

1 М'ясний рулет з горіхами і курагою

2 Свинина, запечена з картоплею, яблуками і солодким луком

Як би не були смачні святкові закуски і салати, завжди хочеться добре приготованого м'яса. Та й яке це свято без м'ясних страв на святковому столі ? Пропонуємо вам скористатися нашою добіркою смачних оригінальних фото рецептів м'ясних страв .

М'ясний рулет з горіхами і курагою

Цей досить простий рецепт м'ясного блюда на святковий стіл стане смачною родзинкою будь-якого свята.
Необхідні інгредієнти:

2 кг свинячої м'якоті;

300 г кураги;

1 ч. л. гранульованої гірчиці;

1 ст. волоських горіхів (вже очищених від шкаралупи);

1 ч. л. рідкого меду;

рослинна олія, сіль, біле вино і спеції – все за смаком.

1. Помити і обсушити м'ясо. З одного боку зробити горизонтальний надріз, таким чином, щоб до кінця другого бока залишався як мінімум 1 див. Розвернути назовні, натерти чорним перцем і посолити з обох сторін. Результатом проведеної роботи має стати не широкий м'ясний пласт.
2. Курагу розпарити в окропі і порізати дрібними квадратиками.
3. Ядра горіхів подрібнити ножем, змішати з курагою, додати дрібку солі. Начинку викласти на м'ясо і згорнути рулетом. Краї зашити або скріпити зубочисткою.
4. Для маринаду з'єднати гірчицю, мед, спеції, залити масло і посолити. Ретельно розмішати виделкою. Змастити Маринадом м'ясний рулет і дати йому протягом години просочитися в прохолодному місці.
5. На дно дека влити вино, покласти рулет і випікати в духовій шафі. Як зазвичай, готовність перевірити зубочисткою – якщо випливає з рулету сік містить кров, то страва на святковий стіл ще вимагає готування.





6. Після охолодження святковий рулет порізати на шматочки і при подачі прикрасити маринованими огірками та зеленню.

Свинина, запечена з картоплею, яблуками і солодким луком

Це м'ясне блюдо на святковий стіл прикрашати вам не знадобиться. Подавайте його в гарячому вигляді відразу на стіл.
Для приготування візьміть такі продукти:

15 кг свинячої вирізки;

4 кислих яблука;

6 картоплин;

сіль, перець і оливкове масло;

1 цибулина солодких сортів;

1/2 ч. л. перцю чилі;

1/2 ч. л. паприки;

1/4 ст. л. кмину.

1. Помиту і обсушену свинину натріть оливковою олією і приправити сіллю і спеціями (паприкою і перцем чилі). Обв'яжіть кулінарним джгутом, щоб при термічній обробці воно сформувалося рівним брусочком, а після приготування мало гарний вигляд.
2. Очистіть картоплю і цибулю. Промийте яблука і видаліть насіння, шкірку знімати не обов'язково. Поріжте великими вертикальними часточками, приправте спеціями і сіллю.
3. Розігрійте жаровню (або сковороду), влийте столову ложку масла і доведіть шматок свинини до золотого кольору. Выкладите підготовлені часточки і смажте ще 2-3 хвилини.
4. М'ясо додайте в центрі листа, з боків викладіть овочі та яблука. Запечіть в духовці 20-30 хвилин.
5. З м'яса зніміть нитки і наріжте шматочками. Цей рецепт м'ясного блюда на святковий стіл актуальний і для повсякденного приготування.