Салат «Карнавальна ніч». Всі етапи приготування та рекомендації

Без різноманітних салатів, напевно, ніхто не представляє новорічний стіл. Найчастіше кожна господиня намагається якомога більше приготувати страв, щоб здивувати гостей. Одним з цікавих рецептів є салат «Карнавальна ніч» , який має незвичайний смак.
Отже, для приготування салату потрібно взяти наступні інгредієнти:
• оселедець (слабосолона) – 300 г;

• малосольный огірок – 200 г;

• чорнослив – 200 г;

• бородинський хліб – 300 г;

• петрушка – 5 р;

• рукола – 5 г;

• цибуля – 1 шт.;

• оцет – 2 ст. л.;

• соняшникова олія для смаження;

• спеції за смаком.
Крім основних компонентів, нам ще знадобляться продукти для приготування заправки:
• рослинна олія – 60 мл;

• жовток – 1 шт.;

• гірчиця – 10 г;

• 3 % оцет – 25 мл;

• цукор – 10 г;

• сіль – 3 р.

Приготування і рецепт салату «Карнавальна ніч»

1. Цибулю потрібно почистити від шкірки і нарізати тоненькими півкільцями. Всю нарізану масу помістити в глибоку миску. Потім додати спеції і залити окропом. По закінченню 1 години маринад злити.
2. Оселедець випатрати від кісток (вийняти хребет і ребра), хвіст і плавники ретельно видалити. Шкірку на рибі зняти. Оселедець нарізати шматками шириною десь 2-3 див.


3. У малосольних огірках зрізати кінчики і «попки». Потім їх нарізати.
4. Чорнослив залити окропом на 20 хвилин. Після чого віджати воду і порізати його на 4 частини.
5. У хліба зрізаємо скоринки і вирізаємо шматочки у формі зірки. Після чого його потрібно помістити в духовку і трохи підсушити, попередньо посипавши на нього зверху спеціями.

Приготування заправки до салату

Гірчицю необхідно розтерти разом з жовтком, цукром, сіллю і оцтом. Потім отриману масу розвести олією. Після чого всю масу перемішати.
Всі інгредієнти салату викласти на широку тарілку. Зверху полити заправкою і прикрасити петрушкою і руколою.
Салат «Карнавальна ніч» може в праві замінити на столі таку страву, як оселедець під шубою. Він вийде неординарним і незвичний на смак. Так що, таке блюдо ідеально підійде до новорічного столу.