Приправи для кави для поліпшення смакових якостей. З чим п'ють каву

Наші пізнання про каву не дуже великі. У східних країнах кавові церемонії перетворені в справжній культ. Напій готують з додаванням прянощів, завдяки яким він набуває новий аромат і смак. Немає нічого складного в тому, щоб навчитися самостійно зробити щось подібне. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, які приправи для кави можна використовувати.

Ароматний напій

Кава зі спеціями виходить набагато смачніше і цікавіше. Традиція використовувати приправи для кави прийшла до нас зі Сходу. Зараз можна відшукати масу цікавих рецептів приготування ароматного напою. Варто відзначити, що багато спеції до того ж володіють лікувальними властивостями. Знавці найчастіше для приготування використовують мускатний горіх, корицю, імбир, кардамон, гвоздику. Любителі експериментів збагачують смакові і ароматні властивості запашним перцем, часником, бадьяном, кмином і анісом. Для приготування ароматного напою краще купувати цілі прянощі, а подрібнювати їх безпосередньо перед використанням, оскільки мелені спеції дуже швидко втрачають свій аромат. Традиційно приправи для кави використовують араби. Вони віддають перевагу більш насичений смак і аромат напою. Багатий спектр прянощів дозволяє готувати каву, який можна подати до основних страв або в як десерт. Існують рецепти, що дозволяють приготувати кремоподібний кави. Якщо ви хочете навчитися використовувати прянощі для приготування напою, варто починати з мінімальних доз. У перший раз вам може бути неприємний навіть самий улюблений аромат. Пряні приправи для кави необхідно використовувати в помірних кількостях. Зайва їх концентрація може зіпсувати смакові якості напою. В різний час року можна використовувати різні спеції. З чим п'ють каву восени і взимку? Найчастіше використовують кардамон, гвоздику, куркуму, імбир. Такі спеції допоможуть підбадьоритися і зігрітися. До того ж вони дуже корисні для організму, оскільки містять багато корисних речовин.

Кардамон

Кардамон вважається однією з найбільш древніх спецій у світі. Його ще називають «царем спецій». Араби готують свій бедуїнський напій, додаючи саме кардамон. Без такого напою не обходиться жодне свято або застілля. На Сході кави вважається символом гостинності. Кардамон ж дуже корисний для організму. Він стимулює діяльність шлунково - кишкового тракту, володіє охолоджуючим ефектом, чим і пояснюється його популярність в жарких країнах. Спеція має дуже різкий смак і аромат, тому використовувати її необхідно в малих кількостях. Кардамон володіє солодким, пряним смаком з незначною гостротою. Напій з ним надає організму бадьорості, стимулюючи розумову діяльність.

Кориця

З чим п'ють каву найчастіше? В нашій країні культура кавових напоїв не надто розвинена. Але смачний напій з корицею можна замовити в кожному кафе. Приправа надає гірко-солодкий присмак кави. Ну а про аромат напою і говорити не доводиться. Якщо ви є шанувальником кориці, напій вам неодмінно сподобається. Спеція хороша в поєднанні з кислуватою арабікою. Її можна використовувати у вигляді порошку або класти в напій цілу паличку на кілька секунд. Кориця очищає кров, тонізує нервову систему, надає зігріваючу та протизапальну дію. Пряність дозволяє впоратися з простудними захворюваннями і створює гарний настрій. Взагалі, кориця забезпечує неповторний аромат, з-за чого її використовують для приготування латте.

Імбир

Імбир незамінний при приготуванні не тільки страв, але і кави. Він надає заспокійливу дію на нервову систему, сприяє зняттю спазмів і болів, стимулює діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Імбир має розігріваючим ефектом. Імбирний кава рятує від апатії і млявості. Для приготування напою можна використовувати не тільки мелений порошок, але і скибочку свіжого кореня.

Мускатний горіх

Мускатний горіх має гірким, терпким смаком з гострими нотками. Його використання для приготування напою дає змогу зігрітися після холоду. Кава з мускатним горіхом – це найсильніший тонік, який нормалізує розумову діяльність і допомагає впоратися з серцевими недугами. Для приготування чашки напою досить використовувати щіпку прянощі.

Чорний перець як добавка до кави

Про корисні властивості кави з чорним перцем відомо давно. Напій має сильне очищаючу дію. З його допомогою можна позбутися від токсинів, налагодити обмінні процеси, стимулювати роботу ШКТ. Перець є сильним антисептиком. Для приготування кави достатньо використовувати одну або дві горошини перцю. Такий напій зігріває і зміцнює пам'ять, очищає судини головного мозку. У зимовий час такої кави допоможе в боротьбі з синуситами, тонзиліти та бронхіти.

Гвоздика

Гвоздика знижує тиск і стимулює кровообіг. Ефірні олії додають прянощі кава особливий аромат. Гвоздика має гострий смак. Її маслянистість надає зігріваючу дію і покращує травлення. Кава з гвоздикою допомагає підбадьоритися і стимулює розумову діяльність. Особливо хороша спеція в зимовий час, оскільки напій з нею має протизастудну і зігріваючу дію. Для приготування кави досить додати одну головку і дати настоятися кілька хвилин.

Бадьян

Бадьян має неповторний аромат, який в поєднання з кавою стає ще більш казковим. Пряність сприяє зміцненню і заспокоєння нервової системи. Напій з бадьяном сприяє боротьбі з кашлем і захриплістю голосу. У спеції містяться ефірні олії, які активно використовують у медичних цілях. Бадьян покращує самопочуття, має спазмолітичну дію. Для приготування напою досить використовувати пару зерен, а не цілу зірочку.

Ваніль

Ваніль ми дуже часто використовуємо в якості прянощів. Вона вважається досить дорогою, що пов'язано зі складністю вирощування рослин та їх подальшою обробкою. Чарівний аромат ванілі в поєднання з кавою дає приголомшливий результат. Такий напій дає відчуття теплоти і душевного комфорту. Кава з ваніллю є стимулятором, оскільки підвищує нашу працездатність і в той же час нормалізує сон. Крім того, напій вважається потужним афродизіаком. А тепер пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів.

Кава з корицею

Як готувати каву з цією пряністю? Немає нічого простіше, ніж зробити такий напій. Інгредієнти:

Кава - 2 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Кориця – 1/3 ч. л.

Воду в турці нагріваємо на вогні. Після додаємо цукор, кава і корицю. Знову напій доводимо до кипіння, після чого відливаємо його частина в чашку. Рідина знову ставимо на вогонь. Процедуру слід повторити два-три рази. Кава вийде у цьому випадку смачним і ароматним.

Напій з кардамоном

Пропонуємо вашій увазі простий рецепт кави з кардамоном. Інгредієнти:

Кава – 2 ч. л.

Кардамон мелений – 1/4 Ч. л.

Цукор – за смаком.

Розігріваємо турку на вогні, після чого додаємо в неї всі інгредієнти. Заливаємо масу окропом, після чого доводимо каву до кипіння на повільному вогні. За бажанням можна додати трохи молока в готовий напій.

Кава по-марокканські

Араби є справжніми фахівцями з приготування кави з імбиром і корицею. Насичений смак і аромат напою, можливо, в перший раз вам здасться занадто різким. Інгредієнти:

Імбир мелений – 4 р.

Кардамон – 2 р.

Кориця – 3 р.

Прянощі і кави засипаємо в турку і прогріваємо на вогні. Після заливаємо гарячу воду. Доводимо напій до кипіння, після чого перелити в чашку.

Кава з ваніллю

Інгредієнти:

Свіжоприготований кави.

Молоко – 110 р.

Ванільна паличка.

Чорний шоколад – 110 р.

Ванільний цукор.

Молоко нагріваємо на повільному вогні, додавши в нього ванільну паличку. Після відключаємо вогонь і даємо можливість масі настоятися протягом 10 хвилин. Через зазначений час паличку необхідно отримати з молока. Міцна кава змішуємо з молоком, додаємо трохи ванільного цукру. Масу відправляємо нагріватися на повільному вогні, додавши подрібнений шоколад. Готовий напій буде густим і насиченим.

Кава з запашним перцем

В прогріту турку насипаємо кілька ложок кави, корицю на кінчику ножа і додаємо горошинку запашного перцю. Масу заливаємо окропом і доводимо до кипіння на повільному вогні. Необхідно дочекатися підняття пінки. Після прибираємо турку з вогню і чекаємо, поки маса опуститься. Далі напій знову ставимо на вогонь. Необхідно кілька разів виконати процедуру, щоб кава добре заварився, а аромат спецій розкрився.

Кава по-туніський

Інгредієнти:

Кава мелена – 2 ч. л.

Кориця – 4 р.

Гвоздика – 3 р.

Кардамон – 2 р.

Для приготування напою в рецепті використовується суміш приправ. Для кави можна використовувати й інші спеції, які ви любите. Прянощі поміщаємо в турку і заливаємо їх окропом. Напій варимо на повільному вогні або на піску.

Кава з фруктами і прянощами

Для приготування смачних кавових напоїв використовують не тільки спеції, але і фрукти, алкоголь та інші добавки. У цьому випадку кава виходить ще більш ароматним і смачним. Інгредієнти:

По одному апельсину та лимону.

Гвоздика – 5 шт.

Кориця – 1/4 ч. л.

Коньяк – 80 р.

Цукор – за смаком.

Свіжозварену каву – 08 л.

Очищаємо від шкірки цитрусові, після чого шкурки нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю. Додаємо цукор, спеції і коньяк. Отриману масу підпалюємо. Після вливаємо в неї приготовану каву. Напій наполягаємо протягом декількох хвилин, після чого подаємо його на стіл.

Добавки до кави

Каву готують не тільки зі спеціями, але і з додаванням інших продуктів. Це може бути сир, шоколад, згущене молоко, вершки, цитрусові та інші фрукти. Апельсинова і лимонна цедра добре поєднується з усіма прянощами і кави. Цитрусові надають напою екзотичні нотки. У спеціалізованих магазинах продаються набори спецій для кави. Їх зручність в тому, що новачкам буде дуже просто приготувати напій. Це чудова можливість спробувати різні суміші. Надалі можна буде готувати каву за власними рецептами, використовуючи прянощі за смаком.