» » Як правильно солити рибу для сушіння

Як правильно солити рибу для сушіння

Як правильно солити рибу для сушіння











Випити прохолодного пива з ароматною і сушеною рибою після важкого робочого дня — ось прекрасне заняття для багатьох. Однак сушена риба є дорогим ласощами, яке в магазині має велику ціну. Тому сьогодні вигідніше всього солити рибу в домашніх умовах. І саме тому темою нашої статті буде як правильно солити рибу для сушіння .
Основні вимоги для сушіння риби
Щоб дізнатися скільки солити рибу перед сушінням, потрібно насамперед ознайомитися з декількома вимогами. Дотримуючи всі основні вимоги можна готувати цю смакоту у себе вдома і балувати своїх друзів смачною рибкою. Отже, якщо ви не знаєте як солити рибу для сушіння, то потрібно пам'ятати деякі умови. Насамперед риба повинна бути свіжою. Потім рибу треба перед солінням випатрати. Робити це потрібно обов'язково для того, щоб в тушках риби не утворилися шкідливі бактерії. А під час того, як риба набирається сіллю, потрібно періодично зливати тузулк. Даний матеріал унікальний ще й тим, що в цій статті можна без проблем отримати питання на відповідь як правильно солити річкову рибу для сушіння. Риба може бути різних розмірів. Але в основному для соління підходить дрібна рибка.
Солити таку рибу можна в емальованій каструлі або в бочці. Але перш ніж закласти рибу в посудину, її натирають сумішшю з солі і селітри. Пропорції для такої суміші складуть 10:1. Варто сказати, що селітра є чудовим консервантом. Тому її корисно додавати в маринад. Солити рибу треба наступним чином: на початку шар з риби, потім шар з суміші. І так треба поступати до повного заповнення каструлі. Після рибу закривають будь кришкою і кладуть гніт.
В маринад можна за бажанням додавати різні спеції. Наприклад, це може бути лавровий лист, гвоздика, кмин, запашний перець і розмарин. Після того як рибка посолится, її можна їсти і в такому вигляді або відправити на сушку. Якщо Ви вирішили вжити рибу не чекаючи її готовності, то перед вживанням рибу треба обмити в прохолодній воді і полити її соняшниковою олією.


Як правильно солити рибу для сушіння



Як обробляти рибу перед сушінням
Давайте простежимо за тим як правильно солити рибу для сушіння . Якісна засолювання риби не може існувати без належної обробки. Для початку її потрібно випатрати. Для цього варто зробити поперечний надріз між анальним отвором і головою. У зворотний бік розрізати не варто. Після чого, треба витягнути все її нутрощів і добре промити.
Мокрий спосіб, який допоможе засолити рибку для сушіння або в'ялення
Давайте зараз дізнаємося скільки солити рибу для сушіння. Для такого способу засолювання риби підходить не достатньо великі тушки риби. Ідеальним варіантом стане риба вагою півкілограма. Якщо рибу засаливаете в жаркий час, то її потрошити потрібно обов'язково. Якщо в засолювання планується взимку, то потрошити не потрібно. Перед приготуванням рибу мити не треба, достатньо лише протерти рушником. Для засолювання риби відмінним варіантом стане сіль крупного помелу. Сіль такого типу прибере зайву вологу і додасть рибці чудовий смак.
Як правильно солити рибу для сушіння





Але давайте все ж зараз прочитаємо як солити рибу для сушіння рецепт . Для того, щоб рибку засолити для сушіння треба взяти відро або таз. Також для приготування такого ласощі може бути використана емальована каструля. На дно підготовленої посуду насамперед треба насипати сіль. Потім рибу треба викладати шарами. При цьому потрібно вылаживать ось таким чином: голова рибки повинна стосуватися хвоста інший рибки. Рибку варто викладати шарами, при цьому кожен шар необхідно добре просаливать. А на самий верхній шар потрібно насипати достатню кількість солі для того, щоб сіль повністю покривала рибку. Для смаку можна покласти в каструлю невелика кількість цукру. Все потрібно накрити кришкою і обов'язково поставити під гніт. Каструля з рибою повинна стояти в прохолодному місці. А тепер варто сказати скільки солити річкову рибу для сушіння. Отже, таким чином рибку потрібно солити протягом днів. За цей час риба по солиться і придбає сірий відтінок.
Як правильно солити рибу для сушіння

Тепер, настає наступний етап в приготуванні сушеної рибки. Просолену рибу необхідно промити під чистою водою. Робити це потрібно до тих пір, поки риба не стане спливати на поверхню. Вивішують рибку для сушіння на спеціальних гачках. Робити це найкраще на ніч. Адже вночі риба спокійно стече і мухи її не зіпсують. Сушитися риба буде при такому способі близько 8 днів.
Сухий спосіб соління рибки
Давайте дізнаємося, як солити рибу для сушіння карася . І цей спосіб відмінно підходить для засолювання рибки. При цьому риба може бути навіть і не великих розмірів. Щоб засолити рибу таким способом треба її випатрати, а потім розділити на 2 половини. Також кожну половинку треба протерти рушником. Внутрішню частину при цьому треба посипати сіллю. Щоб рибка за солилась для цього потрібно дерев'яні скриньки. У нього тушки риби укладають шарами правильний ящик повинен при цьому мати отвори. Встановлюють такий ящик з рибою в тіні і обов'язково накривають чистою тканиною. Крім того, для такого ящика необхідно обов'язково викопати яму. Соління риби з допомогою такого способу тривати протягом тижня.
Як правильно солити рибу для сушіння

Таким способом можна запросто посолити і невелику рибку. Отже, якщо Ви хочете знати, як солити дрібну рибу для сушіння , то прочитайте далі.
Для цієї мети треба взяти чистий рушник і дошку. На дошку укладають рушник і складають на неї рибу. Рибу варто обсипати сіллю і загорнути в рушник. Після рибку треба накрити ще однією дошкою поставити зверху гніт. Тепер треба зачекати й дізнатися скільки днів солити рибу для сушіння. У цьому випадку варто почекати тиждень і вийняти рибу, яку необхідно промити в холодній воді, не довго вимочити, а потім вивісити. Сушити рибу треба протягом 10 днів.
Ми думаємо, що даний матеріал допоміг Вам відповісти на питання як правильно солити рибу для сушіння у себе вдома. Також з цієї статті Ви без проблем дізналися скільки часу солити рибу перед сушінням.
Тепер з допомогою даної публікації Ви зможете почастувати своїх близьких смачною рибкою.
Корисне відео «Як правильно сушити і солити рибу в домашніх умовах»
17-12-2015, 16:58
Автор: admin
Переглядів: 1518
Рейтинг: